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東北油菜的做法,醬油香,簡(jiǎn)單,開胃。

本期攻略:如何用東北油做泡菜,醬油香,簡(jiǎn)單,開胃
秋季,各種蔬菜大量上市,價(jià)格相對(duì)便宜。又到了腌泡菜的季節(jié)。泡菜是用食鹽等調(diào)味料腌制一定時(shí)間的蔬菜。它們具有強(qiáng)烈的咸味,可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。秋天,在東北腌咸菜的做法腌咸菜的做法,幾乎家家戶戶都會(huì)腌制一些酸菜,各有特色腌咸菜的做法,各有千秋。秋冬季食用它也是一種保存蔬菜的方法。不同種類的泡菜使用不同的原料,而且大部分都是本地制作的。

今天我要分享一個(gè)東北油泡菜的食譜。主要成分是大頭菜,也稱為卷心菜和卷心菜。搭配芹菜、辣椒和胡蘿卜,一起用油和醬油腌制。腌制的泡菜在醬油里又香又咸。口感酥脆爽口。開胃。配米飯、粥、包子和面條都不錯(cuò)。這個(gè)泡菜的做法很簡(jiǎn)單,學(xué)會(huì)了就學(xué)會(huì)了,還可以做給家人吃。下面分享一下方法:

東北泡菜所需材料:白菜1根、芹菜半斤、辣椒半斤、胡蘿卜1根、油鹽適量、醬油1袋(500ml、蔥1條、姜1片) 、大蒜1粒、花椒20粒左右、八角2粒、糖1湯匙、
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步驟:
1.單獨(dú)清洗蔬菜并瀝干水分。

2.手撕白菜,芹菜切塊。

3.尖椒用手撕成片,胡蘿卜切成片。

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4.將白菜和芹菜段、辣椒片、胡蘿卜片一起放入盆中,加入鹽,拌勻,腌制5-6小時(shí),然后將蔬菜中的水分腌制。新鮮蔬菜口感清脆爽口,保存時(shí)間長(zhǎng),不易變質(zhì)。

5.時(shí)間到了,取出蔬菜,用手將蔬菜的水分擦干凈,放入容器中備用。

6.準(zhǔn)備調(diào)味料,蔥切段,姜切片,蒜切片。

7. 鍋里放油燒熱,加入花椒八角炒香,然后加入蔥姜片炒至金黃微焦。取出胡椒、大料、蔥和姜。 .


8.倒入醬油,加糖,煮沸,關(guān)火,讓醬汁冷卻。

9.將蒜片放入蔬菜容器中,倒入涼拌醬汁,放置2-3小時(shí),即可食用,存放于陰涼處或放入冰箱冷藏。吃飽喝足。

小貼士:先用鹽腌制蔬菜,讓蔬菜中的水分被腌制出來,這樣腌菜不容易變質(zhì)。醬汁煮開后放涼后放入蔬菜腌制泡菜。這樣腌制的泡菜吃起來脆脆的。
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