珍珠奶茶配方(臺灣珍珠奶茶技術配方)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:珍珠奶茶配方(臺灣珍珠奶茶技術配方)。
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸、黑、紅、橙等珍珠奶茶粉，以及芋頭、橙子、荔枝、百香果、椰子、奶精、茶（紅茶、綠茶）等10多種口味袋裝是首選）。工具：炊具、不銹鋼鍋、盆、勺子、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、冰沙機、松餅機。黑珍珠煮法：取一公斤任何顏色的珍珠丸。鍋里加水10公斤煮（先把水燒開再投珍珠球，一定要等熱水燒開才可以使用，否則會立即溶化成粉末。保持水燒開中火用濾勺攪拌，時間為15-20分鐘（可根據自己的喜好加減時間，煮的時間越長越軟），時間到后蓋上鍋蓋關火小火慢燉15-20分鐘（文火時間越長，彈性越好）或煮至所有粉圈都透明。時間到了，取出珍珠，用冷水沖洗。取一個大碗，加入將粉圈成圓形，加入白糖，待珍珠浸透后，攪拌均勻，靜置約30分鐘。制作茶包：將60克茶葉（茶葉裝袋方便）放入3公斤水，在不銹鋼鍋或普通鍋中煮沸（先將水煮沸 90 度以上，然后n 放茶葉）。浸泡約 10 分鐘 - 茶包可在 20 分鐘內取出。茶葉略苦。如果太苦，加入沸水溶解。您可以根據自己對茶葉濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議長時間沖泡。因為這樣會導致茶味太濃，影響口感。
對于冷珍珠奶茶，使用冰箱制作好的茶汁。冰鎮珍珠奶茶：將30g奶精2湯匙、果粉2湯匙、糖漿1湯匙放入搖酒器中，加入40g熱水調勻，然后用攪拌棒調勻，加入300ml~400m紅茶，然后倒入3~4塊冰塊，大約是杯中體積的2/3，將雪杯搖晃20次。搖晃直到杯子里的所有冰塊都融化，讓它冒泡。最后加入20g珍珠，做出完美的珍珠冷奶茶！取一個360ml的珍珠奶茶杯，將snowg杯倒入杯中。插入吸管并將其交給客戶。如需封口，將奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。注：奶茶與珍珠奶茶果粉的比例直接影響珍珠奶茶的口感和品質。如果奶精和奶茶粉放太多，珍珠奶茶口感好，成本高。如果您降低成本，則可以將其添加到其中。糖或其他香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶有明顯的效果。一旦奶粉過量，奶茶的味道就會變得有些油膩。因此，放入奶粉時一定要注意用量。不要認為牛奶越重越好。注：果味珍珠奶茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉，煮沸500g水，加入750g糖，邊加邊攪拌，即可得到22oz（638ml）糖漿（也可以直接用蜂蜜代替）。糖漿煮法：將1.5kg白砂糖和1kg水煮沸，小火煮10分鐘，然后關火放涼。原味奶茶怎么做1. 先將15公斤水煮至100度，倒入180克茶葉，靜置3-5分鐘，然后取出茶葉。
茶可以重復使用。再煮的話，煮5分鐘左右2.加白糖1斤1.8斤糖漿，1斤白糖和1斤水，還有1斤蜂蜜3.我1.3公斤奶精和1.4兩個巧克力果粉巧克力盤可以煮成巧克力醬或1.4兩個咖啡粉，攪拌均勻珍珠奶茶配方，煮5分鐘。如果是冰奶茶，冷藏后趁熱飲用。保持熱水瓶溫暖！ ！ ！ ！珍珠奶茶刨冰、炒冰刨冰的做法：將刨冰放入盤中，撒上果醬，加入煉乳，一盤刨冰就可以了。炒冰的方法：將水和水果倒入炒冰機中翻炒。珍珠奶茶配方：原味珍珠奶茶配方：奶精15g、糖水、茶2/3、冰塊和開水、15g珍珠風味珍珠奶茶配方：（以芋頭奶茶為例）12g芋頭粉、10g奶精、冰塊和開水、適量糖水、適量熱茶、15g珍珠制作珍珠奶茶產品首先準備以下材料： 珍珠配方：1點珍珠8點水，將水燒開珍珠奶茶配方，加入珍珠，開蓋小火煮20分鐘，然后關火，蓋鍋蓋20分鐘，用涼水沖洗干凈，瀝干水分，加入適量糖水，茶水配方：60紅茶克，開水3000cc，時間：20分鐘，糖配方：糖500克，開水300cc，沖泡至糖溶解于水中。珍珠奶茶的制作方法：1、雪克杯 將咖啡勺和半果糖倒入杯中，調勻。裝滿冰塊，將雪克杯搖晃20次，倒入裝有20g珍珠的杯子中。
2、雪克杯 倒入一勺奶精、一勺果糖半果糖，加入40g熱水調勻，再加入半杯紅茶（錫蘭紅茶，麥香紅茶、咖啡紅茶都是可以的）裝滿冰塊，將雪克杯快速搖晃20次，倒入裝有20g珍珠的杯子中。注：果味珍珠奶茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可。 （根據添加的果粉不同，可制成木瓜珍珠奶茶、芋頭珍珠奶茶等）珍珠奶茶的制作方法一、材料：珍珠：500g（或適量椰子）紅茶：1包（60g）甜蜜素：根據不同口味添加（不要太多） 果粉：根據不同口味添加奶精：600克開水：15公斤二、制作方法：1、先把水燒開，然后將珍珠放入沸水中煮約10分鐘，再過10分鐘后，將煮好的珍珠瀝干，然后浸泡在清水中。水中加入少許白糖浸泡珍珠，口感更佳。 2、將珍珠紅茶包放入15公斤沸水中。 15分鐘后，取出茶包，將茶汁倒入攪拌機或其他容器中。 3、然后將甜蜜素（根據不同口味添加，不要太多）倒入攪拌機或其他容器中。 4、將奶精倒入攪拌機或其他容器中。 5、將果粉（先用80度水攪拌果粉）倒入攪拌機或其他容器中。 6、將所有珍珠原料加入攪拌機或其他容器中攪拌至起泡（將容器內的原料混合均勻）調至最佳口感。
7、 先在塑料杯里倒入少許煮珍珠珍珠奶茶配方，加入奶茶。 8、用珍珠奶茶封口機封口。香蕉奶茶。做法：將香蕉切片，約4mm寬，將統一巧克力奶茶和一人二、三片香蕉片放入鍋中沖泡。注意：過度煮沸容易失去風味。依喜好加入少許糖，淋上奶油，放入香蕉作裝飾。為了防止裝飾用的香蕉立即沉入紅茶中，訣竅是將香蕉切成薄片，使其漂浮起來。溫姜奶茶做法：1、將茶葉和姜末放入鍋中，泡水。茶葉沖泡好后，加入與水等量的牛奶，加熱。 2、 倒入茶壺后，倒入預熱好的茶杯中，切1~2mm寬的姜片裝飾茶杯，大功告成。玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維生素C含量是橙子的20倍，檸檬的60倍。這種玫瑰果奶茶有改善肝功能的作用。可口的酸味和蜂蜜的甜味使它非常美味。做法：用玫瑰果茶包泡茶；將200cc牛奶放入鍋中加熱，倒茶并重新加熱。奶茶快要沸騰前關火，根據個人喜好加入蜂蜜。溫姜奶茶做法：1、 將茶葉和姜末放入鍋中泡水。茶葉沖泡好后，加入與水等量的牛奶，加熱。 2、倒入茶壺后，倒入預熱好的茶杯中，切1~2mm寬的姜片裝飾茶杯，大功告成。
。珍珠奶茶原料：紅茶、奶精、糖漿（蜂蜜）珍珠、冰塊。 2.Tools：調理棒（或筷子和勺子）SK 杯子（或杯子、瓶子可以緊閉）。 1/1. 選擇市面上常見的紅（綠）茶包，用350mL~500mL的熱水沖泡，待用。 1/2. 每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。 1/3. 將500g水燒開，加入750g糖。邊加邊攪拌，即可得到22oz（638mL）糖漿（也可以直接用蜂蜜代替）。 1/4.味寶珠粉圓（每杯約30g），中火煮30分鐘，關火燜20分鐘，撈出，過冷水，放入糖漿或蜂蜜（味道更好）。 1/5. 制作適量的冰塊。 2.搖杯中放入3~4塊冰塊、30g奶精、1湯匙糖漿，加入300mL~400mL紅茶，蓋緊杯子，搖晃至杯中冰塊全部融化，最后加入好珍珠可以做成一杯完美的泡泡奶茶！配方 熟珍珠粉2至3勺、熱紅茶150毫升、奶精粉1 1/2勺、糖水2勺、冰塊1杯。生產工具 果汁杯、平勺、調酒器、雞尾酒棒。制作步驟 先將木薯珍珠粉倒入果汁杯中。將熱紅茶和奶精粉倒入調酒器中，用雞尾酒棒調勻，加入糖水和冰塊，蓋上蓋子搖勻，然后倒入果汁杯中。喝的時候插一根大吸管。
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