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面包房利潤（面包房利潤分析）
在一線和二線城市，隨著人們消費水平的提高，面包店如雨后春筍般涌現，不僅包括街上的個體店，還包括大型連鎖品牌店。誘人的香味和精致的外觀吸引著人們流連、消費和購物
看看每一個面包都有很高的單價和源源不斷的消費者，你認為面包店利潤高，容易賺錢，你準備自己投資嗎？在這方面，小編會給你一個關于是否通過開面包店賺錢的深入分析
杭州一線城市
，在長三角發達城市擁有800萬戶籍人口，公眾消費能力驚人。p>
如今，面包以其方便易得的特點，已成為許多上班族和學生固定的早餐選擇，市場需求量很大。據了解，杭州客流大的門店，可以實現一天的營業額1.51萬到2萬元。但由于開店門檻低，產品重復性強，競爭對手越來越多，杭州烘焙市場幾乎飽和
據杭州市面包糖業協會秘書長孟瑞星介紹面包店利潤，目前，杭州面包市場有三大王國：凱薩麥、九月生活和浮力森林。商店總數超過200家，杭州的面包店超過1000家
為了了解面包消費市場的真實情況，我們來到了城北老住宅區朝暉社區的一家街頭面包烘焙店，見到了店主兼面包師張先生
“人氣依舊旺，老社區老客戶多，日常銷售依然穩定，但利潤只夠溫飽”。說起他的小店，張先生很無奈。“過去幾年生意不錯，但在過去兩年中，科沙蜂蜜和寶島金點等三家面包店連續開業，許多客戶突然流失。”
“像他們的品牌連鎖店一樣，他們有分銷的優勢，面包種類豐富，店面裝飾好，生意自然比我好很多。”面對日益激烈的競爭，張先生非常無奈，“連鎖面包店設有中央廚房，統一配送，數量多面包店利潤，成本低，面包質量控制好。我們小店的每個面包都是我和另一個面包師手工制作的，注重材料和方法，但成本相對較高。現在我只能保持低價，專注于幾個熱門品種，留住老客戶。”
租金為每月8000（20平方米），水電為每月2000，勞動力為7000（2名文員）每月，其他損失約1000元，估計每天的營業額至少要達到1000元才能維持本金，張先生為我們簡單算了一個賬，目前他店里的日流量穩定在1200左右，周末生意好的時候可以達到1500元
我們粗略估計張先生賣面包的利潤應該是60左右，經營面包店的利潤應該是20左右。賣面包的利潤-面包成本/銷售額
張先生指著柜臺上的一塊肉松面包告訴我們，這是他店里賣的最好的一塊。他每天要做四個爐子，能賣近100個。此外，他的店還出售臺灣烤香腸和奶茶來補充他的收入
雖然面包店很小，但工作量很大。張先生基本上每天從早到晚都很忙。周末，店員必須休息，他的妻子必須幫助收銀員。他每個月掙的錢只能有一點盈余。表面上，他是一個小老板。事實上，他掙的錢沒有一些白領工作那么多ers
租金和勞動力逐年上漲，但面包價格卻不敢上漲。“一旦提價，顧客就會去其他商店消費”。為了留住老顧客，張先生只能一年一年地保持同樣的銷售價格，看著利潤一天一天地下降
“將來呢？我們一次只能走一步。也許這家店會被改造成其他的生意。”張先生在談到他的未來計劃時顯得很無助
杭州的面包店遍地開花面包店利潤，但隨后的生意卻不如預期的那么好。不僅僅是像“英國時代面包”這樣的高端商店“雖然不能很好地進行宣傳，但像張先生這樣的小面包店老板面對連鎖面包店的沖擊也非常困惑。也許許的創新商業模式將是一個很好的出路
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