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東坡吃牡蠣

■劉皇天

我在《綏遠(yuǎn)世華》中讀到：“東坡吃牡蠣，愿意吃牡蠣，但不肯告訴別人他兒子的事，怕公眾為了剝奪他的利益而企圖誹謗南海他的品味?！?/p>

我的家鄉(xiāng)地處南海之濱，牡蠣出名。我在北方長大東坡食湯餅，離海邊幾十公里，因?yàn)槲壹矣幸患液ｕr館，算是大手筆了。就算沒吃過新鮮的牡蠣，我也經(jīng)常用蠔油（熟牡蠣）做老火湯。我知道這種美味的海鮮是在 1970 年代。一天，我拜訪了縣城的老師。他和我去了茶館。不久前，我們還應(yīng)邀到縣城的海邊小學(xué)任教。一邊喝茶，余老師略帶吹噓的口吻說，他教的小學(xué)離小江牡蠣養(yǎng)殖場很近，隨時(shí)可以買到新鮮的牡蠣。他一邊咂嘴，一邊描述生蠔的烹飪方法——無論是用豆豉、姜、蔥帶殼蒸，還是用生抽、麻油水煮，還是用紅燒肉煸炒，味道都是無與倫比。然后東坡食湯餅，他搖了搖頭，念叨著：“日食三五斤鮮生蠔，我要長成小江人?！?/p>

在過去的幾十年里，我無數(shù)次吃過新鮮的牡蠣。整體味道不錯(cuò)；如果可以選擇，我覺得歐美流行的“生”——蘸番茄醬和“Tobasco”（Tobasco的音譯，一種辣醬），最能品嘗到新鮮牡蠣的嫩滑。但無論哪種吃法，都比不上于老師提供的“耳食”。時(shí)至今日，臺下人的神情依舊清晰可見——眼角隨著余老師的動作而動，無限向往的嘆息，問道：“什么時(shí)候輪到我吃飯？”但是如果要做出更大的犧牲，我不想，更何況，新鮮的生蠔再好，每天吃也會膩。或許古人的娛樂渠道遠(yuǎn)比我們少，“吃好飯”才是至高無上的享受。

比東坡的“吃牡蠣和甜”更有趣的是作者的孩子氣。除了宴請，他為什么會想到“保密”？這個(gè)“秘密”是針對北京官員的。難道是怕他們知道后貪心，去參謀扎營，以便受到懲罰降級？看完這篇怎么能不笑？

聽說陶淵明五斗米不掛冠，張漢辭去老家的鱸魚和薺菜。做平頭布衣是退隱，為人直率。古代組織部門是如何降官的，尚不清楚；對當(dāng)事人來說，第一，降級要恰到好處，無論是從輕處罰還是從重處罰都行不通。二是指定降級到南海，這是“量身定做”的操作。 ，簡直就像童話一樣。

另外，新鮮的牡蠣也不是增城掛的青荔枝——這是唯一一種普通人只要一點(diǎn)錢就能吃到的。再多一個(gè)官，就算是超級饞嘴，也吃不完一個(gè)牡蠣養(yǎng)殖場，何必這么緊張。最終，東坡被貶后向敖安暗示：多虧了這個(gè)機(jī)會，他才能品嘗到世界上最好吃的味道。上位諸侯若想跟風(fēng)，只能“見仁見智”。要是東坡的政敵聽了這么高調(diào)，恐怕一兩天都睡不著了。

如果《東坡牡蠣》不是胡編亂造東坡食湯餅，可以作為牡蠣養(yǎng)殖場和牡蠣餐廳的廣告來推薦，可以與寶翁的另一首絕唱《三百荔枝上天”“身為嶺南人，義無反顧”一起不朽。

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