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立夏為什么吃雞蛋（立夏為什么吃雞蛋）

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時(shí)間如流水，轉(zhuǎn)眼夏天就到了。南方的春天很短，就像青春的流年。每年似乎都直接從冬天閃到夏天，過(guò)了最美最舒服的春天。 人們反應(yīng)不過(guò)來(lái)，就跳進(jìn)了火爐般的炎熱夏天。

說(shuō)起立夏，就是立春，立夏。這一天在古代被稱(chēng)為“春末”。簡(jiǎn)潔明了的文字，預(yù)示著春天的結(jié)束。傳統(tǒng)上，當(dāng)氣溫顯著升高、酷暑將至、雷雨增多、農(nóng)作物進(jìn)入生長(zhǎng)旺季時(shí)，人們往往將立夏??作為重要節(jié)氣。

立夏最經(jīng)典的食物是“立夏雞蛋”。古人認(rèn)為，最好的蛋網(wǎng)圓潤(rùn)光滑，象征著生命的圓滿(mǎn)。夏天吃雞蛋，可以祈求夏天平安，經(jīng)得起“夏日炎炎”的考驗(yàn)。意味著隨著氣溫升高，炎炎夏日臨近，人們特別容易出現(xiàn)疲勞、四肢無(wú)力、食欲不振等癥狀。據(jù)說(shuō)只要在立夏那天吃雞蛋，就可以預(yù)防這種病。當(dāng)然，這種說(shuō)法沒(méi)有人知道，但它代代相傳立夏為什么要吃蛋呢，最終成為立夏的習(xí)俗，而“吃雞蛋養(yǎng)心”與中醫(yī)理論中的“立夏養(yǎng)心”不謀而合。

我還記得在我上幼兒園的時(shí)候，每年都會(huì)有“打蛋活動(dòng)”。戰(zhàn)爭(zhēng)非常激烈。我從來(lái)沒(méi)有打敗過(guò)它。每次我?guī)?lái)的雞蛋都被打碎了。經(jīng)過(guò)媽媽的“細(xì)心呵護(hù)”立夏為什么要吃蛋呢，華麗轉(zhuǎn)身，化身超級(jí)美味的茶蛋，這也算是不辱雞蛋的使命吧！

五香茶蛋

所需材料：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、月桂葉、生抽、鹽、胡椒粉、老抽、白砂糖、五香粉、雞精

制作方法：

第一步：將雞蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火2分鐘，關(guān)火2分鐘。

步驟二：將雞蛋從鍋中取出，用冷水浸泡，輕輕一一掰開(kāi)；再架一個(gè)鍋，放雞蛋，加水，加入大料。

第三步：倒入一小碗老抽、一小碗白糖、少許五香粉、少許生抽、少許鹽和雞精。

第四步：大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，然后下鍋蓋小火燉15分鐘，加入少許雞精調(diào)味。將整個(gè)鍋放置2個(gè)多小時(shí)。我通常把最好的網(wǎng)放一晚，第二天吃。

第五步：浸泡一夜后，雞蛋和蛋黃有大料、醬油和茶的香味，完美掩蓋了雞蛋的腥味。

小貼士：雞蛋煮熟后取出，用冷水浸泡2分鐘，然后用勺子輕輕掰開(kāi)，讓每個(gè)雞蛋都有裂紋，這樣煮出來(lái)的雞蛋更美味。

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