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新疆大盤雞——記憶中的味道

我過年回家，媽媽準備飯菜等我回家。回家的第一頓飯，永遠是一大盤媽媽做的雞肉。我喜歡吃大盤的雞肉。我記得我小時候每個月在家里吃一次。每次媽媽都喜歡給我帶骨頭的好肉，但我喜歡吃純雞胸肉。爸爸笑我不會吃雞。比起雞肉，我更喜歡的是蘸湯的腰帶面。湯汁濃濃入面，雞汁香辣，簡直爽口！

后來我長大了，去了北京工作。我吃過幾家餐館的新疆大盤雞。我第一次吃的時候，很新鮮。還以為是餐廳師傅的手藝。但是當我第一年工作的春節回家時，我已經吃了媽媽的大盤雞肉。今年沒吃過這么壯的雞。干辣椒和燉土豆的辣味都是大家熟悉的味道。我剛在電視上看到。放上央視春節回家公益廣告，這么多人千里迢迢趕回家過年。在這種情況下，我忍不住流下了眼淚。媽媽以為我在外面受委屈了，趕緊問我，我搖搖頭。小時候不知道什么是“媽媽做的”，但那個時候終于明白了。

那一年，我請媽媽教我在家做大型雞。后來每次在北京，工作累了，想家了大盤雞的做法大全，就去超市買雞，卻做不出家的味道。我在電話里抱怨，說媽媽不愿意把秘密告訴我。媽媽說我胡說八道，什么都教給我。我很笨，學不會。后來，當我用舌尖看中國時，我就知道為什么不一樣了。因為食材不同，我媽媽在家的時候總是買新疆當地的帕戈朗雞。首先，清真屠宰比其他雞更安全。其次，肉的味道更好。新疆的雞和其他地方的雞還是有區別的。可惜在北京買不到新疆雞大盤雞的做法大全，同時覺得還可以。我的家鄉總有一件北京無法替代的好東西，所以我可以考慮一下。

剛過完春節大盤雞的做法大全，我帶著新疆的雞肉和新疆的干辣椒皮回到北京。我為這個主題和北京的朋友做的。每個人都贊不絕口，我心里非常高興。我希望他們將來能記住。 Live，這是我做的新疆大盤雞的味道！嘮叨了這么久，希望外面的游子都能學一門媽媽的特長，想家的時候也能做個有收獲的自己。

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