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橄欖油什么品牌好,橄欖油什么品牌好進口。
隨著人們的生活水平日漸提高，橄欖油也逐漸進入人們的生活中。但因為橄欖油進入中國的時間較晚，大部分人對它還相對陌生，面對眾多不同品牌的橄欖油，到底應(yīng)當如何挑選值得信賴的品牌呢?基于這一點，我們采訪了中國糧油學(xué)會油脂分會副會長王興國教授，讓我們來聽聽專家的意見吧。
中國糧油學(xué)會油脂分會副會長王興國教授告訴說，國際橄欖油協(xié)會將可食用的橄欖油分為初榨(或翻譯成原生)橄欖油(VirginOliveOil)和精煉橄欖油(RefinedOliveOil)兩大類、5個級別。普通橄欖油(OliveOil)，由精煉油與一定比例(通常為10%—30%)的初榨油混合制成，酸性值一般在0.3-0.8%之間，呈透明的淡金黃色。精煉橄欖油(RefinedOliveOil)，是通過溶劑浸出法從橄欖油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的。初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取、經(jīng)過過濾等處理后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。也就是說，橄欖油相當于鮮榨果汁，這是它和普通油脂的最大區(qū)別，也是它可以直接飲用的原因。榨過第一遍油的橄欖渣里仍含有大量橄欖油，可采用溶劑浸出法從中提取。這種“二次油”一般被稱為精煉橄欖油，但質(zhì)量不及初榨油，橄欖油的風(fēng)味也少了。
橄欖油挑選時主要看5個方面，也即是說評價一款橄欖油應(yīng)從5個方面來評價：
1. 看產(chǎn)地與樹種。產(chǎn)地是決定價格的重要因素之一。世界橄欖油主產(chǎn)國集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希臘為世界三大橄欖油生產(chǎn)國和出口國。一般從這3個國家進口的橄欖油質(zhì)量較好，價格也較高。
2. 認準“特級初榨”(或稱“特級原生”)的字樣。英文是“ExtraVirgin”，有這一字樣的就是最好的橄欖油。
3. 酸性值。一般正規(guī)產(chǎn)品都會標注酸性值。酸度不是判定橄欖油好壞的標準，但是是判定橄欖油真假的標準，也是判定橄欖油是否符合食用的標準，隨著運輸、保存的方式方法不同，酸度也是在變化當中。最適合食用的酸度在0.3-0.6之間，大于0.6或者小于0.3的橄欖油都不是最好的橄欖油，酸度高于0.6，說明油變質(zhì)或者添加其他油類，使酸度上升。酸度低于0.2的橄欖油，說明很有可能勾兌了橄欖精煉油(化學(xué)提煉法)，或者其他化學(xué)物質(zhì);
4. 看色澤。一般橄欖油的色澤從淡黃到黃綠色不等，越清亮品質(zhì)越好，越渾濁則越差。
5. 看專利。擁有專利技術(shù)的品牌是一家公司實力的見證。
如果從以上五點來評價的話，目前世界最著名的橄欖油品牌前三甲應(yīng)當是美格爾Magnate、歐蕾Lamasia 、雅典娜。
一、世界著名品牌美格爾橄欖油
美格爾橄欖油是世界著名的五百強企業(yè)美國惠通集團(HEALTH NET)旗下品牌，在世界各地均有生產(chǎn)企業(yè)，旗下比較著名的產(chǎn)地有法國、西班牙、中國蘇州。美格爾是全球最大的橄欖油制造商之一，擁有世界最為龐大的研發(fā)團隊，研發(fā)機構(gòu)橫跨歐、亞、美三個大洲，原料產(chǎn)地與加工遍布西班牙、希臘等11個國家，是全球橄欖油企業(yè)唯一擁有知識產(chǎn)權(quán)的企業(yè)，發(fā)明專利超出20多項。其中中國蘇州產(chǎn)地是目前世界最大的橄欖油加工基地，它擁有世界橄欖油企業(yè)最多的專業(yè)生產(chǎn)流水線15條。是中國橄欖油行業(yè)標準唯一制定者，國內(nèi)唯一橄欖油專業(yè)生產(chǎn)制造商。
美格爾橄欖油最高端的品牌是“橄欖物語”，因進入國內(nèi)時間并不太長，因此知道的人應(yīng)當并不太多。據(jù)我們所知，因為具有以下幾個特點，才使得它成為世界最著名的橄欖油高端品牌：
1) 產(chǎn)地：世界上最好的橄欖油產(chǎn)自地中海沿岸，其中最著名的是西班牙、希臘、意大利。美格爾旗下“橄欖物語”品牌橄欖油其原材料均產(chǎn)自西班牙有機產(chǎn)品法定產(chǎn)區(qū)。
2) 百年老樹：來自地中海沿岸西班牙產(chǎn)區(qū)的科拉喜(KORONEIKI)橄欖樹種百年以上的樹齡所產(chǎn)生紫色的橄欖果，營養(yǎng)成分豐富、全面，口感更好。
3) 手工采摘： 通常采摘為機器采摘，這樣效率高。但因為機器采摘易破壞樹木及橄欖果實，使果渣及樹葉殘渣等混入而影響后續(xù)工藝生產(chǎn)，從而破壞品質(zhì)。人工采摘則可以避免這些問題，只摘紫色橄欖果，橄欖油的品質(zhì)才能保證，香味才能保持平衡，保留清香味。但人工采摘費用卻相當高，
4) 頭道初榨：一般市面上絕大數(shù)都是第2-7道，從第三道開始都采用的是化學(xué)處理法榨取(不宜食用)，橄欖物語只采用頭道冷榨果汁;
5) 酸度：美格爾橄欖油在西班牙冷榨出來后，酸度為0.3,不長時間密封恒溫運輸過程中，酸度會升高，只有真正的頭道初榨橄欖油才會升高，添加化學(xué)物質(zhì)的橄欖油是不會有酸度變化的。
6) 專利技術(shù)：配方橄欖油的專利技術(shù)領(lǐng)先世界，它是全球唯一一家擁有知識產(chǎn)權(quán)的科技型產(chǎn)品。
第二名的慶當是歐蕾Lamasia 橄欖油
“歐蕾”是西班牙著名的國際品牌，暢銷全球20多個國家和地區(qū)，擁有BRC全球食品認證和IFS國際食品認證，產(chǎn)品符合嚴格的歐盟檢驗標準。同美格爾一樣，它也是一款西班牙最高品質(zhì)保證的橄欖油，曾榮獲西班牙2001-2002年度最知名品牌第一名。“歐蕾”橄欖油2007年3月通過IFS國際食品認證和BRC全球食品認證。其生產(chǎn)企業(yè)歐蕾瑪西爾食用油公司成立于1948年，是世界領(lǐng)先的橄欖油出口商：220，000噸年榨油量;ISO9000及Haccp(食品安全生產(chǎn)控制系統(tǒng))國際認證，25000平米廠區(qū);5條生產(chǎn)線。全程質(zhì)量控制，獨有的儲油罐，全獨立分離的管道，先進的試驗設(shè)備、一流的研發(fā)技術(shù)。是西班牙產(chǎn)地政府、西班牙橄欖油協(xié)會雙推薦產(chǎn)品。
“歐蕾”牌橄欖油產(chǎn)自聞名世界的橄欖油產(chǎn)區(qū)--西班牙“安達盧西亞”地區(qū)，每年的國際橄欖油博覽會都在這里舉行。該區(qū)的橄欖油以其質(zhì)和量的第一而聞名。
另外，雅典娜橄欖油也是世界最著名的高端品牌之一。
產(chǎn)于希臘克里特島的有機農(nóng)莊和小農(nóng)莊的雅典娜橄欖油，是用傳統(tǒng)自然的耕作方式生產(chǎn)出來的油橄欖壓榨出油，從種植到采摘至最后壓榨出油，全程監(jiān)控認證，有機環(huán)保。是擁有“克里特女王”歐盟有機認證的特級原生橄欖油!因為其真正純天然、無污染、高品位、高質(zhì)量、安全營養(yǎng)，被公認為是世界橄欖油中的著名品牌。
雅典娜使用的原料產(chǎn)自克里特島的罕尼亞科里瓦利地區(qū)生長的著名科拉喜(KORONEIKI)橄欖樹種。該產(chǎn)地的橄欖油根據(jù)歐盟1015/2002法規(guī)經(jīng)希臘政府認定為該地區(qū)特產(chǎn)品種。在這個地區(qū)，許多千年樹齡的橄欖樹仍在生長并年年結(jié)出果實。常年充足的陽光和四面吹來的海風(fēng)，加上富含白堊紀火山灰的肥沃土壤，造就了聞名世界的科拉喜橄欖樹林。憑借多年的傳統(tǒng)種植經(jīng)驗和嚴格按照國際標準生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的雅典娜特級初榨橄欖油具備了極佳品質(zhì)。雅典娜橄欖油經(jīng)過希臘克里特島主管部門及希臘農(nóng)業(yè)部等相關(guān)部門認證。同時也是經(jīng)過希臘政府認可的可以標注為特級初榨橄欖油及其原產(chǎn)地的橄欖油產(chǎn)品。
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