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ESW證書
WSET證書
以翔講師認(rèn)證
絲綢之路上傳播美酒的使者
不久前，在陜西職業(yè)技術(shù)學(xué)院航空服務(wù)學(xué)院上演了一段航空服務(wù)遇上葡萄酒的故事。陜西省僑商協(xié)會理事，英國WSET資深品酒師，ESW怡香國際認(rèn)證葡萄酒講師；中國黃酒艾米（童超容），法國納帕、羅納河谷、澳大利亞巴羅薩的官方認(rèn)證葡萄酒講師，端著一杯紅酒向未來的空姐講解葡萄酒知識北京逸香葡萄酒教育，得體的妝容和著裝，優(yōu)雅氣質(zhì)十足。她說，紅酒是酒的俗稱，但酒不僅僅包括紅酒。
吃苦耐勞讓你“酒鼻子”
大約2000年前，西漢時期，漢武帝派張騫出使西域，將西域的釀酒技術(shù)引入中原。2009年，在葡萄酒在西安還不太流行的時候，Amy偶然接觸到了葡萄酒。談到當(dāng)初的選擇，艾米興奮地說：“倒入杯中的酒如絲般柔滑，瞬間被它的奇妙所吸引。”
之后，她鼓起勇氣辭掉了剛剛轉(zhuǎn)正的工作，沒有告訴家人就一個人去了上海北京逸香葡萄酒教育，開始了打工和讀書的生活。酒文化離不開餐飲文化。艾米最初是一名草根西餐廳員工。如果您想擔(dān)任品酒師，您必須獲得 WSET 證書才有資格。對于這個零基礎(chǔ)的Amy，在準(zhǔn)備WSET考試的時候，她每晚下班12點回到宿舍的時候只睡三個小時。看看書，然后去上班。
雖然我從小就有不同于常人的敏銳嗅覺和味覺，但要想擁有“酒鼻子”，還是需要不斷練習(xí)。為此，街邊的水果攤、超市的食品區(qū)、路邊的花木都可以幫助識別。在有酒味的地方可以看到艾米。“當(dāng)水果攤經(jīng)常四處游蕩以辨別氣味時，水果攤的老板甚至被氣味厭惡但不購買，”回憶當(dāng)時的場景，艾米笑著告訴記者。
經(jīng)過努力，逐漸掌握了“酒鼻子”技能，2010年獲得英國WSET中級品酒證書后，艾米被上海某著名上市集團公司聘為侍酒師，接待了眾多名人名流。隨著進一步知識的積累，他后來被一家西班牙酒廠高薪聘用，對葡萄酒有了更深入的了解。在與國外品酒師和釀酒師的交流中，艾米感受到了國內(nèi)葡萄酒的發(fā)展方向。隨著經(jīng)驗和閱歷的不斷提升，Amy逐漸以專業(yè)的葡萄酒講師身份出現(xiàn)在葡萄酒領(lǐng)域，并開設(shè)了自己的葡萄酒文化傳播公司。
絲綢之路上北京逸香葡萄酒教育，酒又香
艾米在接受記者采訪時滿意地說：“我很幸運能夠?qū)⑽业呐d趣和工作結(jié)合起來，一起綻放我的夢想和生活。”
作為葡萄酒文化傳播者，Amy開設(shè)了自己的葡萄酒課程和葡萄酒公益講座，并與高校合作，為大學(xué)生打造葡萄酒行業(yè)創(chuàng)業(yè)課程。談到對酒的認(rèn)知，艾米興奮地說：“酒是有生命的。每打開一瓶酒，就像開啟一個故事。葡萄酒代表了一種高品質(zhì)的生活理念，讓人們更加關(guān)注自己的生活。健康管理和生活態(tài)度。”而對她來說，聽課更有趣。在采訪陜西省僑商會常務(wù)理事楊衛(wèi)東時，談及艾米。羊主席點評艾米對紅酒的癡迷就像魚離不開水一樣。而且，艾米對酒文化的方方面面都了如指掌。
多年來，艾米一直與歐美、亞洲國家在葡萄酒文化和貿(mào)易方面進行友好交流。祖籍陜西酒鄉(xiāng)戶縣的艾米在得知家鄉(xiāng)也開始釀酒后決定返回西安。回到西安后，艾米加入了中國致公黨和陜西僑商協(xié)會。她認(rèn)為華僑華人是中國與世界最好的紐帶。
（陜西日報記者曹榮）
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