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大白菜市場(chǎng)需求及產(chǎn)區(qū)分布詳解！
往期經(jīng)典回顧
白菜是我國(guó)最常見(jiàn)的蔬菜。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，其年種植面積約4000萬(wàn)畝，約占全國(guó)蔬菜種植面積的15%。它是我國(guó)最大的蔬菜作物，也是北方冬季最大的蔬菜作物。產(chǎn)值超過(guò)600億元，在平衡市場(chǎng)供應(yīng)、穩(wěn)定菜價(jià)方面發(fā)揮了重要作用。
近年來(lái)，我國(guó)大白菜實(shí)現(xiàn)了從單一的“秋播冬儲(chǔ)”向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)、產(chǎn)品多元化、年產(chǎn)化、小白菜、速食白菜等優(yōu)質(zhì)品種轉(zhuǎn)變、紹白菜、金絲白等已育成，但根腫病、黃萎病、褐腐病等新病害的出現(xiàn)，生產(chǎn)模式落后，采后技術(shù)亟待更新，仍是我國(guó)發(fā)展的絆腳石。大白菜產(chǎn)業(yè)。
多季節(jié)栽培的年供應(yīng)量
全國(guó)已逐步形成東北秋白菜主產(chǎn)區(qū)、黃淮流域秋白菜主產(chǎn)區(qū)、上中游秋冬季白菜主產(chǎn)區(qū)等7個(gè)大白菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)江流域，云貴高原湘鄂山區(qū)夏秋大白菜產(chǎn)區(qū)，黃土高原夏秋大白菜產(chǎn)區(qū)，云貴和華南越冬大白菜產(chǎn)區(qū)區(qū)、華北春季大白菜產(chǎn)區(qū)。
在市場(chǎng)需求、品種創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步的驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)大白菜的栽培已由過(guò)去的秋季栽培發(fā)展到春夏秋冬栽培，基本形成春施、夏高原、秋北、以及南方冬季的年產(chǎn)供格局。
大白菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、種植季節(jié)及供應(yīng)期
數(shù)據(jù)來(lái)自北京農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心育種部首席專家張鳳蘭，2021年5月中國(guó)衢州
超市貨架上出售的大白菜
近十年來(lái)，品種越來(lái)越豐富
滿足市場(chǎng)品種的需求是育種者的首要任務(wù)。十多年前，抗病蟲害和貯藏的大白菜品種嚴(yán)重短缺。在眾多育種單位和育種者的努力下，市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多抗病、耐貯藏的大白菜品種。
據(jù)了解，近十年來(lái)大白菜產(chǎn)地，我國(guó)在大白菜育種方面涌現(xiàn)出16家省級(jí)以上科研單位，占據(jù)十字花科蔬菜頭把交椅，育種取得重大突破，實(shí)現(xiàn)大白菜育種優(yōu)勢(shì)。單一的“秋播冬儲(chǔ)”。產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品多樣化和年度生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。
在秋播冬貯生產(chǎn)中，培育出滿足抗病性強(qiáng)、抗干燒心、耐損傷貯運(yùn)要求的品種；在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)中，選育出抗疫病根腫病和黃萎病的品種；周年紀(jì)念日;產(chǎn)量方面，已培育成抗抽薹春夏播品種，打破日韓品種壟斷；在產(chǎn)品多元化方面，培育出小白菜、快白菜、少白菜、金絲白等優(yōu)質(zhì)品種。
河北捷如美農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司園區(qū)種植的大白菜
一些代表性品種
抗復(fù)合性強(qiáng)、耐貯運(yùn)的秋播品種
金白菜7號(hào)大白菜產(chǎn)地，金棗58、津秋78、秋綠60、中白62號(hào)，甄呂80
秋播抗根膨大品種
華潤(rùn)京秋新3號(hào)
春夏品種抗根膨大
景春CR、德高CR117
抗栓品種
千白9號(hào)、千白10號(hào)、景春黃2號(hào)
支持年產(chǎn)的速生大白菜（速生白菜）品種
30道快菜大白菜產(chǎn)地，速生速綠
市場(chǎng)需要優(yōu)質(zhì)多樣的品種
優(yōu)質(zhì)大白菜品種不斷涌現(xiàn)，但大白菜產(chǎn)業(yè)仍面臨新老問(wèn)題：抗病品種雖強(qiáng)勢(shì)涌現(xiàn)，但病蟲害傳播渠道不斷更新；產(chǎn)品種類需求增加，品種不能滿足需求變化；部分品種如晚抽薹黃心白菜被國(guó)外品種壟斷；勞動(dòng)力短缺急需轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式……這些問(wèn)題都制約著大白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)相關(guān)資料顯示，1980年代以前，大白菜主要受病毒病、霜霉病、軟腐病三大病害影響； 90年代，黑斑病、黑腐病流行，5大病害大白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分艱難；進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，它受到干燒心、根腫、黃萎病、褐腐病、炭疽病等病害的威脅。
市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)、多樣化的大白菜品種需求迫切。
河北捷如美農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司園區(qū)種植的大白菜
就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，大白菜品種首先要貼近市場(chǎng)需求。重點(diǎn)培育商品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良的中、小、新、稀、特品種。
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