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新疆大盤(pán)雞——記憶中的味道
我過(guò)年回家,媽媽準(zhǔn)備飯菜等我回家。回家的第一頓飯,永遠(yuǎn)是一大盤(pán)媽媽做的雞肉。我喜歡吃大盤(pán)的雞肉。我記得我小時(shí)候每個(gè)月在家里吃一次。每次媽媽都喜歡給我?guī)Ч穷^的好肉,但我喜歡吃純雞胸肉。爸爸笑我不會(huì)吃雞。比起雞肉,我更喜歡的是蘸湯的腰帶面。湯汁濃濃入面,雞汁香辣,簡(jiǎn)直爽口!
后來(lái)我長(zhǎng)大了,去了北京工作。我吃過(guò)幾家餐館的新疆大盤(pán)雞。我第一次吃的時(shí)候,很新鮮。還以為是餐廳師傅的手藝。但是當(dāng)我第一年工作的春節(jié)回家時(shí),我已經(jīng)吃了媽媽的大盤(pán)雞肉。今年沒(méi)吃過(guò)這么壯的雞。干辣椒和燉土豆的辣味都是大家熟悉的味道。我剛在電視上看到。放上央視春節(jié)回家公益廣告,這么多人千里迢迢趕回家過(guò)年。在這種情況下,我忍不住流下了眼淚。媽媽以為我在外面受委屈了,趕緊問(wèn)我,我搖搖頭。小時(shí)候不知道什么是“媽媽做的”,但那個(gè)時(shí)候終于明白了。
那一年,我請(qǐng)媽媽教我在家做大型雞。后來(lái)每次在北京,工作累了,想家了大盤(pán)雞的做法大全,就去超市買(mǎi)雞,卻做不出家的味道。我在電話(huà)里抱怨,說(shuō)媽媽不愿意把秘密告訴我。媽媽說(shuō)我胡說(shuō)八道,什么都教給我。我很笨,學(xué)不會(huì)。后來(lái),當(dāng)我用舌尖看中國(guó)時(shí),我就知道為什么不一樣了。因?yàn)槭巢牟煌覌寢屧诩业臅r(shí)候總是買(mǎi)新疆當(dāng)?shù)氐呐粮昀孰u。首先,清真屠宰比其他雞更安全。其次,肉的味道更好。新疆的雞和其他地方的雞還是有區(qū)別的。可惜在北京買(mǎi)不到新疆雞大盤(pán)雞的做法大全,同時(shí)覺(jué)得還可以。我的家鄉(xiāng)總有一件北京無(wú)法替代的好東西,所以我可以考慮一下。
剛過(guò)完春節(jié)大盤(pán)雞的做法大全,我?guī)е陆碾u肉和新疆的干辣椒皮回到北京。我為這個(gè)主題和北京的朋友做的。每個(gè)人都贊不絕口,我心里非常高興。我希望他們將來(lái)能記住。 Live,這是我做的新疆大盤(pán)雞的味道!嘮叨了這么久,希望外面的游子都能學(xué)一門(mén)媽媽的特長(zhǎng),想家的時(shí)候也能做個(gè)有收獲的自己。
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