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不能吃蝦頭？你如何看待新鮮度？關(guān)于小龍蝦，這個(gè)tips一定要看

小龍蝦的頭能吃嗎？

吃小龍蝦時(shí)要去掉頭。小龍蝦在生活環(huán)境中具有一定的積累鉛、鎘等重金屬的能力。它的頭部包含消化和排泄系統(tǒng)。是吸收和處理毒素、富集重金屬的場(chǎng)所。也是病原體和寄生蟲容易積聚的地方。所以吃小龍蝦的時(shí)候盡量把頭去掉。

如何判斷蝦的生長(zhǎng)環(huán)境和新鮮度？

小龍蝦的污染程度可以通過(guò)看小龍蝦鰓的顏色來(lái)判斷。小龍蝦的鰓是呼吸器官，水中的雜質(zhì)必須經(jīng)過(guò)鰓過(guò)濾。如果小龍蝦的鰓是黑色的，說(shuō)明小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境不干凈。小龍蝦的新鮮度可以通過(guò)殼與肉連接的緊密程度來(lái)判斷。鮮蝦殼與肉之間應(yīng)緊密連接，蝦肉緊實(shí)有彈性。相反小龍蝦的來(lái)歷，它可能是不新鮮的蝦。

蝦線要去掉嗎？

蝦線（背面）是蝦的消化道，會(huì)留下蝦的排泄物和未消化的食物殘?jiān)?，?duì)健康構(gòu)成威脅。建議在烹飪前或食用小龍蝦時(shí)取出。

溫馨提醒

從官方渠道購(gòu)買。從正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市或電商購(gòu)買新鮮小龍蝦小龍蝦的來(lái)歷，不要購(gòu)買或捕獲來(lái)源不明的野生小龍蝦。

在正式場(chǎng)所消費(fèi)。選擇有食品營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐廳用餐并索要發(fā)票或收據(jù)。

烹飪小龍蝦時(shí)要小心，并在蒸之前嘗試清潔它們。刷細(xì)爪的身體、腹部和根部，去除臉頰上的污垢。

一定要在高溫下烹飪并徹底煮熟。小龍蝦體內(nèi)容易積聚細(xì)菌、寄生蟲和寄生蟲卵，需要高溫殺菌滅活。這是保證小龍蝦安全最關(guān)鍵的一步。

注意控制食量，尤其是痛風(fēng)患者。吃小龍蝦時(shí)盡量少喝啤酒。啤酒中含有維生素B1，可以分解小龍蝦體內(nèi)的嘌呤核苷酸，在體內(nèi)代謝成尿酸，可能會(huì)加重痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

過(guò)敏體質(zhì)者慎食。小龍蝦富含大量外來(lái)蛋白質(zhì)小龍蝦的來(lái)歷，可直接或間接刺激體內(nèi)的超敏反應(yīng)，刺激細(xì)胞釋放組胺、血清素等生物活性物質(zhì)。誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生皮膚反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、口腔過(guò)敏綜合征等過(guò)敏癥狀。

如果在食用小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛、醬油（茶）尿排出等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，并告知醫(yī)生小龍蝦食用史。 （綜合國(guó)家衛(wèi)健委官網(wǎng)江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)）

總結(jié)：以上內(nèi)容就是小龍蝦的來(lái)歷(不能吃蝦頭？你如何看待新鮮度？關(guān)于小龍蝦，這個(gè)tips一定要看)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。