快餐店連鎖加盟,案例分析：麥當勞的特許加盟和連鎖經營模式，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:快餐店連鎖加盟,案例分析：麥當勞的特許加盟和連鎖經營模式。
麥當勞成立于1955年，前身是1937年麥當勞兄弟在加州開的汽車餐廳。1948年，兄弟倆對餐廳業務進行了大膽的改革，減少了食物的種類，引入了自助服務方式，并將廚房操作改為流水線操作，加快了食品的產出速度，適應了人們生活節奏的加快。是的，客戶對此很滿意。
為了把生意做大，麥當勞兄弟萌生了以特許經營加盟經營連鎖店的想法快餐店連鎖加盟，并做了一個實驗。1953 年，一個叫尼爾的人。福克斯家族向麥當勞兄弟支付了1000美元獲得特許經營權，隨后陸續批準了十幾家加盟加盟店。這些加盟加盟的門店沒有義務遵循麥當勞的管理制度，從而損害了麥當勞的形象和聲譽。
1954 年，雷. 克羅克看到了麥當勞特許經營和連鎖經營的發展前景。經過一番努力，他得到了麥當勞兄弟的委托，辦理了麥當勞特許經營權的轉讓事宜。1961 年，雷. 克羅克收購了麥當勞的所有權，大幅度完善了加盟加盟和連鎖管理體系，使麥當勞得到了快速發展。
在打雷。在克羅克的領導下，麥當勞特許經營加盟和連鎖經營體系具有以下特點：
1、嚴選加盟業務
想要加盟麥當勞的商家，必須先向麥當勞總部申請。總部通過信用狀況、業務管理能力、財務能力審核后，雙方協商一致，簽訂加盟合同。由于麥當勞是國際上取之不盡用之不竭的財源，很多商家都提交了加盟的申請，但實際上他們總是失望。麥當勞苛刻的加盟條件讓很多人難以袖手旁觀。在一些國家，申請者需要在麥當勞工作超過10年才有資格申請加盟。1999年，麥當勞在臺灣的數萬名申請者中只選擇了3名加盟。麥當勞的原因
2、統一加盟條件
麥當勞規定加盟商戶必須自有資金至少10萬美元～17.5萬美元。一旦與公司簽訂合同，他們首先要支付首期費用4.$50,000 ，然后每月支付版稅和房地產租金，前者約為月銷售額的4%，后者為約 5%。
麥當勞每次開分店，總部都要派人選址，組織建筑，裝修內外。麥當勞公司通常擁有加盟店鋪財產的所有權或使用權，然后將其轉租給加盟商家，并收取財產租金，占麥當勞收入的很大比例.
麥當勞與加盟簽訂的合同有效期為20年，公司對加盟負有以下責任：授予麥當勞公司名稱和商標使用權、產品制造技術、管理訣竅等.@加盟sanger 在指定時間指定區域使用；在公司的漢堡大學為加盟店培訓員工；提供管理咨詢，負責廣告投放，提供給加盟店鋪折扣。但是，麥當勞并不直接向特許加盟店提供餐具、食品和原材料，而是與專業供應商簽訂合同，再由專業供應商供應各個加盟店。
麥當勞要求加盟門店嚴格遵守公司的管理制度，接受公司的指導和監督。總部每個月都會派檢查組到各個加盟門店，并將檢查結果上報總部。對于不合標準的加盟 門店，他們將被迫改變經營前景。
3、統一的企業名稱和標志
加盟所有門店均以“麥當勞”命名，公司標志為“Golden Arch”，是一個弧形的“M”字母，以黃色為標準色。這個獨特的金黃色雙拱商標在街上非常搶眼，讓人想走進店里一看。
每家快餐店的門口，都有一個象征性的人物偶像——“麥當勞叔叔”，這是傳統馬戲團小丑的著裝，是歡樂、友誼、和諧的象征。在美國，孩子們對“麥當勞叔叔”的認知度達到了96%，僅次于圣誕老人。麥當勞統一的一、獨特的企業標識，不僅增強了產品的吸引力，還節省了宣傳成本，提升了企業形象。
4、 統一廣告
在麥當勞成立初期，廣告是由每個加盟店自己進行的。隨著公司的發展壯大，需要進行統一的廣告投放，將巨額的廣告費用分攤到眾多門店和巨額銷售額。1967年快餐店連鎖加盟，麥當勞加盟業務設立了全國廣告基金，作為全國廣告費用。1968年，該基金獲得300萬美元用于電視廣告，1985年獲得8億美元。現在麥當勞每年的廣告支出已經達到10億美元，但是卻波及到28000多家分店，銷售額超過400億美元。廣告費用的負擔并不重。
5、統一產品質量
麥當勞對食品質量的要求極高，要求標準化。不圓或切面不均的面包不能出售；牛奶混合物的接收溫度應在4℃以下，如果高于1度，產品將被退回；機器切出的每塊牛肉餅重47.32克，直徑98.5mm，厚度5.65mm，肉中不得混入任何心肺等污水，脂肪不得超過11%，質控檢查40次以上；任何原料都有保質期，生菜從冷庫到配料柜臺只有2小時的保鮮期，過期就丟棄。生產過程采用電腦控制，標準操作。成品和考勤卡一起放入成品儲罐；炸薯條7多分鐘，漢堡包10多分鐘，然后扔掉。這些嚴格的操作規范用于確保產品的質量。質量，正因如此，麥當勞贏得了眾多消費者和回頭客。
6、統一服務規范
麥當勞的服務包括餐廳大樓的舒適度、營業時間的便利性以及銷售人員的服務態度。
顧客在任何地方走進任何一家麥當勞餐廳，都會感到建筑外觀、室內陳設、食物規格、服務員的言談舉止、服裝等各方面都驚人地相似，都能給顧客同樣標準的享受。
微笑是麥當勞的特色。所有的店員都面帶微笑，與顧客交談、做事都活潑開朗。全體員工實行快速、準確、友好的服務。排隊時間不超過2分鐘。顧客點餐后，服務員必須在1分鐘內將食物送到顧客手上。
麥當勞員工不得與顧客發生爭吵，否則無論輕重和是非，都會被解雇。后廳和前店的工作人員對著裝要求嚴格。男士不得留長發，女士須戴發網，不得濃妝。為了保證餐廳的清潔，公司總裁甚至親自到餐廳打掃衛生。在麥當勞的員工規定中，有一條規定，“與其靠墻休息，不如起床打掃衛生”。所有餐盤和機器在關閉后必須徹底清潔和消毒，地板必須擦洗，餐廳前必須保持清潔。在這樣的餐廳用餐，客人享受到的不僅是高品質的食物和服務，還有干凈清新的環境，自然是快樂的。留下好印象后，不僅會經常去，還會介紹親戚、朋友、熟人、同事去，促進銷售額的不斷增長。
7、統一操作流程
麥當勞的員工“小到洗手程序，大到管理手冊”。員工在開始作業前必須用消毒洗手液進行嚴格消毒。規定搓手至少20秒后沖洗快餐店連鎖加盟，然后用烘干機擦干手；如果接觸到頭發、衣服等，必須重新清洗和消毒。
麥當勞的操作手冊詳細描述了餐廳各項任務的操作程序和方法，并在實踐中不斷豐富和完善。操作手冊將餐廳工作分為20多個部分，明確了每個工作部分應提前準備的項目、操作步驟和工作職責。進入麥當勞后，員工會逐漸學習各個工作環節。表現突出的員工將晉升為培訓師，表現優秀的培訓師可進入管理團隊。所有管理者都從員工做起，必須高標準掌握基本的崗位操作，并通過崗位考核。
8、一名員工培訓
麥當勞總部開設了“漢堡大學”，培養分店經理和專業技術人員。學習內容包括食品烹飪、機械維修、原材料調配、質量管理、庫存控制、會計、廣告、公關、人事管理等方面。漢堡大學培養了數萬名畢業生，成為麥當勞門店的經理或業務骨干。
此外，在實際工作中，上級管理人員必須對下級管理人員或員工實施一對一培訓。只有通過培訓后才能晉升。
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