鳥結(jié)糖(長(zhǎng)期喝速溶咖啡（一天喝兩杯雀巢）對(duì)人體有害嗎？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:鳥結(jié)糖(長(zhǎng)期喝速溶咖啡（一天喝兩杯雀巢）對(duì)人體有害嗎？)。
長(zhǎng)期喝速溶咖啡（一天喝兩杯雀巢）對(duì)人體有害嗎？
我真的很想恢復(fù)雀巢速溶咖啡。
并非所有速溶咖啡都那么糟糕。下面的分析是一種相對(duì)健康的，一種被認(rèn)為不太健康的。
速溶咖啡真的沒有你想的那么可怕，尤其是現(xiàn)在反式脂肪的危害已經(jīng)眾所周知，食品科技的發(fā)展也越來越現(xiàn)代。作為全球最大的食品制造商，雀巢不會(huì)傻。我什至不知道如何處理反式脂肪。
我們來具體分析一下雀巢最常見的速溶咖啡的配方。
---------------------------------------------------------呵呵，我是一個(gè)積極的榜樣------------------------------------------- -- ----------
從上圖可以看出鳥結(jié)糖，這款咖啡（選擇卡布奇諾口味）的基本配方是：乳固體、植物油（不是奶精！）、速溶咖啡（15%）、麥芽糊精、糖、穩(wěn)定劑（磷酸鉀、聚磷酸鹽、檸檬酸鈉）、食鹽、防結(jié)塊劑（二氧化硅）。
這是一個(gè)非常基本的公式。其他口味都是根據(jù)糖的這種調(diào)整，咖啡的比例加上一些其他口味的，這不是我為了配方簡(jiǎn)單而特意找的樣品。這是一家超市。世界上最常見、最便宜的商品。
所以是有代表性的。
總結(jié)一下：
1 這種速溶咖啡不含反式脂肪
雖然我不能證明所有速溶咖啡都不含反式脂肪，但從這個(gè)例子可以看出，速溶咖啡現(xiàn)在可以完全沒有反式脂肪存在。上圖中的速溶咖啡是18克，每顆含有1.8克脂肪，而且都是飽和脂肪（飽和脂肪一定不是反式脂肪）。雖然配方?jīng)]有說明是哪種植物油，但可以猜測(cè)可能是椰子油、菜籽油或棕櫚油等高飽和植物油。雖然飽和脂肪對(duì)人體還是有危害的，但是澳洲政府建議成年人每天最大攝入飽和脂肪為24g，所以即使每天兩包速溶咖啡，飽和脂肪攝入量也是3.6g，占每日攝入量的15%。 %。雖然不能說非常健康，但用“垃圾”來形容確實(shí)有點(diǎn)偏頗——因?yàn)橐槐?50ml的全脂牛奶大約含有5.8g的飽和脂肪！誰會(huì)因?yàn)榕Ｄ汤蠛按蠼校?/p>
2 這款速溶咖啡的咖啡因含量并不高
一包18g的速溶咖啡鳥結(jié)糖，其中15%是咖啡粉（速溶）。根據(jù)速溶咖啡的咖啡因含量，這杯速溶咖啡的咖啡因含量約為84mg。大多數(shù)健康成年人（非孕婦）的咖啡因攝入量上限為 400 毫克。所以每天喝 2 杯這種速溶咖啡，遠(yuǎn)離咖啡因攝入過多的風(fēng)險(xiǎn)。
3 這款速溶咖啡沒有可怕的添加劑
從其比較簡(jiǎn)單的配方表可以看出，主要添加劑非常主流，并使用了必要的固定劑和抗結(jié)劑，并使用了一些簡(jiǎn)單的無機(jī)鹽。沒有人造香料、色素和甜味劑。比市面上各種甜飲料簡(jiǎn)單多了。
那么它有害嗎？
答案還在，因?yàn)樗羞^多的糖分。在 18g 的咖啡中鳥結(jié)糖，10.4g 是糖。喝兩杯，吃了20克以上的糖，占了每日推薦糖攝入量的23%以上，所以如果長(zhǎng)期喝酒，不控制其他添加糖的攝入，就會(huì)發(fā)胖，增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。但是，這種風(fēng)險(xiǎn)并非該產(chǎn)品獨(dú)有。與其他汽水和甜品相比，速溶咖啡的糖分并沒有特別夸張（因?yàn)榭Х攘恳话愣急容^少，不容易超車）。
----------------------------------------------- -哦，是的，我是反面的例子---------------------------------------- -- ----------
很多孩子會(huì)問，國(guó)產(chǎn)速溶咖啡怎么樣？
下面是一個(gè)例子。雖然沒有上面的公式那么簡(jiǎn)單好用，但還是比想象中可愛一點(diǎn)——因?yàn)槲疫€是0反式脂肪！
解析完美速溶咖啡配方，希望大家不要被一棒子打死。但不得不承認(rèn)，中國(guó)最受歡迎的速溶咖啡，如上圖所示，確實(shí)有奶精、香精和阿斯巴甜。然而，仍然需要修復(fù)的是，即使有非乳制奶精，也不代表它含有反式脂肪，因?yàn)楫?dāng)植物油完全氫化后，它可以達(dá)到幾乎為零的反式脂肪。美國(guó)食品和藥物管理局最近禁止“氫化不完全引起的反式脂肪”，而不是“氫化植物油”。所以沒有必要看到非乳制奶精并用一根棍子殺死它。相反，訓(xùn)練自己閱讀標(biāo)簽并減少所有飽和脂肪的攝入量是一個(gè)好習(xí)慣。 （即使是天然飽和脂肪也對(duì)心血管系統(tǒng)有害）
所以最后的結(jié)論是：
速溶咖啡（至少是雀巢品牌）并沒有想象中的那么有害。它可能不含氫化植物油，或者即使有，但反式脂肪仍然為零，它也可能沒有可怕的添加劑，或者只是添加了少量常見的添加劑如阿斯巴甜和香精，咖啡因含量不是太高。它的主要缺點(diǎn)是部分飽和脂肪和添加糖分。如果您非常喜歡，每天1-2杯不會(huì)對(duì)您的健康構(gòu)成直接風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于含有阿斯巴甜和香精的咖啡，建議少喝——雖然阿斯巴甜沒有足夠的證據(jù)表明對(duì)人體有任何特定的危害，但如果你每天都喝咖啡，建議喝不含人造甜味劑的飲料。味道沒那么可怕。雖然沒有具體說是哪種口味，但可以粗略推測(cè)大概是香草（vanilla）等常見的口味，而且可能是天然提取的，雖然不明白為什么速溶咖啡需要用香精。 （如果有同學(xué)知道他們的配方和原料，請(qǐng)補(bǔ)充說明）。
一個(gè)更好的建議是：我建議你用速溶咖啡粉代替速溶咖啡袋，加入自己沖泡的牛奶，不加糖。這樣就避免了上述弊端，讓您安心享用咖啡。就算你身邊經(jīng)常沒有液態(tài)奶，就算你直接把它和奶粉和速溶咖啡粉混合（不是這種合二為一），然后用熱水沖出一杯好咖啡，雖然口感上可能會(huì)有所妥協(xié)，但會(huì)避免攝入過多的糖分和脂肪，以及少量的添加劑的煩惱！
最后給出判斷食物健康的專業(yè)建議：
盡量自己看配方和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表，不要在不知道來源的情況下聽信謠言和科普。
食品行業(yè)發(fā)展比較快，尤其是國(guó)際大公司，非常重視食品安全和健康。許多舊的有害添加劑早已被淘汰。例如，速溶咖啡含有反式脂肪，但現(xiàn)在不是這樣。但仍然值得關(guān)注的是飽和脂肪。
如果您想追求更健康、更純凈的咖啡口味，但又不喜歡速溶咖啡，現(xiàn)在很多冷萃咖啡液體都可以滿足這種健康需求。
知識(shí)在更新，健康最好的理念就是尊重傳統(tǒng)，接受新知識(shí)，才能做好本職工作。
注：本文所有產(chǎn)品參考來自雀巢咖啡澳洲官網(wǎng)，中文信息來自雀巢電商推廣頁面。推薦的每日營(yíng)養(yǎng)攝入量是指澳大利亞膳食標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)（成人）的推薦值。男士專用）。
初夏志涵，中澳注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，悉尼大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士，做營(yíng)養(yǎng)學(xué)的態(tài)度。
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