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香辣蝦加盟,香辣蝦加盟店10大品牌。
于記坊香辣蝦董事長高金庫是80后企業家，2006年延吉成立第一家直營店，2011年注冊于記坊商標品牌，2016年登陸深圳前海證券交易所。2017年9月，全國加盟連鎖店數量突破730家，作為全國第一名蝦品牌，年蝦鍋總銷售量超400萬份。
1業務規模
如果用一個詞形容于記坊香辣蝦在全國的市場發展，招商總監李靜給出的答案非常直接了當——飛速擴張。“于記坊香辣蝦在全國的連鎖加盟擴張速度非常快，各方面發展都非常迅猛。”李靜在解答嘩啦啦記者專訪提出的問題時，也是自信飛揚。
快，確實是李靜這三年進入公司最大的感受，也是于記坊香辣蝦發展給同行最大的感受。
2014年，李靜擔任于記坊香辣蝦擔任招商總監一職，在這之前，她在餐飲行業工作多年，積累了豐富的行業運作經驗。
就職三年時間，李靜面對中國連鎖加盟品牌發展的改造思路已經顯現。比如，為了吸引年輕一族就餐于記坊香辣蝦，加速在全國各地新開或改造新一代門店的速度。
于記坊香辣蝦為加盟商所帶來的價值，或許通過財報可以看得更清楚。一家150平米的店面，單店日營業額在1萬—1萬2之間，利潤率為30%，單店月利潤超過9萬元，年利潤至少在100萬元。
于記坊香辣蝦為加盟商提供選址、產品技術、裝修、運營、媒體廣告、營銷等各方面的支持，10多年發展中市場表現一直十分穩定，利潤比同類連鎖香辣蝦店業績高出不少。
于記坊香辣蝦發展快速這背后的原因，是所有的連鎖加盟餐飲企業都面臨著三大挑戰：市場新勢力快速崛起、消費者需求變化快、業態競爭迭代快。
公司推出的發展戰略，通過做中國最專業的餐飲創業連鎖運營服務商、打造中國領先的互聯網推廣營銷精英團隊、打造中國專業的互聯網外賣體系、致力于做中國領先的連鎖餐飲企業全產業鏈生產供應商、致力于做中國領先的品牌運營渠道建設服務商、打造中國專業的餐飲連鎖運營培訓機構成功地應對了這三大挑戰。
經過10多年的積累，現在于記坊香辣蝦的根基已經很穩定，擁有超過730多家門店，以及完整的供應鏈資源。李靜一直在做的，是激發這些資源更大的活力。
而李靜作為招商加盟總監，選擇與嘩啦啦合作利用智能餐飲軟件去開發市場，也意味著于記坊香辣蝦在互聯網餐飲的市場，將正式走入更精彩的布局時刻。
2擴張策略
在這場與時間的賽跑中，招商加盟策略的實施，使得李靜并沒有太多時間停留思考，從她上任開始，于記坊香辣蝦所呈現的門店整體裝修提升和品牌戰略調整，已經開始啟動。
李靜頻繁拜訪全國各地連鎖加盟店，了解市場，以優化門店現有品牌結構和商品組合，推出吸引年輕客群的新一代店鋪。在這個過程中，她還對供應商進行了重點篩選，以更好的厄瓜多爾南美白蝦來實現品牌提升。
于記坊香辣蝦在2017年呈現出來的變化，很多確實是前幾年就已經確定好的既定計劃，執行實施的過程顯得井然有序。
位于北京大興區高米店綠地繽紛城的店鋪，裝修風格、產品服務都可謂業內上等店面，被譽為香辣蝦第一潮流品牌。從發展時間來看，這是從店面開張起就一直在不斷優化的項目。
一系列的動作布局，顯示了于記坊香辣蝦董事長高金庫讓品牌求變、求快以實現求新的過程，一個讓年輕群體能夠被深深吸引的長時間投入建設的過程。
除了門店裝修的不斷革新，企業也沒有忘記繼續擴大規模，保持市場份額占有率第一名。
于記坊香辣蝦在國內開6家店面，用了5年時間。而當企業開到700多家店面時，卻只用了3年時間。進入2016年以后的于記坊香辣蝦，以上市為標志，發展速度可以用百米賽跑來形容。
企業的多品類連鎖加盟擴張如于記坊香辣蝦，羊蝎座羊脊火鍋，超火麻辣燙，獵味小龍蝦也正在如火如荼進行。
3保持潮流
李靜擔任于記坊香辣蝦招商總監，延續了企業神速般的開店速度。全新升級的新一代潮流店鋪，吸引了全國各地前來咨詢的加盟商。這種加快開店的局側，也有利于企業業績穩固。
每年新開了這么多新門店，也升級了餐館的門店形態，如何能夠保證讓消費者喜歡呢？
如何用會員方式持續吸引更多20歲左右年輕客群頻繁來于記坊香辣蝦，是企業為當下及未來定下的重要戰略。
于記坊香辣蝦的全國門店不是全國大一統的一致風格，而是會根據不同城市的差異性和消費力不同，做有側重的分級區別。即便在同一城市，也會根據商圈的不同，對消費者的需求進行有側重、有差異性的調整。
這也是于記坊香辣蝦近一兩年來看得見的重要轉變。
“我們有很多創新的服務和口味體驗，讓產品能夠適合全國各地更多人群。”這是李靜對于記坊香辣蝦門店分級區別的解釋。
自然，在于記坊香辣蝦最新潮流店里，與嘩啦啦合作的智能點餐軟件成為吸引消費者的一項重要體驗。
通過智能餐飲軟件自助點餐服務，消費者可以坐在桌臺前自己掃碼點餐、結賬，系統會自動根據人群推薦菜品，為顧客提供不同的點菜建議；餐廳通過讓消費者自己點餐、結賬，就可以節省一部分人力資源。顧客掃碼時，會自動成為會員，為餐廳營銷積累客戶。
4優化菜品
香辣蝦市場的沖擊力，就是蝦品類的增加，帶動海外進口商品在國內的沖擊。不僅令傳統的連鎖蝦火鍋品牌業績遭遇極大的影響，就連于記坊香辣蝦這樣的新型崛起品牌，也同步遭遇市場帶來的系列不利因素。
根據消費者的需求，調整菜品結構，增加潮流菜品比例，成為于記坊香辣蝦為加盟商提供的升級門店的不二選擇。
在李靜看來，像北京這樣的一線城市消費者，更喜歡優質單品的口味多樣化。而于記坊香辣蝦的門店，則會將產品做到極致。“于記坊香辣蝦在其他地域的店鋪，品類多樣化的側重是未來的發展重點，比如香辣蝦和香辣蟹、羊蝎子等都在一家門店里可以消費到，消費者都更愿意更多次光臨于記坊香辣蝦。”李靜強調到。
加盟代理一直是于記坊香辣蝦標配的服務，由于品牌一直具有創新和導流的效果，加上其市場發展的全新思路，顧客的消費體驗也為其自動帶來了源源不斷的加盟商。
重視加盟商關系的長久維護，應該讓專業性的連鎖加盟替代野蠻型生長，在全新的連鎖加盟品牌發展策略中，我們通過與嘩啦啦的合作加強了對加盟商的系統化支持和管理，也提升了顧客到店體驗的滿意度，做好專業的持續服務。
5渠道深化
強大的會員數量也是于記坊香辣蝦品牌在市場征戰的底氣。在李靜的定義中，會員既是餐廳穩固的消費客群，也是大數據的基本盤。
李靜表示于記坊香辣蝦通過大數據對會員形態做精準畫像描述。我們了解會員的菜品選擇，分析其行為，包括其線上線下的營銷體驗選擇。短信、微信，不同會員有不同的推送觸達。
獨家品牌、會員大數據應用、智能餐飲軟件優化連鎖店面管理，這是于記坊香辣蝦一直在深入市場的重要策略，這些策略也獲得了加盟商的高度認可，因為它為店面帶來了巨大利潤。
消費者注重服務與體驗，熱衷于嘗試新口味產品。而且消費升級潮的到來，也可以成為于記坊香辣蝦在全國市場的立足點。我們對品牌有觀察有期待，期待于記坊這個集團能夠讓更多品類崛起。
未來于記坊希望能夠成為中國連鎖加盟市場的領導者和標桿品牌。李靜不掩飾希望贏得行業領導者地位，成為消費者第一選擇的愿望。
“我希望于記坊香辣蝦能夠成為時尚餐飲的代名詞，提升適應大環境的速度，增強潮流的敏感度，加深消費者黏性。企業能夠持續為加盟商伙伴們的店面發展保駕護航。”
接下來，于記坊香辣蝦的連鎖加盟發展還是會繼續，尤其是三線以下城市，品牌的知名度會不斷提升，通過繼續下沉加盟代理渠道，加速擴店，增加門店在局部區域的覆蓋率深度。當然，已有門店的升級，亦不會放松腳步。
來源：餐飲O2O之道
作者：嘩啦啦-劉碩
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