肥腸魚(火鍋肥腸魚的做法是什么？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:肥腸魚(火鍋肥腸魚的做法是什么？)。
火鍋肥腸魚的做法是什么？
文章指南
火鍋的種類真的很多，但不管是哪種火鍋，火鍋都很受歡迎，尤其是肥腸魚火鍋。聽這個火鍋的名字就覺得好吃。快來了解肥腸吧。魚火鍋的做法。
一、肥腸魚火鍋的做法
主料：肥腸300克，鯡魚500克，米粉250克，蓮藕50克，芹菜，豆芽肥腸魚，海帶各一個，料酒適量，蔥姜水10克，鹽2克，雞蛋1個，淀粉10克，胡椒粉5克肥腸魚，蒜泥10克，野山椒10克，泡椒10克，底料1500克，紅油30克。
烹飪方法：1.將鯡魚切片，用料酒、蔥姜水、鹽等腌制，然后加入適量的蛋清和淀粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用幾分鐘，讓魚不松散，食物更堅韌。
2. 將大腸腌好，切段，撈出水煮底料，加入準備好的魚片、大腸、辣椒等，然后將食材放入鍋中煮，大約幾幾分鐘后，它就會出鍋了。
3.鍋中加入紅油，加入胡椒粉和蒜泥，加熱，倒入鍋中。
肥腸火鍋的做法比較簡單肥腸魚，但在處理肥腸時，要注意去除肥腸內的油分，否則食物會很油膩。
二、肥腸火鍋
材料
豬腸300克，泡菜、芝麻葉、豆腐各100克，干貝、青蒜、豆腐各50克，青紅椒各20克，年糕200克，3個大湯匙面粉、5 克粗鹽、600 克肉湯。
大腸新鮮食材：水600g、醬油15g、姜片10g、白洋蔥30g、花椒5粒、蒜瓣3粒、洋蔥50g。
大腸調味料：洋蔥泥60克、辣椒粉30克、醬油黃酒15克、蔥花15克、姜末15克、姜末5克、生姜5克芝麻鹽、鹽、胡椒粉和香油。
方法
1、去除大腸外層的脂肪后，用粗鹽和面粉揉搓。去除粘液后，用水沖洗至大腸無異味為止。
2、鍋入大腸脫藥料 大火燒開，加入大腸小火煮15分鐘，取出，切成4厘米長的段。把鍋里的湯倒掉油，過濾一下備用。
3、泡菜去掉多余的調味品，切成4厘米長的片，青蒜切成4厘米長的片，沿長度一分為二。
4、豆腐和扁pu分別切成長4厘米、寬5厘米、0.6厘米的薄片；切碎青椒和紅椒；將新鮮豆腐切成2厘米寬的條；芝麻葉用手撕開。
5、年糕放入清水中浸泡30分鐘。當它變軟時，將其取出以備后用。
6、大腸加入1/3大腸調味料拌勻。鍋中放入泡菜、豆腐、豆腐皮、香蒲、辣椒、青蒜和雜大腸，倒入高湯煮滾，加入剩余的大腸調味料，加入年糕、芝麻葉，調至煮沸。可以。
三、貓香白魚火鍋
材料
主料：茴香30克，鯽魚4條。
調味料：精油50g、姜5g、大蒜5g、蔥5g、味精10g、雞精20g、胡椒粉5g、料酒20g、白湯2500g。
方法
(1）白鲇魚去鰓、去鱗和內臟，洗凈，先用鹽、料酒、姜、蔥調味，10分鐘后，油鍋炸至金黃色。
（2）姜蘿卜剪成2mm厚的指甲片，大蔥剪成“馬耳朵”形狀。
(3）平底鍋上火，加油燒熱，加入姜蒜片，大蔥，炒香，拌白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，煮沸，取出浮沫，起鍋放入盆中，上臺即可。
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