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醋溜白菜的做法

《在飯店用醋炒白菜，先放鹽還是先放醋？學習2個秘訣，白菜清爽可口

俗話說“百菜不如白菜”。冬天過后，說到適合放在餐桌上吃的菜，白菜絕對少不了。

有個熟悉的形容詞“白菜價”，足以說明白菜真的是最便宜的東西了！冬天的大白菜最貴的時候才1元一斤。如果遇到活動，1塊錢一塊，卻是無敵便宜的食材。在美美家，每年大雪前后，廚房里通常都會放幾顆大白菜溜白菜，幾乎每天都吃。無論是炒、燉粉條還是包餃子，味道都很棒。

白菜含有豐富的維生素和鈣、鐵等微量元素，含水量達90%以上。它具有促進食欲和潤腸的作用。絕對是干燥冬季的首選蔬菜。

白菜有很多種吃法。在眾多的做法中，美美最喜歡的就是這道經典的醋溜白菜。它香脆可口，開胃。它是各種尺寸的朋友的最愛。

不過，雖然白菜是一道素菜，但越是簡單的菜溜白菜溜白菜，越是考驗廚師的廚藝。

因為素菜沒有肉類食材所特有的油香，所以要想做得好吃，就要考驗廚師對醬料的制作和烹調方法的選擇。

比如今天的這道菜，要想做出好看又好吃的醋溜白菜，有三個金標準：第一，保證白菜香脆； 二、應該酸度適中，不會嗆到嘴；第三，要保證卷心菜干燥整潔，不沾水。今天美美就毫無保留的教你4個醋溜白菜的小竅門。學會記得收藏在文末~"

材料

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