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綠豆的功效與作用

青豆，又稱青豆，產于東北、華北、陜西、四川及長江下游。青豆味甘，性平。它們可以健脾和中青豆的功效與作用，潤燥，消除水分。對營養不良、腹瀉、腹脹、腫脹、中毒、外傷出血等癥狀有很好的治療作用。

補充營養

綠豆含有蛋白質和纖維青豆的功效與作用，以及人體所需的維生素A、維生素C、維生素K、維生素B。綠豆還可以提供少量的鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素。可為人體生長發育提供營養。

心血管疾病的防治

綠豆富含維生素 B、銅、鋅、鎂、鉀、纖維和雜多糖。綠豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，減少癌癥的發生。每天吃兩盤青豆可以降低血液中的膽固醇。綠豆富含蛋白質、葉酸、膳食纖維和多種人體必需氨基酸，尤其是賴氨酸。綠豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管彈性、強腦、防止脂肪肝的形成。

抗癌

綠豆含有抗癌成分，如皂苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等青豆的功效與作用，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

抗衰老

綠豆含有兒茶素和表兒茶素兩種黃酮類抗氧化劑，可以抵抗自由基對人體的傷害，延緩機體衰老，并具有抗炎和廣譜抗菌作用。

青豆，又稱青豆，產于東北、華北、陜西、四川及長江下游。青豆味甘，性平。它們可以健脾和中，潤燥，消除水分。對營養不良、腹瀉、腹脹、腫脹、中毒、外傷出血等癥狀有很好的治療作用。

綠豆的營養價值

綠豆含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分。

1.青豆含有蛋白質，不僅數量多，而且質量好。它可與肉類和雞蛋中的蛋白質相媲美，并且很容易被人體吸收利用。它是唯一含有完整蛋白質的植物性食物。

2.青豆富含礦物質。鎂能調節人體生理機能，對兒童骨骼發育有重要作用。

3.青豆含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以保持血管彈性，強腦健腦，防止脂肪肝的形成。

4.青豆還含有類黃酮的微量功能成分，尤其是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可改善女性更年期不適，預防骨質疏松。

吃青豆的禁忌

綠豆營養豐富，多樣全面，可以為身體提供更多的營養。吃東西沒有什么特別的禁忌。

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