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小米粥怎么做？

小米粥是一種滋補(bǔ)腸胃的食物。周末的早上或晚上，我都會(huì)為自己煮一碗小米粥，配上一些咸菜或另一根油條，無論是心臟還是胃。獲得極大的滿足感。

一般情況下，我不會(huì)提前泡冷水，也不會(huì)用冷水。這是因?yàn)樾∶赘缓S生素B群，是水溶性的。如果用冷水浸泡，很容易導(dǎo)致B組丟失。

針對(duì)樓主的疑惑，分享一下我的做法：

1、鍋里放適量的水，加熱；

2、水開，把準(zhǔn)備好的小米放進(jìn)去（提前用水洗干凈，去除小米表面的浮塵）；

3、把小米放進(jìn)去，繼續(xù)煮粥小米粥怎么做，鍋再次燒開后小米粥怎么做，關(guān)小火繼續(xù)煮；

4、小火 煮的時(shí)候記得每十分鐘左右攪拌一次，以免粘鍋；

5、小火燉20分鐘左右，小米的香味開始沿著鍋蓋的縫隙飄來。這時(shí)候就可以關(guān)火了；

注意：關(guān)火后不要開蓋，燉5分鐘后再吃，會(huì)進(jìn)一步激發(fā)小米的香氣。

在上小米粥的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)小米粥上面漂浮著一層厚厚的米油，這說明你已經(jīng)把小米煮到了最好的狀態(tài)。

當(dāng)然，做小米粥的時(shí)候，我有時(shí)會(huì)放一些其他的材料，有時(shí)放一小把紅豆，有時(shí)放三五個(gè)紅棗。

另外要知道，就像吃新鮮的蔬菜水果一樣，也要選擇新鮮的小米。因?yàn)樾迈r谷物的生命力最旺盛，營養(yǎng)成分也最豐富。所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候，一定要盡量多吃新鮮的小米。與新鮮食品相比小米粥怎么做，這些陳腐小米的營養(yǎng)成分大大降低。研究表明，鮮小米粥對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用，適用于慢性炎癥性胃潰瘍患者，而老小米久貯有致潰瘍作用。因此，米粥必須選用優(yōu)質(zhì)的新米，否則小米的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。

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