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自制叉燒肉，做這個(gè)看看就行了

說起叉燒，相信大家都不陌生。是粵菜中非常經(jīng)典的一道菜。煮熟的叉燒肉肥而不膩，瘦而不膩。味道超級(jí)好吃叉燒肉的做法，平時(shí)很多人都會(huì)去。餐廳晚餐會(huì)點(diǎn)這道菜，或者直接去烤肉店吃，所以這道菜在廣東也很受很多人的歡迎。

叉燒肉是廣東的特色肉制品。它多為紅色，由瘦肉制成，略帶甜味。腌制的瘦豬肉掛在特制的叉子上，在烤箱中烤制。好的叉燒應(yīng)該是肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，色澤鮮艷，香味四溢。其中以肥瘦肉平衡為佳，稱為“半肥瘦肉”。其他用叉燒制作的菜肴包括：叉燒飯、叉燒包、叉燒薯片等。

使用烤箱叉燒肉的做法，我正在煮各種烤箱菜肴。無意間發(fā)現(xiàn)叉燒好像很好用。只要一瓶叉燒醬夠了，剩下的交給時(shí)間和烤箱。烤叉燒是一件很享受的事情。看著烤爐里滴著油的肉，佛陀聽到了咝咝作響的聲音。叉子烤的時(shí)候，紅潤油潤的皮膚看起來更開胃了。將兩種綠色蔬菜焯一下，再放上白米飯，一頓美餐就這么簡單。

但是對(duì)于傳統(tǒng)的叉燒來說，它的制作方法非常復(fù)雜。不僅需要烤箱，還要用到叉燒醬。很多人為此感到非常困擾。為了解決這個(gè)問題，今天給大家分享一下。接下來，自制叉燒的做法，不用烤箱不加叉燒醬，這樣做你就知道了！

準(zhǔn)備食材：豬頸肉、料酒、白糖、老抽、紅腐乳、鹽、生抽

制作方法：

首先要選擇肥而不膩的豬頸肉，肉質(zhì)松軟、細(xì)膩、均勻，這樣叉燒的口感才會(huì)更好。將購買的豬頸肉放入清水中沖洗干凈，或與血比色。多的話也可以用清水浸泡15分鐘，然后用刀把豬頸肉切成兩半，放到碗里。

然后在碗中加入兩勺料酒、一勺白糖、一勺生抽、三勺紅腐乳、半勺鹽和一勺生抽，攪拌均勻用筷子，在室溫下腌兩個(gè)。小時(shí)，等到時(shí)間到，把豬頸肉和湯全部倒入鍋中，然后加水淹沒豬肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉。燉的過程中，最好用筷子翻動(dòng)，取出豬頸肉，使顏色更均勻。湯有點(diǎn)濃時(shí)，可以撈出叉燒肉的做法，放涼后切片，簡單美味的叉燒就完成了。

以上方法是叉燒的自制方法。它不使用烤箱或叉燒醬。只要按照上面的方法就可以做出紅紅可口的叉燒肉，而且這個(gè)方法做起來很簡單，即使是廚房新手也能一眼看出來，所以喜歡吃叉燒的朋友不妨去回家試試這個(gè)方法。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是叉燒肉的做法(自制叉燒肉，做這個(gè)看看就行了)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。