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海參豆腐
這道菜的營(yíng)養(yǎng)成分
卡路里 610.24kcal 蛋白質(zhì) 43.93 g 脂肪 39.69 g 泛酸0.15 mg 碳水化合物 17.51克葉酸21.9微克膳食纖維3.61g膽固醇 142.8 毫克維生素 K1.4 微克胡蘿卜素 267.9 微克硫胺素0.42 毫克核黃素0.43 毫克煙酸 11.91 毫克鈣 495.92 毫克磷 321.01毫克鉀1毫克鈉1毫克碘10.4微克鎂245.47毫克鐵11.18毫克鋅7.56毫克硒24.03微克銅1.68毫克錳2.31 毫克
制作方法：將熱豆腐放入大湯盤(pán)中；將海參切成1厘米見(jiàn)方的方塊；將水脂金針菇切成小塊。
勺子加油加熱，加入蔥、姜、蒜炒香，加入牛肉末翻炒，翻炒均勻，加入料酒、醬油、糖、鹽、味精，加入高湯，海參切丁煮熟，加入金正骨紅辣椒切丁，水淀粉勾芡淋上紅油，撒上香菜末和火腿，淋在豆腐上。服務(wù)。制作貼士 推薦食用時(shí)間：早餐|午餐|晚餐 營(yíng)養(yǎng)分析 海參（浸水）：海參膽固醇含量低，脂肪含量相對(duì)較低。對(duì)高血壓、冠心病、肝炎及老年人有很好的食療作用，常食有利于疾病的治療。強(qiáng)身健體是非常有益的。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，延緩肌肉老化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。海參中微量元素釩的含量居各種食物之首，可參與血液中鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)，增強(qiáng)造血功能。近日，美國(guó)研究人員從海參中提取出一種特殊物質(zhì)——海參毒素。這種化合物能有效抑制多種霉菌和某些人類(lèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。吃海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍有很好的效果。海參性溫海參豆花是哪個(gè)地方的菜，味甘咸；具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)固精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治瘡之功效。牛肉（瘦肉）：牛肉豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸成分比豬肉更接近人體需要，可以提高人體的抗病能力。特別適用于生長(zhǎng)發(fā)育、手術(shù)后、病后康復(fù)者補(bǔ)充失血、修復(fù)組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃；同時(shí)牛肉可以補(bǔ)氣健脾、健胃、強(qiáng)筋骨、化痰止風(fēng)、止渴生津。適用于氣虛、氣短、筋骨無(wú)力、慢性貧血者。黃、頭暈的人也可以食用；水牛能安胎養(yǎng)神，黃牛肉能補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⑽浮?qiáng)筋骨。
豆腐腦：豆腐腦富含蛋白質(zhì)，是一種完整的蛋白質(zhì)。它不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；具有降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞、預(yù)防心血管疾病的作用。豆腐腦溫和，味甜；具有補(bǔ)虛、潤(rùn)腸燥、清肺火、化痰濁之功效。適用于身體虛弱、消化不良、老年人、心腦血管疾病患者。金針菇：金針菇含有較多的人體必需氨基酸，其中賴(lài)氨酸和精氨酸尤為豐富海參豆花是哪個(gè)地方的菜，對(duì)提高智力有很好的作用，尤其對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有很好的作用。它被稱(chēng)為“智能蘑菇”。值得注意的是，金針菇中還含有一種叫做單香菇的物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體抵抗癌細(xì)胞的能力。經(jīng)常食用金針菇還可以降低膽固醇，預(yù)防肝病和胃腸潰瘍，增強(qiáng)人體正氣，防病健身。金針菇含鋅量比較高，還能促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦。金針菇能有效增強(qiáng)機(jī)體生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，促進(jìn)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也有好處。金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。此外，食用金針菇還具有抗疲勞、抗菌消炎、去除重金屬鹽分、抗腫瘤等作用。而且，中醫(yī)認(rèn)為它可以養(yǎng)肝，益腸胃，抗癌；治療肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌癥等疾病。紅辣椒：辣椒是普通人餐桌上最常見(jiàn)的原料。它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特。進(jìn)食時(shí)可增加食量。多吃可以增強(qiáng)體力，改善感冒、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
同時(shí)，胡椒中含有一種特殊物質(zhì)，可以加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保護(hù)皮膚。富含維生素C，可防治心臟病和冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有更多的抗氧化劑，可以預(yù)防癌癥和其他慢性疾病。它可以使呼吸道暢通海參豆花是哪個(gè)地方的菜，用于治療咳嗽和感冒。辣椒還可以殺死胃和腹部的寄生蟲(chóng)。芫荽：芫荽含有大量的揮發(fā)油，其特殊的香氣是由揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它可以去除肉的腥味，所以在一些菜肴中加入香菜，可以起到去腥增味的獨(dú)特作用。芫荽提取物具有顯著的發(fā)汗、清熱、祛疹作用，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促進(jìn)身體出汗、出疹。它還具有和胃的作用，因?yàn)橄悴诵晾薄⒎枷悖艽龠M(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有開(kāi)胃健脾的作用。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白相間，瘦肉香甜，肥香而不膩，鮮美可口；火腿富含蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿是經(jīng)過(guò)冬夏兩季制作而成，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解后，各種營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。火腿性溫，味甘咸；具有健脾開(kāi)胃、滋補(bǔ)津液、養(yǎng)血補(bǔ)腎、補(bǔ)精之功效。食物與海參（水浸）：海參醋和甘草不宜與甘草同服。牛肉（瘦肉）：牛肉不宜與栗子、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。金針菇：避免與驢肉一起食用金針菇。香菜：在服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不要服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的功效；同時(shí)豬肉不能加香菜，否則會(huì)生熱化痰。
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