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家常鹵素雞，上海傳統(tǒng)漢族名菜

鹵素雞的家常做法是什么？鹵素雞是上海的一道漢族傳統(tǒng)菜肴。味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面為大家詳細(xì)介紹：

鹵素雞的家常菜譜1

材料；素雞圓、蔥、小米椒、八角、生抽、老抽、糖、料酒。

步驟

1、素雞洗凈瀝干，切成薄片。

2、蔥切蔥花，小米椒切小塊。鍋里放油素雞的做法，再加一點(diǎn)，將素雞放入中火，用大火煎至兩面金黃，表面起泡。

3、倒掉多余的油，留少許底油，加入素雞，大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、糖、料酒和水素雞的做法，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。素雞體積膨脹，味道不錯(cuò)。最后用大火收汁素雞的做法，翻炒均勻。

4、 撒少許蔥花和小米椒出鍋。

家常鹵素雞2

材料：素雞、2八角、香菇、木耳、冬筍、生抽、鹽、糖、香醋

步驟

1.素雞和香菇切片，木耳撕成碎片，冬筍用熱水焯一下。將素雞片放入油中炸至變黃起泡，取出備用。將兩顆八角和干辣椒放入有炸雞油的油中，翻炒出香味。

2.放木耳和香菇，炒至飯出油，再放素雞。翻炒兩下。

3.放生殺，多放一點(diǎn)。生抽是這道菜的主要調(diào)味料，塞入時(shí)更能提升風(fēng)味。但也不能太多。這取決于成分的總量。只需加一碗熱水，配料就差不多滿了。食物將以中高火煨至九成熟。在此期間，無(wú)法打開蓋子。

4.uzzy 醋九成熟后放一點(diǎn)香醋，讓味道更有層次感和香味，不要太多，但會(huì)有意想不到的好效果！

5.最后，在干汁里放一點(diǎn)糖。喜歡甜的就多放一點(diǎn)，雞精一點(diǎn)。

6.關(guān)火后記得燉一分鐘。出鍋

總結(jié)：以上內(nèi)容就是素雞的做法(家常鹵素雞，上海傳統(tǒng)漢族名菜)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。