醬牛肉怎么做好吃(最正宗的醬牛肉做法)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:醬牛肉怎么做好吃(最正宗的醬牛肉做法)。
最正宗的醬牛肉做法
說到牛肉，沒有人說我不喜歡它。牛肉很有營養。涼拌牛肉、紅燒牛肉、牛肉干等吃法有很多種，當然還有一種。最有名的是牛排，可以從5層煮到全熟。今天小編給大家帶來的菜譜主要是醬牛肉，最正宗的醬牛肉做法，一起來看看小編給大家帶來的獨家秘方吧。
醬牛肉的原料選擇很講究。你應該只使用牛肉前腿的關鍵肉。這種肉的成品味道可以是最好的。現在一些小飯館和飯店由于過度考慮成本，經常用其他部位的肉代替前腿的關鍵肉，造成口感和口感上的很大折扣。
制作：
1、把牛肉洗干凈，沿著筋脈切成大塊，放在一邊。
2、取一塊干凈的紗布，用丁香、胡椒、八角、陳皮、小茴香、肉桂、月桂葉和甘草包起來，做成香料袋備用。
3、大蔥醬牛肉怎么做好吃，切大段醬牛肉怎么做好吃，拍拍姜備用。
4、鍋里燒水，加入牛肉80度煮沸，然后大火煮1分半鐘左右。
5、從沸水鍋中取出牛肉，放入冷水中備用。
6、鍋水，燒開后加入香料袋、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋后，將牛肉放入火中煮。
8、變小火牛肉煮熟后，取出調料袋，關火。
9、將牛肉和剩下的肉湯倒入容器中，讓它完全冷卻。
10、 取出牛肉切薄片后食用。
提示：
1、牛肉煮約1分半鐘，冷水浸泡，是為了收緊牛肉，使成品不易碎。
2、把牛肉和剩下的肉湯倒入容器中保存，這樣牛肉會更入味。
陳氏私家菜醬牛肉
醬油牛肉是一種常見的熟食。醬牛肉的各種口味也不少，但我們還是最喜歡這一口。這不僅僅是自制的，它基本上是一種祖先的遺產。流傳下來的老湯已有24年的歷史。拿去哪里，孩子們常常能想到家鄉和童年的味道。現將制作過程記錄下來，讓大家在網上“嘗嘗”。
主要原料：牛筋肉
切成拳頭大小
將肉放入鍋中，用大火煮
準備一個裝有水的小盆和一個小濾網，以撇去泡沫。肉煮一段時間后，泡沫開始形成。用小漏勺撇去泡沫
看看泡沫，多臟！撇脂時要注意煮沸。這時候可以把火調小一點，保持沸騰，大約10分鐘，肉里的血就可以去掉了。
把肉塊撈出瀝干水，將鍋中的湯汁沉淀后倒入盆中，再次沉淀備用
將洋蔥、姜和大蒜切碎
將肉放入高壓鍋，不喜歡辣的可以放蔥、姜、蒜、花椒粉、八角、大料、桂皮、白糖、醬油、鹽、小紅辣椒等調味品，你可以不放辣椒
最重要的是放老湯。我們的老湯已經24年了，非常醇厚。鍋里的湯汁要完全蓋住肉面。如果不夠，可以用沉淀的牛肉湯來補充。
火在沸騰
高壓鍋蓋醬牛肉怎么做好吃，放氣后關閥門，噴射10分鐘后關火，爐子冷卻，既省火又讓肉充分入味
待平底鍋完全冷卻后，取出肉
待肉放涼后，蓋上保鮮膜放入冰箱。這時候，醬牛肉就做好了。如果有搪瓷盆或帶蓋的食品盒更方便
它需要徹底冷卻。吃的時候，取出一些牛肉醬，切薄片裝盤。切的時候要注意肉絲纖維的方向，這樣才好吃
別忘了保存舊湯：用漏勺把鍋里湯里的洋蔥、姜和大蒜八角舀出來扔掉。剩下的就是老湯了
等老湯完全涼了，沒有結冰后，倒入盆中，放入冰箱冷藏備用。
總結：以上內容就是醬牛肉怎么做好吃(最正宗的醬牛肉做法)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
