奶油豬(做酥油豬用什么調(diào)料)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:奶油豬(做酥油豬用什么調(diào)料)。
做酥油豬用什么調(diào)料
文章目錄
黃油豬簡(jiǎn)介
小豬包是港式面包。它被認(rèn)為是長(zhǎng)法式面包的短版。它的味道和質(zhì)地相似，但并不完全相同。
雖然它的名字是“小豬”奶油豬，但它實(shí)際上不含任何豬肉成分或任何餡料。常見于香港和澳門的面包店和茶餐廳。
仔豬包呈橢圓形，外形與仔豬有些相似，故名。傳統(tǒng)上，小豬包子根據(jù)其表面的脆度和硬度可分為“硬小豬包”和“軟小豬包”；還可以根據(jù)口味分為“甜仔仔包”和“咸仔仔包”。載寶”。
做酥油豬用什么調(diào)料
黃油，煉乳。
黃油豬的常見做法
方法一、
材料：高筋面粉150克、中筋面粉150克、酵母1茶匙、糖3茶匙、牛奶170毫升、油2湯匙。
如何：
1、先把面粉、糖、鹽和酵母混合。
2、牛奶和油一一加入，攪拌均勻。面團(tuán)太干就加水，太濕就加面粉。
3、 在柜臺(tái)上撒上面粉，揉面十分鐘左右，直到表面光滑。大碗里抹一層油，放入面團(tuán)，用保鮮膜封好，靜置一個(gè)小時(shí)左右。面團(tuán)會(huì)變大一倍。
4、 取出面團(tuán)，用手壓下幾個(gè)小球讓空氣排出，將面團(tuán)分成六到八份，揉成圓形。把它放在烘焙紙上，用保鮮膜密封。靜置45分鐘左右進(jìn)行二次發(fā)酵。
5、二次發(fā)酵后，面團(tuán)會(huì)再次膨脹。烤箱預(yù)熱200度，烤箱下層放一盤水，把面包放在中間層，烤18到22分鐘，直到面包表面金黃色。
6、將仔豬袋放在冷藏架上冷卻。
7、 用刀將袋子水平切開奶油豬，放在烤盤或烤箱的頂部，使面包表面更酥脆，然后烘烤至面包表面酥脆。
8、 裹上鮮奶油和煉乳，趁熱享用。
方法二、
材料：軟化的無(wú)鹽黃油適量、煉乳適量、高筋面粉250g、全麥面粉50g、速溶酵母粉5g、糖15g、鹽5g、牛奶170ml、植物油35ml。
如何：
1、 將面包體中的所有材料放入主鍋。不要將速發(fā)酵母粉與糖和鹽放在一起。用攪拌機(jī)攪拌至面團(tuán)光滑。
2、打好的面團(tuán)用手搓圓后，放入已抹油的鋼鍋中，然后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵前60分鐘。
3、當(dāng)面團(tuán)膨脹到兩倍大時(shí)，用拳頭壓出面團(tuán)中的氣體。
4、 把面團(tuán)分成6個(gè)等重的小面團(tuán)，然后分別滾圓，蓋上保鮮膜，中間發(fā)酵15分鐘。
5、 將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，然后將面團(tuán)上下1/3向中間折疊，用手指壓緊中間的接縫。
6、 面團(tuán)對(duì)折后，用手指捏緊接縫。將面團(tuán)的接縫放在鋪有羊皮紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，靜置 30 分鐘。
7、發(fā)酵完成后，用噴霧器在面團(tuán)表面噴水，放入預(yù)熱200-210℃的烤箱，烘烤15-18分鐘。
8、出爐后奶油豬，讓它完全冷卻，然后用刀橫切，抹上軟化的無(wú)鹽黃油，然后將切好的一面朝下，放入平底鍋中烤至不加油表面略帶褐色。
9、最后加煉乳。
方法三、
主料：高粉200g、中粉150g、奶粉1勺、鹽2g、白糖15g、牛奶120g。
輔料：干酵母5克、溫水70克、黃油30克、煉乳適量、蛋液1個(gè)。
如何：
1、先將5g酵母水溶解在70g不燙手的溫水中，備用。
2、用抹刀將所有干粉混合均勻。
3、120g 牛奶分3次加入
4、因?yàn)椴煌拿娣塾胁煌奈阅堋Ｓ械目赡芗右粋€(gè)蛋液，有的可能就加一半蛋液，酌情處理。
5、不管是干酵母還是什么，先用溫水激活酵母總是好的，對(duì)新手有好處。
6、 已經(jīng)開始揉面團(tuán)了。一開始感覺很黏，有種馬上加面粉的沖動(dòng)。
7、 揉捏拉出膜，但用手戳破，鋸齒狀的洞就是膨脹階段。這時(shí)候，把面團(tuán)攤開，攤平。用油刷加油。
8、加油繼續(xù)揉一層薄薄的手膜，蓋上保鮮袋，靜置至面團(tuán)膨脹。
9、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到3-4倍大時(shí)，在中間戳一個(gè)小孔，以不同的方式放氣。稍微揉和戳等，然后把面團(tuán)分成4小份。
10、 分成四小份后，再用保鮮膜蓋好發(fā)酵。 38度，空氣濕度80%。
11、 烤箱預(yù)熱200度，中火，上下火。烘烤 15-18 分鐘。
12、冷卻后，用刀將面包切成兩片。
13、加入黃油，將切好的面包塊面向平底鍋放入黃油中炸至金黃色，開動(dòng)平底鍋，加入煉乳即可食用。很好吃。
酥油豬的食療知識(shí)
目前不可用。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是奶油豬(做酥油豬用什么調(diào)料)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
