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意大利面食的起源

意大利面是中國北方的傳統飲食。有很多種面食。我們現在吃的各種面食是怎么發明的

商代甲骨文中有“小麥”一詞，但由于面粉廠的發明晚于戰國時期，商周人只能吃全麥，沒有面粉做的面食

“蛋糕”一詞最早出現在戰國時期的墨子。“蛋糕”是古代面食的總稱。蒸的叫蒸餅，烤的叫烤餅，撒芝麻的叫胡餅饅頭的來歷，放在湯里的叫湯餅。但到目前為止，我們還沒有發現戰國時期的石磨。現在發現的最早的石磨是在西漢時期。由于漢晉時期沒有掌握發酵技術，意大利面食就死了。死面包越來越難嚼。它需要在湯里浸泡。這種吃法一直流傳到今天，比如西安的羊肉泡泡和北京的燉包子

“饅頭”據說是諸葛亮七次抓住孟獲的班主任的時候。當他去瀘水時，他不能過河。孟獲說，瀘水風浪洶涌，需要49頭祭祀。諸葛亮想了一個辦法，用白面粉加水做成人頭，然后用牛羊肉包起來。它被命名為“饅頭”。如今，北方人稱有餡的饅頭為“饅頭”，而南方人稱有餡的饅頭為“白饅頭”

中國最早的“面條”不是條形的。當時人們只是把面團搟成餅狀，然后扔進鍋里煮，所以叫“煮餅”。在金代，它也被稱為“煮餅”作為“湯餅”。做湯餅時，一只手拿著面條，另一只手用刀把面條切成湯饅頭的來歷，所以又叫“鍋”。其實，這是目前的刀切面。在唐代，面條是在砧板上切的。到了宋代，面條的花樣逐漸增多，各地都形成了不同口味的面條。元代出現了粉絲。明初，劉伯溫還寫下了八種制作面條的方法。元朝和明朝，面條繁榮并成為一種流行的食物

餃子在古代被稱為餛飩，但它們與今天的餛飩不同。早在三國時期，魏朝張毅就在《光亞》一書中提到餛飩。在唐代，餃子被稱為“監丸”。1968年，考古學家在新疆吐魯番北部塔納地區發掘了一座唐代陵墓，并出土了一個木碗。碗里的餃子雖然已經干了，但仍然完好無損，形狀和今天的餃子一模一樣。這說明早在唐代饅頭的來歷，餃子就已經傳到了中國西部的少數民族地區

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