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碧螺春產(chǎn)地（從碧螺春產(chǎn)地說起你最感興趣的話題）
碧螺春產(chǎn)地
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖東西洞庭山，故又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬綠茶類，已有1000多年的歷史。
從碧螺春產(chǎn)地，聊聊你最感興趣的話題
這幾天在微信朋友圈里，東山的微信好友紛紛曬出采摘新茶、炒碧螺春的照片。記得往年最早的采摘是在春分前一周左右。在今年令人震驚的刺痛之前，有新的芽要采摘。可以看出前段時間溫度有點高。
這樣的氣候，讓茶樹的新芽長得可喜可賀。本來應(yīng)該是大豐收的。東山的茶農(nóng)們也不無后顧之憂。盡管疫情已逐漸趨于穩(wěn)定，但各地人員流動的控制仍未結(jié)束。屆時，如果大批外國采茶人不能來東山，誰來采摘這種新茶？東山很多茶農(nóng)種了很多茶樹，每年都要請農(nóng)民工幫忙，特別是幾個品牌茶廠，需要幾十到幾百名農(nóng)民工。如果這個問題不能解決，今年的茶葉產(chǎn)量就會生產(chǎn)出來。肯定會受到影響。品牌廠家的高端茶葉價格應(yīng)該會比往年高，普通茶農(nóng)靠自己采摘的不會受到影響。
據(jù)說，最正宗的碧螺春茶??樹，是承包到戶期間分發(fā)的批次。正常情況下，要到清明節(jié)前幾天才能采摘。不過很多商務(wù)人士或者其他需要送禮的人，都會在春分或者清明之前選擇碧螺春。產(chǎn)量低，價格高，送禮有面子，也表示對對方的尊重。市場的這種需求促使茶農(nóng)從外地引進茶樹，以好賣自己的茶葉，逐漸增加了早茶樹的品種。從發(fā)芽到采摘的時間很短。如果現(xiàn)在距離清明之前的時間已經(jīng)差不多一個月了，天地的氣息，日月的精華會相對少一些，味道自然會淡一些。有時候人們只看新鮮度，稀有的東西貴，又輕又嫩碧螺春的產(chǎn)地，價格高，感覺不錯！當然，老茶客會更有耐心，一到清明，茶香就會更加濃郁。
東山是碧螺春的發(fā)源地。它有1000多年的歷史。當?shù)孛耖g最早稱洞庭茶，又稱沙沙仁香。關(guān)于碧螺春的民間傳說很多，表達了人們的美好愿望。據(jù)說東山碧螺春具有天然的花香和果味。到了東山，才知道這里的大型茶園很少。他們種植桃、李、杏、李等果樹。現(xiàn)在最多的是枇杷樹。套種，正如明代《茶界》所說：“茶園不宜混雜惡樹，唯有桂花、李子、信義、玉蘭、玫瑰、青松、竹子碧螺春的產(chǎn)地，也足以遮霜雪。 ，映秋陽。“茶樹果枝相連，根相連，茶香果香，花香茶。
東山背靠山湖，到處種茶樹，有的在山上，山上分陽陰，有的在山腳，還有魚塘。記得早年的采茶季節(jié)，東山鎮(zhèn)有一道獨特的風(fēng)景線。供銷合作社或集體商業(yè)會設(shè)立點購買茶葉。茶農(nóng)們拿出自己泡好的茶葉，茶葉收藏家聞到了茶香。我能分辨出這是在山上還是在山下，更重要的是，我還能分辨出它是從前山還是后山。桌上放了幾個透明的玻璃杯，倒入開水，然后放入茶中觀看茶湯。茶的顏色和形狀稱為開湯。魚塘邊的芽會粗很多。同樣一斤，芽的數(shù)量肯定會比山上少。味道不一樣，價格也不一樣。
有名的東西總有好聽的名字，傳下來的東西更珍貴。
每次叫梅生香雪海，茶尖都為碧螺春爭辯。
Bake 已經(jīng)做好并傳播到三個地方，我很高興去北京。
嚇人，向遠吹噓，要趁春分早點采。
雖然距離春分還有半個多月，但今年的采茶季已經(jīng)開始了！我記得去年幫我姑姑采茶。有些茶樹長在山頂或太湖邊。天一亮我就去幫忙。我呼吸著新鮮空氣，體會到了茶農(nóng)的艱辛。脖子上掛著一個鉤筐，他已經(jīng)半彎腰去摘豆芽了。這個姿勢至少要持續(xù)五六個小時，讓很多來城里體驗采茶樂趣的人哭笑不得。
據(jù)統(tǒng)計，一斤碧螺春大約需要6萬個芽。采茶后，必須采茶。幾乎每一個花蕾都要經(jīng)過碧螺春的產(chǎn)地，大約有六萬次，也就是說你可以從一數(shù)到十。估計沒幾個人能堅持住。一般農(nóng)民都是早上采茶，下午采茶，晚上炒茶，而不是隔夜茶。采摘芽葉的過程需要散布新鮮的葉子，這只會稍微氧化茶的內(nèi)容物。煎炸必須在熱鐵鍋中進行。鐵鍋的溫度在最高溫度時必須達到300度。用手拿起鍋底的茶葉，難免會碰到鐵鍋。去年我看到我叔叔的手掌燒了它。有很多水泡，令人震驚。去年，一些朋友跟著我認真地參與了采茶、泡茶將近一天。當他們終于嘗到了手中的那杯清香時，紛紛表示由衷的感慨：這碧螺春來之不易，付出的代價也是值得的。我不忍和茶農(nóng)討價還價。
選碧螺春飯，做碧螺春枯。舅舅70多歲了，弟弟每年都去舅媽家?guī)兔Σ刹琛Ｎ沂懿涣耸迨宄床璧呢摀?dān)。他想買一臺制茶機而不是手工泡茶。叔叔堅持不這樣做。用他的話說，如果他不會，他寧可不泡茶，也不愿使用機器。經(jīng)過仔細追問，我意識到手工和機制之間還是有區(qū)別的。市面上的茶葉很多都是機制茶，外觀漂亮，湯色碧綠清澈，茶葉干凈無屑，但毛茸茸的不多，香氣會比手工差很多
手工制作的干茶茶顏色較深。湯一開，手沖的茶就沒有機制茶那么美。湯有點渾濁。茶葉有長有短，有碎屑。動作會使茶絨更容易，絨毛包裹在茶體周圍。這也是判斷正宗碧螺春采摘時間的重要標志。茶葉越嫩，茶葉越蓬松。很多外地碧螺春都是假的，茶葉和毛皮是分開的。同時，人工揉搓破壞了茶葉表面的薄膜，使汁液溢出，使茶葉更香。
蘇州好，明灣有稀世珍品。
嫩葉芬芳嚇人，嫩滑似碧螺春，臉頰和牙齒也香。
大多數(shù)蘇州人最大的追求就是在閑暇之余找一處幽靜的院落。有三五個心腹相約談笑，泡著一杯東山碧螺春茶，伴著秀美的蘇州評彈。細細品茶，慢言細語，真是“愛的深處，茶勝酒”。
只要你來過蘇州，或者出生在蘇州，你都體驗過采茶嗎？你吃過炒茶嗎？如果你沒有，那就喝杯茶吧。我可以讓你體驗田園的樂趣，滿足你的茶香！這里不僅有幽靜的院落，還有老街的滄桑。聽著潺潺流水，用辛勞喝一杯碧螺春。你怎么認為？當然有前提，一定要預(yù)約！
我在東山西街等你！
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