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野生黃花菜的營養(yǎng)價值及生產(chǎn)實踐
花椰菜有什么營養(yǎng)價值？花椰菜有治療作用嗎？野生黃花菜的價格是黃花菜的首選。黃花菜的營養(yǎng)價值俗稱“黃花菜”學名為萱草，古代屬于百合科。它是一種多年生草本植物的花蕾。花椰菜味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富。它富含花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體必需的營養(yǎng)素。它的胡蘿卜素甚至是西紅柿的數(shù)倍。花椰菜味甘涼，具有止血、消炎、清熱、除濕、消食、明目、安神、消炎解毒等功效，具有一定的預防感染作用。吃之前，用水浸泡，去掉莖端并清洗，然后烹調(diào)。花椰菜通常與黑木耳等素食菜肴一起烹調(diào)，也可用作湯或與雞蛋、雞肉和肉一起炸。它營養(yǎng)豐富。《遂溪居飲食手冊》上說：“益膈清熱，養(yǎng)心解憂，積憤醒腦，祛黃”。可用于治療大便出血、排尿不暢、吐血、肺結(jié)核等。據(jù)《滇南本草》記載，“補陰補血，止腰痛，治崩漏、乳梗阻”。因此，它也是婦女產(chǎn)后補充血液、疏通乳汁的好產(chǎn)品。明代李時珍認為，花椰菜“甘、涼、無毒，烹調(diào)能治小便紅澀，解悶解熱，消酒瘟，益胸痛，平五臟，使人喜、憂、明。”中醫(yī)認為，花椰菜還具有止血、消腫、鎮(zhèn)痛、通乳、健胃、安神等功效，可治療肝炎、黃疸、便血、感冒、痢疾等疾病。現(xiàn)代中外學者進一步發(fā)現(xiàn)了花椰菜的藥用價值。例如，日本學者稱花椰菜為“腦食品”：中國營養(yǎng)學雜志已經(jīng)評估，花椰菜可以顯著降低動物血清膽固醇
人們知道膽固醇的增加是導致中老年疾病和身體衰退的重要因素之一。能夠抗衰老的美味營養(yǎng)蔬菜并不多，但花椰菜卻恰恰相反。花椰菜色澤金黃，味濃，香滑嫩糯甜。它常與黑木耳一起被稱為“餐桌珍品”。近代以來，中外學者進一步發(fā)現(xiàn)了花椰菜的藥用價值，如日本學者稱花椰菜為“健腦蔬菜”“：中國：中國營養(yǎng)學雜志據(jù)評估，花椰菜可以顯著降低動物血清膽固醇。據(jù)評估，花椰菜可以顯著降低動物血清膽固醇。眾所周知，膽固醇升高是導致中老年疾病和身體衰退的重要因素之一。能夠抗衰老、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，但用這些特性配制的花椰菜卻有相反的效果。經(jīng)常食用花椰菜還可以滋潤肌膚，增強肌膚的韌性和彈性，使肌膚細嫩飽滿，光滑柔軟，減少皺紋，淡化色斑，增加美感，花椰菜還具有抗菌和免疫功能，具有中度和輕度的抗炎解毒作用，對預防感染有一定作用。花椰菜是一種接近濕熱的食物，它會損害胃和胃。對于腸道不協(xié)調(diào)的人，最好少吃。花椰菜是接近炎熱和潮濕的食物。對于受傷和胃腸不協(xié)調(diào)的人，最好少吃。它通常有很多痰，尤其是那些哮喘患者。多吃痰是不合適的，尤其是那些有哮喘的人。營養(yǎng)成分：每100g干花椰菜含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍
碳水化合物和熱量的含量與大米相似，維生素A的含量高于胡蘿卜1.52大約2次。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵和礦物質(zhì)的含量也非常豐富。花椰菜、木耳、蘑菇和木蘭被稱為“四大金剛”的干菜，它對人體健康有益。主要適應癥：養(yǎng)血、平肝、利尿消腫。主要用于頭暈、耳鳴、心悸、腰痛、吐血、大腸下出血、水腫、淋病、咽喉痛、乳癰等，也可用于產(chǎn)后或病后補品。療效：1、具有健腦抗衰老的功效：日本健康專家列出的八種健腦食品中，第一種是黃花椰菜。他說：“花椰菜是預防老年人智力衰退的良藥。”2、降低動物血清膽固醇：它是預防高脂血癥和延緩衰老的好蔬菜。花椰菜具有很高的營養(yǎng)價值。它每100克含有14.1克蛋白質(zhì)、463毫克鈣、173毫克磷黃花菜雞蛋湯的做法，是各種維生素中含量最豐富的，尤其是胡蘿卜素。3、還具有清熱、利濕、利尿、健胃消化、明目、安神、止血、通乳、消化等功效。其花、莖、葉、根均可入藥。花椰菜通常與黑木耳等素食菜肴一起烹調(diào)，也可用作湯或與雞蛋、雞肉和肉一起炸。它營養(yǎng)豐富。臨床應用：可治療肝炎、黃疸、類風濕性關(guān)節(jié)炎、牙周炎、開胸、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、排尿困難、吐血、鼻出血、肺結(jié)核、高脂血癥、精神障礙。根端燉或雞湯對痔瘡也有很好的療效黃花菜雞蛋湯的做法，貧血與老年性眩暈
注意事項：新鮮花椰菜中含有秋水仙堿，食用后會引起喉嚨干燥、嘔吐、惡心等現(xiàn)象，但烹調(diào)、洗滌、日曬后無副作用。它必須在烹飪和陽光照射后儲存，然后食用。營養(yǎng)分析：營養(yǎng)分析：花椰菜具有良好的健腦和抗衰老作用，因為它含有豐富的卵磷脂，這是人體內(nèi)許多細胞，特別是腦細胞的成分，對增強和改善大腦功能起著重要作用。同時，它們可以清除動脈中的沉積物，對注意力不集中、記憶喪失和腦動脈阻塞等癥狀有特殊作用。因此被稱為“健腦菜”。此外，研究表明，花椰菜能顯著降低血清膽固醇含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。花椰菜還含有有效成分，可以抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維可以促進糞便的排泄，因此可以作為預防和治療腸癌的食物。每100克花椰菜所含的營養(yǎng)成分如下：199.00千卡蛋白質(zhì)19.40g脂肪1.40克碳水化合物34.90g膳食纖維7.70克維生素A307.00μg胡蘿卜素1840.00μg硫胺素0.05Mg核黃素0.21Mg煙酸3.10毫克維生素C10.00毫克維生素E4.92毫克鈣301.00 mg磷216.00毫克鈉59.20毫克鎂85.00毫克鐵8.10鎂鋅3.99Mg硒4.22微克銅0.37鎂錳1.21鎂鉀610.00 mg相關(guān)種群：相關(guān)種群：可供一般種群食用
1.孕婦、中老年人和工作過度的人特別適合食用@皮膚瘙癢癥患者應避免進食。花椰菜含有更多的粗纖維黃花菜雞蛋湯的做法，胃腸道疾病患者應謹慎食用。它具有治療價值。它也被稱為萱草、金針花、鹿蔥、萱草等。它在中國許多地區(qū)都有種植。鮮花在夏天采集，在陽光下曬干，或在陽光下新鮮使用。【性能】葉香，性微寒。清熱涼血，清熱安神，明目明目。【參考文獻】含有維生素A、B、C、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。[目的]用于血熱出血；紅尿；沮喪的肝虛熱，視力不清。[用法]煲湯、煮或煎。[注]入藥效果好。[附表]1、萱草根湯：花椰菜50g，鮮羊茅根30g。用水代替茶來煮湯。本方采用鮮羊茅根清熱涼血止血。它與花椰菜一起使用，以增強止血效果。用于血熱、出血、咯血、吐血或血便、口渴和心煩引起的出血。2、萱草合歡湯：花椰菜30g，合歡10g。在水中煎煮半小時，除去殘渣，加入適量蜂蜜，煎煮2~5分鐘，睡前飲用。在這個食譜中，花椰菜是用來鎮(zhèn)定神經(jīng)的，而合歡花是用來鎮(zhèn)定神經(jīng)的
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