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罌粟殼火鍋更香嗎？
一些吃貨朋友，要吃火鍋，一定要去有“罌粟殼”的火鍋店。沒(méi)有罌粟不開(kāi)心。每次都和人們談?wù)撌澄铩Ｋ麄兌挤Q贊罌粟殼真的很神奇。只需在火鍋中加入一把罌粟殼，它就會(huì)立即散發(fā)出濃郁的香味。
罌粟殼也是大煙殼，里面含有大量的嗎啡、可待因、罌粟堿，但比罌粟果實(shí)中鴉片的含量要少得多。在火鍋里加罌粟殼是另一種吃藥的方法。難道不是病嗎？即使你生病了，吃罌粟殼也不一定是正確的藥。
“但是，那種美味，我真的不用說(shuō)了。蘇東坡聽(tīng)說(shuō)有人吃了河豚中毒而死，他評(píng)論說(shuō)：死也值得。”
真的嗎？我很懷疑。作為一個(gè)學(xué)過(guò)醫(yī)學(xué)和心理學(xué)的人，我首先想到的就是雙盲實(shí)驗(yàn)。所謂雙盲實(shí)驗(yàn)，是指實(shí)驗(yàn)者和被試都不知道火鍋里有沒(méi)有罌粟殼，然后讓他們判斷味道的不同。
我用一個(gè)小樣本做了一個(gè)簡(jiǎn)單的雙盲實(shí)驗(yàn)。罌粟殼和常因罌粟殼被冤枉的合法香料，按照高低劑量分別加入三個(gè)麻辣火鍋和三個(gè)同底火鍋。在清水火鍋中煮半小時(shí)（其中兩個(gè)是不加任何東西的火鍋?zhàn)鳛榭瞻讓?duì)照）。結(jié)果，吃貨和非吃貨都瞎了眼，沒(méi)注意到火鍋味道的差異。
“真的沒(méi)什么區(qū)別？怎么了，今天我的舌頭有毛病嗎？”罌粟殼吃貨們依然不放棄，但面對(duì)事實(shí)，他們不得不承認(rèn)，就像我的另一個(gè)吃貨朋友雙盲吃螃蟹分不清陽(yáng)澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹一樣。事實(shí)就是事實(shí)。
雙盲不能有所作為。這是事實(shí)。當(dāng)你看到加入罌粟殼時(shí)，你會(huì)感覺(jué)更美味，這也是一個(gè)事實(shí)。那是因?yàn)槊牢侗举|(zhì)上是心理上的。所以醫(yī)生有時(shí)會(huì)給你開(kāi)安慰劑。
“你說(shuō)，我以前吃的罌粟殼其實(shí)是安慰劑，就像你裝罌粟殼騙我們一樣？”一個(gè)吃貨突然明白了。
我真的沒(méi)想到會(huì)這樣。或許這是可能的，因?yàn)槔浰跉ぎ吘乖诓惋嫎I(yè)是被法律禁止作為調(diào)味品的。自1985年起，罌粟殼作為特藥進(jìn)行特別管制，嚴(yán)禁流入非藥用渠道。可惜重碼之下，沒(méi)有命令也沒(méi)有禁止。
敢于非法添加罌粟殼的小飯館、小作坊、小商販，不在乎法律不責(zé)怪民眾，更不在乎他們是否走運(yùn)。
從非法經(jīng)營(yíng)者的心理層面分析。幾十年來(lái)在火鍋里加罌粟殼是一種什么樣的精神，這種堅(jiān)持的目的又是什么？這就是希望自己的火鍋不輸給“別人的火鍋”的精神。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該由監(jiān)管部門(mén)繼續(xù)進(jìn)行，并展示給非法交易者。首先，罌粟殼沒(méi)有傳說(shuō)中的一滴香的神奇功效。 “別人的火鍋”的好滋味，不是你想象中的罌粟殼大顯神威；另外，你要讓小販知道“別人的火鍋”有不斷的回頭客，所以你不要灰溜溜地責(zé)怪罌粟殼。加入罌粟殼并不會(huì)讓門(mén)客洛雀的火鍋店起死回生。一旦東創(chuàng)事件發(fā)生，業(yè)主會(huì)后悔的。
“雖然不好吃，是不是鴉片癮讓我想吃罌粟殼？”吃貨們開(kāi)始擔(dān)心會(huì)上癮。
罌粟殼中阿片類生物堿含量很少，嗎啡含量不高，只有0.05%-0.5%，而鴉片約10%，藥用嗎啡30%以上。顯然，罌粟殼級(jí)的嗎啡需要在一鍋火鍋湯中加入，然后通過(guò)涮鍋吸收的湯部分進(jìn)入人體，進(jìn)而強(qiáng)化獎(jiǎng)賞中樞，形成心理渴求，導(dǎo)致藥物依賴，導(dǎo)致戒斷反應(yīng)……除非體質(zhì)敏感，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，就是傳說(shuō)和夢(mèng)話。所以對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)。吃火鍋不會(huì)上癮。
當(dāng)然，非法添加的罌粟殼中含有微量的嗎啡，是當(dāng)今檢測(cè)設(shè)備無(wú)法逃脫的。零容忍，不協(xié)商。
換句話說(shuō)，罌粟殼對(duì)于火鍋的美味和流行來(lái)說(shuō)既不是充分的，也不是必需的。罌粟殼是一種增強(qiáng)風(fēng)味和香味的幌子，最多是一種心理暗示的香味。然而，廚師們冒著風(fēng)險(xiǎn)，將這個(gè)被放大的傳奇變成了現(xiàn)實(shí)，因?yàn)槠淞钊松习a的成分可以讓回頭客絡(luò)繹不絕。
因此，應(yīng)廣泛傳播雙盲實(shí)驗(yàn)，用事實(shí)化解傳說(shuō)，科學(xué)解釋心理暗示罌粟殼火鍋，比嚴(yán)厲處罰更能立即減少非法添加罌粟殼。
說(shuō)到罌粟殼，順便說(shuō)一下，罌粟籽。罌粟籽不含違禁物質(zhì)，富含可增強(qiáng)鮮味的氨基酸。罌粟籽油在我國(guó)是合法的罌粟殼火鍋，但罌粟籽粉調(diào)味品仍然是非法的。如果罌粟籽油的標(biāo)簽暗示其含有違禁成分罌粟殼火鍋，即使監(jiān)管部門(mén)未在產(chǎn)品中檢測(cè)到該產(chǎn)品，也應(yīng)對(duì)商家進(jìn)行欺詐調(diào)查。
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