西少爺肉夾饃失敗分析(西少爺肉夾饃爆紅的背后)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:西少爺肉夾饃失敗分析(西少爺肉夾饃爆紅的背后)。
此信息由中美嘉倫提供 西少爺肉夾饃爆紅的背后最近，位于北京五道口的西少爺肉夾饃火了一把，先是從朋友圈傳開，后被媒體跟進西少爺肉夾饃失敗分析， 繼而在全國傳遍開來。探尋一個肉夾饃的紅火，我們只知創(chuàng)始人孟兵團隊的營銷一面，但他 真正做產(chǎn)品的一面，我們卻不知。 探尋西少爺紅火的背后，這個團隊是在用一種做產(chǎn)品的思維方式重新進入傳統(tǒng)行業(yè)。 “西 少爺”的創(chuàng)始人孟兵將自己的公司定位為一家互聯(lián)網(wǎng)公司西少爺肉夾饃失敗分析，那么就讓我們看看，肉夾饃是如 何通過在大公司學到的產(chǎn)品思維來實現(xiàn)的。 前端：把產(chǎn)品做到極致 1. 調(diào)研分析、定位 在 《我為什么要辭職去賣肉夾饃》 的宣傳故事中把創(chuàng)始人想做肉夾饃寫成了一開始就有 的想法， 但在實際中卻并非如此。 實際上孟兵在北上廣深這四個一線城市都呆過很長的一段 時間，而他對路邊的小吃攤十分著迷，進行過非常仔細的觀察然后得出結(jié)論： ① 有些小吃深具地緣特色，但難以流通到所有城市，比如驢肉火燒; ② 有些小吃就具有極大的普遍性，比如米粉，涼粉，雞蛋餅，肉夾饃等等。而這種普 遍性的產(chǎn)品才是團隊應(yīng)該考慮的，接下來就是如何結(jié)合自身優(yōu)勢做出一款更出色的產(chǎn)品出 來; ③ 創(chuàng)始人通過與自己家鄉(xiāng)的特色小吃對比， 來尋找一個最適合的產(chǎn)品。
陜西小吃極多， 但很多都只是當?shù)厝讼矚g的， 不符合大眾口味。 所以幾名創(chuàng)始人經(jīng)過幾輪篩選后終于把目光 放到肉夾饃身上——既是陜西特色又具有普遍性。 2.研發(fā)與內(nèi)測 所謂產(chǎn)品就是讓絕大多數(shù)人滿意，10 個當中只要有 7 到 9 個人說喜歡，那樣才是設(shè)計 上的成功。 在肉夾饃本身的開發(fā)上，孟兵團隊創(chuàng)造出一套計算公式，包括鹽的多少、切肉碎度，饃 的厚度和直徑等，每次通過精細微調(diào)來調(diào)整口感，并通過用戶反饋為口感打分。更多詳細信息請訪問管理咨詢 此信息由中美嘉倫提供 這種做法或許和創(chuàng)始人的背景有關(guān)，有兩個創(chuàng)始人都在百度待過，做過高級工程師，搜 索引擎的本質(zhì)就是一套計算公式， 而算法工程師就是通過不斷調(diào)整變量來控制網(wǎng)站排名的質(zhì) 量，并且這種微調(diào)需要每天進行。 孟兵說，一個肉夾饃的研發(fā)絕對不亞于一個搜索引擎。 3.持續(xù)迭代 孟兵說他們目前依然對優(yōu)化流程有苛刻的追求， 快速迭代依然在進行當中。 孟兵這幾天 的工作平均時間接近 20 個小時，每天 9 點團隊開會，不斷的討論著如何對流程進行優(yōu)化， 比如切肉的環(huán)節(jié)如何更加迅速， 在收款的環(huán)節(jié)如何讓用戶更快的付賬， 如何讓排長隊用戶擁 有更好的心情等都在他們的考慮范圍之中。
對于一個產(chǎn)品， 用戶只需要得到產(chǎn)品最優(yōu)化的結(jié)果， 但實際上付出的卻是一大群工程師， 產(chǎn)品經(jīng)理，設(shè)計師，交互設(shè)計師等等齊心協(xié)力的結(jié)果。 4.極致與情懷 從研發(fā)到測試再到迭代都是孟兵團隊追求極致的表現(xiàn)， 不過這里面還有一個細節(jié)特別讓 我感動，孟兵說普通肉夾饃小販都是拿一個糟糕的塑料袋給你裝著，這樣的用戶體驗很差， 所以他們用紙袋包裝， 并且是進口的安全材料——而他們還想做一件更極致的事情， 目前他 們的紙還是能夠透油， 這樣的用戶體驗依然無法讓孟兵滿意， 于是他們就在尋找一款能夠透 過水分子但是無法透過油分子的網(wǎng)狀材料， 如果無法找到他們很有可能去找合作專門研發(fā)這 樣一款紙袋，不僅要保證食用的安全，還要達到最優(yōu)化的結(jié)果。 在定價上他們將肉夾饃的價格定比陜西本地還要便宜，即便開在五道口，堅持只賣 7 元一份，為的就是希望能夠有更多的人來品嘗到他們做的產(chǎn)品。 互聯(lián)網(wǎng)思維式的營銷 產(chǎn)品即營銷 很多人在沒有了解過他們的產(chǎn)品之前， 都會以為他們又是一個善于操縱營銷并且又是火 一把就死的“互聯(lián)網(wǎng)思維”。但當真正了解過他們?nèi)绾沃谱鳟a(chǎn)品的過程后，至少我整個人已 經(jīng)心生敬畏。更多詳細信息請訪問管理咨詢 此信息由中美嘉倫提供 在孟兵的定義中，永遠是產(chǎn)品第一，營銷第二。
他們堅信一個真正好的產(chǎn)品具有自傳播 力，用戶就像被龍卷風一樣被卷進來。一開始被中國青年報報道確實是一個意外，隨后他們 的事情又在微博和朋友圈廣為流傳火了一把。但幾個創(chuàng)始人卻一直對營銷的事情很有節(jié)制， 開店伊始很多媒體爭相報道被拒， 源于他們希望能將更多的時間花在產(chǎn)品上， 直到目前穩(wěn)定 了生產(chǎn)流程后才接受一部分采訪。更多詳細信息請訪問管理咨詢
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