郟縣饸饹面(聞名全國的郟縣饸饹面，吃過的都贊不絕口，你要不要嘗嘗呢？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:郟縣饸饹面(聞名全國的郟縣饸饹面，吃過的都贊不絕口，你要不要嘗嘗呢？)。
大家好，我是德子聊美食。相信很多朋友都知道河南有個地方叫平頂山，而它也被稱之為“鷹城”，或許你會好奇它為什么給自己起了一個這樣的名字，而這就要說到平頂山的城市定位了，它坐落于河南省的中間位置，有著非常濃厚的歷史文化底蘊，也正是因為如此才成為一座旅游資源非常豐富的城市，如果說你到了平頂山千萬不要忘了品嘗一下當地的特色美食哦。如果說味道是一種感官的體驗，那鼻子所聞到的，舌尖所嘗到的都是最擊中人心的，味道作為一種刺激，總是能勾起我們對一些事情上的想念，而平頂山哪些才是最值得你去品嘗呢？下面就和小編一起來看看吧。
說到面，河南人一定不會陌生，燴面、拉面、板面等等每個都各具特色，既然說到了平頂山美食，又怎么能不提起郟縣饸烙面呢？它可以說是郟縣地區一道用料考究、獨具特色并且已經有著千年歷史的傳統特色小吃，郟縣饸饹面，有人稱河漏面，也有人稱架子面，舊時多用蕎麥面制作。因蕎麥產量不高，只有歉收的年景才大量種植蕎麥，20世紀50年代末60年代初開始用麥子面制作。一碗勁道十足、羊湯鮮美、香味四溢的饸烙面才是喚醒郟縣人的正確方式，而又因為饸饹面松軟柔滑、利口開胃、容易消化，并且價格低廉實惠，現在深受眾多吃貨的喜愛。
郟縣為回漢族聚居區，回族人口目前約占總人口的3%，大部分居住在縣城北街、北關，西關、冢頭鎮、姚莊回族鄉等地，大多以經營餐飲業為主。他們用羊肉湯澆饸饹，也有用牛肉湯的。饸饹面早期被叫作架子面。制作饸饹一般都用兩口大鍋，一口鍋煮著肥美鮮嫩的羊肉、羊骨(俗稱老湯), 另一口大鍋是專門下饸饹的。舊時因沒有電，加之技術落后，制作僅限于原始的手工藝階段——把饸饹床子橫騎在下饸饹的大鍋上，把和好的蕎麥面、小麥面放入饸饹床子里，人坐在杠桿上迫使面從下方的孔內落入沸鍋中，待面條壓到一定長度，再從下面把面條截斷，煮熟后再配上各種澆頭。
這種面，吃著筋滑利口，操作簡單，速度快，很適宜多人就餐。同時，饸饹的臊子加入純羊油熬制的辣椒油，和著老湯及味美鮮香的羊肉，輔以八角、小茴香、胡椒、肉桂、白芷片、芫荽、枸杞子、草果、蔥花、五香粉等多種佐料，吃起來香而不膩，味道鮮美。而到了20世紀70年代，饸饹面的制作方式有了技術的推進和演繹，人們開始以電為動力取代老式的架子饸饹床模式——發明了電動饸饹機。為了追本溯源，如今郟縣縣城里還有人用蕎麥面制作全味饸饹、滋補饸饹、全羊饸饹、風味饸饹，而隨著人們生活水平在不斷地提高，郟縣饸饹面在制作又增加了多種可以養氣滋補的中藥，再加上祖傳的配料秘方，更加具備了養胃祛寒的功效。
走在郟縣老遠就能聞到陣陣特殊的羊肉香氣，在吃饸饹的時候一定要有足夠的耐心，先舀湯面上的湯喝，乳白色的面湯飄著一股淡淡的清香，慢慢的嗦上小口，瞬間就能感受到一股溫暖直上心頭，再看這一大碗湯面筋軟爽口的饸饹面散發著誘人的香味。碧綠的蔥花，薄薄的大片羊肉郟縣饸饹面，透紅的羊油辣椒油，和著滾燙的羊肉濃湯，又有幾粒枸杞點綴在碗中，和蔥花的碧綠相映成趣。端到饸饹后，用筷子挑起長長的饸饹面條入口，再夾幾片羊肉，慢慢咀嚼，那鮮美的口感包您忘不了。慢慢吃上幾口，再品一品羊肉鮮湯，那更是神仙般的享受。如果您吃得快，就會大汗淋漓，渾身上下直冒熱氣，一口面，一口湯，且饸饹面碗大如盆自然能讓您吃得痛快。
關于郟縣饸烙面還有著一個非常有意思的笑話：傳說有兩個老婆兒非常想吃郟縣饸烙面，但是因為手中又沒有錢，兩人各自兌一文錢去買了一小碟饸烙面，王老婆兒讓李老婆兒先嘗嘗，但是只聽李老婆咕嘟一聲吃下了肚子，這時王老婆兒便趕緊問道是什么滋味，沒想到的是李老婆兒抹抹脖子便說：“我還沒有品出來味就下了肚子！”這可氣壞了王老婆兒郟縣饸饹面，一直在那跺腳稱后悔不已。雖說只是個小笑話，但由此也能看出來郟縣人對饸烙面的青睞和鐘情。
郟縣饸饹面因為悠久的歷史和獨特的風味，深受眾多吃貨們的喜愛，包括很多郟縣人都說饸饹要比任何一種山珍海味都好吃，簡單的一句話足矣能看出來饸饹在郟縣饸饹的地位，這就是郟縣的饸饹，一種用言語無法表達的美食，如果說你也愛吃面，不妨到當地品嘗一番哦。
總結：以上內容就是郟縣饸饹面(聞名全國的郟縣饸饹面，吃過的都贊不絕口，你要不要嘗嘗呢？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
