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大白菜市場需求及產(chǎn)區(qū)分布詳解！
往期經(jīng)典回顧
白菜是我國最常見的蔬菜。據(jù)不完全統(tǒng)計，其年種植面積約4000萬畝，約占全國蔬菜種植面積的15%。它是我國最大的蔬菜作物，也是北方冬季最大的蔬菜作物。產(chǎn)值超過600億元，在平衡市場供應(yīng)、穩(wěn)定菜價方面發(fā)揮了重要作用。
近年來，我國大白菜實現(xiàn)了從單一的“秋播冬儲”向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)、產(chǎn)品多元化、年產(chǎn)化、小白菜、速食白菜等優(yōu)質(zhì)品種轉(zhuǎn)變、紹白菜、金絲白等已育成，但根腫病、黃萎病、褐腐病等新病害的出現(xiàn)，生產(chǎn)模式落后，采后技術(shù)亟待更新，仍是我國發(fā)展的絆腳石。大白菜產(chǎn)業(yè)。
多季節(jié)栽培的年供應(yīng)量
全國已逐步形成東北秋白菜主產(chǎn)區(qū)、黃淮流域秋白菜主產(chǎn)區(qū)、上中游秋冬季白菜主產(chǎn)區(qū)等7個大白菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)長江流域，云貴高原湘鄂山區(qū)夏秋大白菜產(chǎn)區(qū)，黃土高原夏秋大白菜產(chǎn)區(qū)，云貴和華南越冬大白菜產(chǎn)區(qū)區(qū)、華北春季大白菜產(chǎn)區(qū)。
在市場需求、品種創(chuàng)新和技術(shù)進步的驅(qū)動下，我國大白菜的栽培已由過去的秋季栽培發(fā)展到春夏秋冬栽培，基本形成春施、夏高原、秋北、以及南方冬季的年產(chǎn)供格局。
大白菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、種植季節(jié)及供應(yīng)期
數(shù)據(jù)來自北京農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心育種部首席專家張鳳蘭，2021年5月中國衢州
超市貨架上出售的大白菜
近十年來，品種越來越豐富
滿足市場品種的需求是育種者的首要任務(wù)。十多年前，抗病蟲害和貯藏的大白菜品種嚴(yán)重短缺。在眾多育種單位和育種者的努力下，市場上出現(xiàn)了許多抗病、耐貯藏的大白菜品種。
據(jù)了解，近十年來大白菜產(chǎn)地，我國在大白菜育種方面涌現(xiàn)出16家省級以上科研單位，占據(jù)十字花科蔬菜頭把交椅，育種取得重大突破，實現(xiàn)大白菜育種優(yōu)勢。單一的“秋播冬儲”。產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品多樣化和年度生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。
在秋播冬貯生產(chǎn)中，培育出滿足抗病性強、抗干燒心、耐損傷貯運要求的品種；在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)中，選育出抗疫病根腫病和黃萎病的品種；周年紀(jì)念日;產(chǎn)量方面，已培育成抗抽薹春夏播品種，打破日韓品種壟斷；在產(chǎn)品多元化方面，培育出小白菜、快白菜、少白菜、金絲白等優(yōu)質(zhì)品種。
河北捷如美農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司園區(qū)種植的大白菜
一些代表性品種
抗復(fù)合性強、耐貯運的秋播品種
金白菜7號大白菜產(chǎn)地，金棗58、津秋78、秋綠60、中白62號，甄呂80
秋播抗根膨大品種
華潤京秋新3號
春夏品種抗根膨大
景春CR、德高CR117
抗栓品種
千白9號、千白10號、景春黃2號
支持年產(chǎn)的速生大白菜（速生白菜）品種
30道快菜大白菜產(chǎn)地，速生速綠
市場需要優(yōu)質(zhì)多樣的品種
優(yōu)質(zhì)大白菜品種不斷涌現(xiàn)，但大白菜產(chǎn)業(yè)仍面臨新老問題：抗病品種雖強勢涌現(xiàn)，但病蟲害傳播渠道不斷更新；產(chǎn)品種類需求增加，品種不能滿足需求變化；部分品種如晚抽薹黃心白菜被國外品種壟斷；勞動力短缺急需轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式……這些問題都制約著大白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)相關(guān)資料顯示，1980年代以前，大白菜主要受病毒病、霜霉病、軟腐病三大病害影響； 90年代，黑斑病、黑腐病流行，5大病害大白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分艱難；進入21世紀(jì)以來，它受到干燒心、根腫、黃萎病、褐腐病、炭疽病等病害的威脅。
市場對優(yōu)質(zhì)、多樣化的大白菜品種需求迫切。
河北捷如美農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司園區(qū)種植的大白菜
就國內(nèi)市場而言，大白菜品種首先要貼近市場需求。重點培育商品品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良的中、小、新、稀、特品種。
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