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如何制作好魚子

魚子的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人喜歡吃。使用魚卵的方法有很多。下面馬王百科就給大家介紹幾種常用的簡(jiǎn)單方法。

1、香蔥炸魚子

將魚子洗凈瀝干；不要?jiǎng)兊敉饽ぃ粚⒋笫[剁成細(xì)絲，大蔥切蔥姜末。

鍋燒熱，加入適量油，加入蔥花和蔥油；待洋蔥香且白色變深時(shí)，取出蔥花。

將姜片放入煎鍋中翻炒出香味，倒入魚子翻炒約一分鐘使其變色；煮適量白酒，去除腥味，增強(qiáng)香氣；加入適量生抽、老抽少許、白糖、蒸魚醬油少許，將魚子翻炒。

加一小碗水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，加入雞精，撒上蔥花，即可食用。

2、魚子冬瓜排

材料：面包糠50克、冬瓜200克、魚子醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。

冬瓜洗凈魚籽怎么做好吃，去皮，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、半厘米厚的片。將雞蛋打散備用。

鹽水中加入少許味精，冬瓜浸泡10分鐘，取出用餐巾紙吸干水分。

在冬瓜片上粘上干淀粉，碗里放一層蛋液，撒上面包糠。

將食用油倒入鍋中。當(dāng)油溫升至50%熱時(shí)，加入冬瓜排，慢慢煎成金黃色。

魚子醬加熱后，撒上冬瓜排即可食用。

3、魚子白菜湯

材料：鮮魚子（200克）、白菜葉（200克）、蔥絲、鹽、味精、香菜。

做法：鮮魚子（200g）用清水浸泡去血，撒在外面的薄皮上；白菜葉（200g）洗凈，用手撕成小塊。網(wǎng)鍋放底油燒熱，加入蔥花爆香，加水（1500g），加入白菜葉和魚子魚籽怎么做好吃，煮滾，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加入鹽，味精，撒上香菜，一鍋湯即成。

4、雙蛋魚子

材料：魚子50克、生雞蛋、皮蛋3個(gè)、花生油1個(gè)、鹽、味精雞精、胡椒粉少許。

做法：魚子煮熟搗成泥，皮蛋蒸熟切小塊；雞蛋打散，加入鹽、味精雞精、胡椒粉、魚子拌勻；平底鍋底下油，加入打散的雞蛋、魚子，把皮蛋片放在雞蛋上，用小火煎。

5、十一菜炒魚圈

準(zhǔn)備材料：魚子、橄欖菜、青紅椒、蔥蒜、雞精、料酒。

魚子去除雜質(zhì)，分解成顆粒，加入雞精和料酒，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，紅辣椒切碎，鍋中放底油。

7、8分鐘加熱魚籽怎么做好吃，加入蔥花和大蒜，炒香，加入紅辣椒碎，翻炒，然后放入腌好的魚子，魚子變色，加入橄欖菜翻炒炒均勻，即可出鍋。

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