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長期喝速溶咖啡（一天喝兩杯雀巢）對人體有害嗎？
我真的很想恢復雀巢速溶咖啡。
并非所有速溶咖啡都那么糟糕。下面的分析是一種相對健康的，一種被認為不太健康的。
速溶咖啡真的沒有你想的那么可怕，尤其是現在反式脂肪的危害已經眾所周知，食品科技的發展也越來越現代。作為全球最大的食品制造商，雀巢不會傻。我什至不知道如何處理反式脂肪。
我們來具體分析一下雀巢最常見的速溶咖啡的配方。
---------------------------------------------------------呵呵，我是一個積極的榜樣------------------------------------------- -- ----------
從上圖可以看出鳥結糖，這款咖啡（選擇卡布奇諾口味）的基本配方是：乳固體、植物油（不是奶精！）、速溶咖啡（15%）、麥芽糊精、糖、穩定劑（磷酸鉀、聚磷酸鹽、檸檬酸鈉）、食鹽、防結塊劑（二氧化硅）。
這是一個非常基本的公式。其他口味都是根據糖的這種調整，咖啡的比例加上一些其他口味的，這不是我為了配方簡單而特意找的樣品。這是一家超市。世界上最常見、最便宜的商品。
所以是有代表性的。
總結一下：
1 這種速溶咖啡不含反式脂肪
雖然我不能證明所有速溶咖啡都不含反式脂肪，但從這個例子可以看出，速溶咖啡現在可以完全沒有反式脂肪存在。上圖中的速溶咖啡是18克，每顆含有1.8克脂肪，而且都是飽和脂肪（飽和脂肪一定不是反式脂肪）。雖然配方沒有說明是哪種植物油，但可以猜測可能是椰子油、菜籽油或棕櫚油等高飽和植物油。雖然飽和脂肪對人體還是有危害的，但是澳洲政府建議成年人每天最大攝入飽和脂肪為24g，所以即使每天兩包速溶咖啡，飽和脂肪攝入量也是3.6g，占每日攝入量的15%。 %。雖然不能說非常健康，但用“垃圾”來形容確實有點偏頗——因為一杯250ml的全脂牛奶大約含有5.8g的飽和脂肪！誰會因為牛奶垃圾大喊大叫？
2 這款速溶咖啡的咖啡因含量并不高
一包18g的速溶咖啡鳥結糖，其中15%是咖啡粉（速溶）。根據速溶咖啡的咖啡因含量，這杯速溶咖啡的咖啡因含量約為84mg。大多數健康成年人（非孕婦）的咖啡因攝入量上限為 400 毫克。所以每天喝 2 杯這種速溶咖啡，遠離咖啡因攝入過多的風險。
3 這款速溶咖啡沒有可怕的添加劑
從其比較簡單的配方表可以看出，主要添加劑非常主流，并使用了必要的固定劑和抗結劑，并使用了一些簡單的無機鹽。沒有人造香料、色素和甜味劑。比市面上各種甜飲料簡單多了。
那么它有害嗎？
答案還在，因為它含有過多的糖分。在 18g 的咖啡中鳥結糖，10.4g 是糖。喝兩杯，吃了20克以上的糖，占了每日推薦糖攝入量的23%以上，所以如果長期喝酒，不控制其他添加糖的攝入，就會發胖，增加患糖尿病的風險。但是，這種風險并非該產品獨有。與其他汽水和甜品相比，速溶咖啡的糖分并沒有特別夸張（因為咖啡量一般都比較少，不容易超車）。
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很多孩子會問，國產速溶咖啡怎么樣？
下面是一個例子。雖然沒有上面的公式那么簡單好用，但還是比想象中可愛一點——因為我還是0反式脂肪！
解析完美速溶咖啡配方，希望大家不要被一棒子打死。但不得不承認，中國最受歡迎的速溶咖啡，如上圖所示，確實有奶精、香精和阿斯巴甜。然而，仍然需要修復的是，即使有非乳制奶精，也不代表它含有反式脂肪，因為當植物油完全氫化后，它可以達到幾乎為零的反式脂肪。美國食品和藥物管理局最近禁止“氫化不完全引起的反式脂肪”，而不是“氫化植物油”。所以沒有必要看到非乳制奶精并用一根棍子殺死它。相反，訓練自己閱讀標簽并減少所有飽和脂肪的攝入量是一個好習慣。 （即使是天然飽和脂肪也對心血管系統有害）
所以最后的結論是：
速溶咖啡（至少是雀巢品牌）并沒有想象中的那么有害。它可能不含氫化植物油，或者即使有，但反式脂肪仍然為零，它也可能沒有可怕的添加劑，或者只是添加了少量常見的添加劑如阿斯巴甜和香精，咖啡因含量不是太高。它的主要缺點是部分飽和脂肪和添加糖分。如果您非常喜歡，每天1-2杯不會對您的健康構成直接風險。對于含有阿斯巴甜和香精的咖啡，建議少喝——雖然阿斯巴甜沒有足夠的證據表明對人體有任何特定的危害，但如果你每天都喝咖啡，建議喝不含人造甜味劑的飲料。味道沒那么可怕。雖然沒有具體說是哪種口味，但可以粗略推測大概是香草（vanilla）等常見的口味，而且可能是天然提取的，雖然不明白為什么速溶咖啡需要用香精。 （如果有同學知道他們的配方和原料，請補充說明）。
一個更好的建議是：我建議你用速溶咖啡粉代替速溶咖啡袋，加入自己沖泡的牛奶，不加糖。這樣就避免了上述弊端，讓您安心享用咖啡。就算你身邊經常沒有液態奶，就算你直接把它和奶粉和速溶咖啡粉混合（不是這種合二為一），然后用熱水沖出一杯好咖啡，雖然口感上可能會有所妥協，但會避免攝入過多的糖分和脂肪，以及少量的添加劑的煩惱！
最后給出判斷食物健康的專業建議：
盡量自己看配方和營養價值表，不要在不知道來源的情況下聽信謠言和科普。
食品行業發展比較快，尤其是國際大公司，非常重視食品安全和健康。許多舊的有害添加劑早已被淘汰。例如，速溶咖啡含有反式脂肪，但現在不是這樣。但仍然值得關注的是飽和脂肪。
如果您想追求更健康、更純凈的咖啡口味，但又不喜歡速溶咖啡，現在很多冷萃咖啡液體都可以滿足這種健康需求。
知識在更新，健康最好的理念就是尊重傳統，接受新知識，才能做好本職工作。
注：本文所有產品參考來自雀巢咖啡澳洲官網，中文信息來自雀巢電商推廣頁面。推薦的每日營養攝入量是指澳大利亞膳食標準和食品安全標準（成人）的推薦值。男士專用）。
初夏志涵，中澳注冊營養師，悉尼大學營養學碩士，做營養學的態度。
總結：以上內容就是鳥結糖(長期喝速溶咖啡（一天喝兩杯雀巢）對人體有害嗎？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
