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談論蝸牛

蝸牛生長在南方的河岸和溝壑上，靠近池塘和草地。有青色、紅色、棕色甚至白色。螺旋形狀具有基于各種顏色的圖案。河野的巖石裂縫尤其多。小時候住的房子，青石板鋪成的小路，從主屋通向河邊。河邊建了一個可以停靠公務船只的河港螺獅青，還用青石砌塊鋪成。春夏時節，我把手伸進河布巖石的裂縫中，一把抓了起來。三打兩打螺獅青，就能搶到一碗螺螄粉。新買或捕獲的蝸牛不能立即食用。它們必須在干凈的水中保持半天。最好滴幾滴香油，讓蝸牛把肚子里的泥吐出來。更美味。蝸牛和魚一樣，不準參加正式的宴會。俗話說“侍女當小三，鯰魚去赴宴”。連魚都不能去赴宴，螺螄追魚。可見其謙虛。然而，它卑微的地位并不影響它的美味。蝸牛的美味取決于生長環境和季節。最在河邊的泥濘中，泥腥味很重。同樣生長在土壤中，池塘里的蝸牛由于它們的脂肪而更加美味。長在石縫里的，比長在土里的好，泥土味少。更妙的是，生長在山間小溪里的蝸牛，因為水質清澈螺獅青，礦物質豐富，所以更加美味。最可口的莫過于生長在冷泉巖縫里的蝸牛，因為這里的水是干凈的、冰涼的、肥沃的。但是清明節的蝸牛，因為還沒有生育，經過一個冬天的休養，就變得豐滿了。俗話說“清明蝸牛配鵝”。清明節吃的蝸牛殼扔在房子上，以確保一年的安全。落在瓦片上，鈴兒響叮當，也代表著大珠小珠落在玉盤上。

蝸牛可以蒸、紅燒或醬汁。

吃蝸牛取決于技能和才能。有些人吃了一輩子，還是不知道怎么吃。用力吱吱作響半天，蝸牛??和獅子肉都在里面，一動不動，只好求助于縫紉針等工具。能吃的人，

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