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雞蛋和鵪鶉蛋誰更有營養？

鵪鶉蛋比雞蛋貴很多。有時一磅鵪鶉蛋的價格是一磅雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營養價值真的有這么高嗎？

第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任葉琳表示，同樣重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含的營養成分基本相同，差別不大。要說區別主要表現在四個方面：

1.雞蛋中維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2.鵪鶉蛋比雞蛋含有更多的B族維生素，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍。它是生化活動的輔助酶，具有促進生長發育的作用。

3.quail 雞蛋比雞蛋含有更多的膽固醇。

4.quail 雞蛋比雞蛋含有更多的磷脂。

雞蛋和鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量基本相同。

由于鵪鶉蛋的價格大約是雞蛋的兩倍，而且它們的營養成分差別不大，都是優質蛋白質鵪鶉蛋雞蛋，吸收率也不錯，所以大家不妨在日常生活中使用雞蛋生活，更經濟，更可食用。更容易。

當然，不同的人群還是可以區別對待的。比如6歲以下的孩子可以選擇吃鵪鶉蛋。每天3~4個鵪鶉蛋為宜。 3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋，因為同等重量鵪鶉蛋的磷脂含量更高，有利于孩子的大腦發育。

中小學生學習負擔重鵪鶉蛋雞蛋，用眼較多。他們可以選擇吃雞蛋，每天2個左右。雞蛋中維生素A含量高，有利于視力發育。

老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋含有高膽固醇鵪鶉蛋雞蛋，所以每天可以吃1個雞蛋。但肝膽疾病吃雞蛋的人，應根據自己的身體狀況選擇少吃或不吃蛋黃。

無論是鵪鶉蛋還是雞蛋，最好蒸著吃或者煮著吃，消化吸收率基本可以達到100%。

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