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海西晨報·ZAKER廈門記者葉子深

日前，福建省商務發(fā)展服務集團印發(fā)了《促進閩菜繁榮三年行動計劃》（以下簡稱《計劃》），旨在弘揚閩菜文化探索閩菜內(nèi)涵，擴大閩菜市場份額海西美食，建設閩菜強省，推動消費升級，推動閩經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

根據(jù)《方案》，福建省將著力打造一批具有濃郁閩南文化和美食特色的“閩菜”“閩菜”，扶持具有閩南風味的餐飲企業(yè)，提升門店形象同時，“福建酒家”星級評定也將逐步開展。每家規(guī)模以上餐飲企業(yè)入選“福建酒家”，最高給予5萬元的推廣獎勵；對于獲得星級評定的“福建餐廳”，將額外獎勵最高30萬元。支持當?shù)爻鞘薪M織開展餐飲名店評選活動。到2023年海西美食，全省將選擇1000家省級名店，并給予政策和資金支持。

“計劃”在廈門餐飲業(yè)引起關注。記者了解到，廈門的餐飲因其獨特的地理位置、產(chǎn)品結構和社會歷史文化，形成了閩南風味主打、海鮮、水產(chǎn)為主的風味，具有廣東福州的經(jīng)典風味。 、南陽、臺灣等地。傳承、發(fā)展、創(chuàng)新。廈門的許多傳統(tǒng)名小吃，如花生湯、沙茶面、燒肉水餃、沙茶烤肉串、芝麻紅薯、大蔥卷、大腸血、芋頭包子等，先后被認定為“中國名小吃”和“福建名小吃”。

據(jù)市食品飲料行業(yè)協(xié)會相關人士介紹海西美食，為推廣廈門特色美食，從2021年起，廈門市食品飲料行業(yè)協(xié)會和廈門標準化研究院共同承擔了《廈門市特色美食》的制定和編制工作。 《廈門特色食品生產(chǎn)程序》。截至目前，已制定沙茶面、海蠣煎、同安鳳肉等15項《廈門特色食品生產(chǎn)規(guī)程》。相關單位將繼續(xù)共同制定地方美食標準。

此外，市餐飲行業(yè)協(xié)會還積極推進廈門餐飲產(chǎn)業(yè)平臺建設，打通餐飲食材銷售渠道，促進食品行業(yè)健康發(fā)展，弘揚廈門飲食文化，加強技術交流與地區(qū)。

市商務局相關負責人表示，《方案》發(fā)布后，廈門市將繼續(xù)貫徹落實，積極服務和深度融入發(fā)展新格局，充分發(fā)揮餐飲業(yè)在繁榮市場、拉動消費、擴大就業(yè)中的作用。

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