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食用堿和小蘇打有什么區別，你知道多少

食用堿和小蘇打是我們日常生活中最容易混淆的兩種食用食品添加劑，那么食用堿和小蘇打有什么區別？

首先要告訴大家的是，“火堿”是一種腐蝕性很強的工業堿，而家用食用堿完全是兩回事。食用堿不是傳說中的“小蘇打”。小蘇打溶于水呈弱堿性，而食用堿溶于水呈堿性。

食用堿是純白色的，都是粉狀物體。

食用堿為何具有如此強大的去污能力？這都是因為食用堿溶于水后小蘇打和食用堿有什么區別，會與污漬中的油脂發生皂化反應，溶解油脂。污漬中的油脂一旦溶解，污漬的吸附力就大打折扣小蘇打和食用堿有什么區別，很容易被沖走。

食用堿的缺點是食物中的維生素b1。 B2和維生素C具有很強的破壞作用，同時影響人體對某些礦物質的吸收和利用，切忌濫用。

雖然小蘇打可以讓食物看起來更好吃，但如果使用過多，會使食物呈堿性。

另一種小蘇打多用作膨松劑，可以消除面食中的二氧化碳氣體和水蒸氣。加入小蘇打后，饅頭和油條會更加蓬松柔軟，口感更好。

小蘇打使用注意事項 存放于干燥通風的室內倉庫內。在運輸過程中注意防止袋子破裂或松動。食用小蘇打不得與有毒物質混儲儲運，防止污染，防潮，與酸性產品隔離。

雖然這兩種添加劑的用途相似

所以大家要好好研究這兩種物質小蘇打和食用堿有什么區別，尤其是不會做飯的朋友。這應該是入門級的知識。學完之后就可以開始嘗試制作各種美味的面條了。 .

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