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澳洲紅酒品牌,澳洲紅酒品牌排行榜前十名
不經(jīng)意間，澳大利亞已經(jīng)擁有了超過(guò)50家生產(chǎn)單一麥芽威士忌的蒸餾廠，還有數(shù)量眾多正在生產(chǎn)威士忌但尚未發(fā)布酒款的蒸餾廠，其發(fā)展態(tài)勢(shì)非常恐怖。其核心產(chǎn)區(qū)——塔斯馬尼亞島（Tasmania）就擁有超過(guò)20家麥芽威士忌酒廠，已經(jīng)成為繼蘇格蘭斯卑塞（Speyside）、高地區(qū)（Highland）之后世界第三大麥芽威士忌生產(chǎn)區(qū)域。
不僅酒廠數(shù)量眾多，其生產(chǎn)的威士忌也已經(jīng)在世界舞臺(tái)大顯身手，斬獲包括WWA世界最佳單一麥芽威士忌、WWA世界最佳谷物威士忌等頂級(jí)榮譽(yù)在內(nèi)的無(wú)數(shù)大獎(jiǎng)。
下面，就給大家盤(pán)點(diǎn)一下澳大利亞最引人注目的15家威士忌酒廠及其代表酒款，威士忌愛(ài)好者千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)。
1.阿得萊德山(Adelaide Hills Distillery）
2021年，全球最負(fù)盛名的WWA世界威士忌大賞全球最佳谷物威士忌的獲得者——阿德萊德山本地谷物知風(fēng)草威士忌（Native Grain Weeping Grass Whiskey），就來(lái)自阿得萊德蒸餾廠（Adelaide Hills Distillery）。酒廠創(chuàng)建于2014年，是一家手工蒸餾廠。旗下酒款以酒精的沸點(diǎn)78度來(lái)命名。酒廠生產(chǎn)的金酒、苦艾酒、開(kāi)胃酒和澳大利亞威士忌等，憑借其令人羨慕的獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)，成為澳大利亞烈酒的一張亮麗名片。
代表酒款：阿德萊德山蒸餾廠78度澳大利亞威士忌（Adelaide Hills Distillery 78 Degrees Australian Whiskey），酒精度：44%ABV，國(guó)際均價(jià)：99美元
酒款以酒精的沸點(diǎn)78度來(lái)命名，以南澳大利亞當(dāng)?shù)卮篼滬溠浚ò灨葿iscuit，超新星Supernova，紅背Redback，太妃Toffee，水晶Crystal和巧克力Chocolate）為原料（部分為未發(fā)芽大麥），經(jīng)壺式和柱式混合蒸餾后，進(jìn)入200升的美國(guó)橡木和法國(guó)橡木葡萄酒桶中熟化，具有明顯的麥芽味，伴隨著新鮮餅干、煎餅和熱面包的味，。隨著時(shí)間的推移，會(huì)有一點(diǎn)橡木味的肉桂，再加上葡萄、香草和牛奶巧克力等味道。
2.阿爾奇羅斯（Archie Rose）
成立于2014年，位于澳大利亞悉尼市南部，是澳大利亞獲獎(jiǎng)最多的蒸餾廠，生產(chǎn)各種威士忌、杜松子酒、伏特加酒和朗姆酒等。
代表酒款：阿爾奇羅斯單一麥芽（Archie Rose Single Malt Whisky），46%ABV，國(guó)際均價(jià)：91美元。
酒款為酒廠于2020年發(fā)布的首款威士忌，采用6種麥芽（產(chǎn)自澳大利亞的淡麥芽、琥珀麥芽、焦糖麥芽、巧克力麥芽、蘇格蘭斯凱島的泥煤麥芽、德國(guó)的芳香烘烤麥芽）作為原料，主要經(jīng)100升、200升和300升的澳大利亞艾普拉（Apera）雪莉風(fēng)格加強(qiáng)酒桶熟化，輔之以精選的波本桶和酒廠自制的風(fēng)干36個(gè)月的黑麥桶，這些木桶的天然甜味補(bǔ)充了酒的風(fēng)味魅力，散發(fā)出新鮮香草、面包餅干、葡萄干、太妃糖和黑巧克力的香氣。同時(shí)，口感甘美，融合了蜜棗布丁和苦杏仁的味道，最后還有濃咖啡的味道。
3.貝克里山（Bakery Hill）
1999年成立的貝克里山釀酒廠（Bakery Hill Distillery）由澳大利亞食品科學(xué)家David Baker創(chuàng)建，位于維多利亞州。成立后，酒廠發(fā)展迅速，很快便成為澳大利亞全國(guó)最好的單一麥芽威士忌酒廠之一，并贏得了2005年Jim Murray頒發(fā)的“年度最佳小型蒸餾廠”的稱(chēng)號(hào)。目前，產(chǎn)品已經(jīng)成功出口至法國(guó)、瑞典、德國(guó)、俄羅斯、英國(guó)和美國(guó)等。
代表酒款：貝克里山經(jīng)典桶強(qiáng)（Bakery Hill Classic Single Malt Cask Strength），酒精度：60%ABV，國(guó)際均價(jià)：215美元
酒款采用澳大利亞大麥為原料，經(jīng)二次蒸餾后，進(jìn)入美國(guó)杰克丹尼爾波本桶熟化長(zhǎng)達(dá)8年，酒款呈現(xiàn)豐富的琥珀金，聞香上有一種非常甜的光滑麥芽，帶有香草、杏仁粉和芝麻的味道。入口則讓人聯(lián)想到帶香料的橙色土耳其甜點(diǎn)，清新的清爽口感與麥芽谷物和可可混合在一起。豐富而甜美，不令人討厭。回味深沉，麥芽味濃郁。
4.貝爾格羅夫（Belgrove Distillery）
酒廠位于塔斯馬尼亞島，是澳大利亞僅有的幾家生產(chǎn)100%黑麥威士忌的酒廠之一。谷物種植、發(fā)麥、發(fā)酵、蒸餾和桶陳均在自己的酒廠內(nèi)，是一家非常強(qiáng)調(diào)可持續(xù)發(fā)展、綠色低碳生產(chǎn)的小型手工釀酒廠。曾被《威士忌雜志》評(píng)為2019年澳大利亞年度手工烈酒廠。
代表酒款：貝爾格羅夫泥煤黑麥威士忌2019年版（Belgrove Distillery Peated Rye Whisky），酒精度：50%ABV，國(guó)際均價(jià)：283美元
酒款采用中央高地的棕色泥煤烘干的重泥煤黑麥（20%），另外80%為非泥煤黑麥，酒款呈現(xiàn)金色，略帶肉味，冷煙味，加上一些香草和蜂蜜軟糖，入口是煙熏和水果味，非常甜，帶有一些冷灰的香味，焦糖，泥土味，像溫暖的夏雨中的篝火，燃燒的杏子，收尾有更多溫暖的煙霧，略帶肉味，仍然是泥土味，就像一個(gè)溫暖的夏夜，一些雨點(diǎn)落在鋪好的路面上。曾獲得WWA年度最佳南半球威士忌。
5.搖籃山（Cradle Mountain Whisky）
酒廠位于塔斯馬尼亞西北部，始建于1989年，聲稱(chēng)是“澳大利亞第一家商業(yè)威士忌公司”。酒廠推出的搖籃山17年單一麥芽威士忌是目前澳大利亞標(biāo)注年份最高的麥芽威士忌，并被收錄入塔斯馬尼亞澳大利亞世遺收藏系列（Tasmanian Australian Heritage Collection）。
代表酒款：搖籃山“阿爾卑斯小徑”（Cradle Mountain ‘The Alpine Trail’ Single Malt Whisky）酒精度：48.7%ABV，國(guó)際均價(jià)：不詳
酒款以紀(jì)念塔斯馬尼亞高地獨(dú)特的阿爾卑斯地貌，由麥格理大麥（Macquarie barley）和純凈的搖籃山泉水制成，在全新輕微燒焦的美國(guó)橡木桶中陳釀，非冷凝過(guò)濾，猶如阿爾卑斯山野花和古代水青岡樹(shù)的新鮮葉子以及新鋸的橡樹(shù)樹(shù)樁氣息。入口則有姜味餅干蘸著豆蔻茶和一勺草地蜂蜜。收尾是草地蜂蜜，肉桂，少許檸檬汁。
6.大南方蒸餾公司（Great Southern Distilling Co）
成立于2004年，旗下?lián)碛袃杉艺麴s廠（Albany distillery和Porongurup distillery），其中Albany distillery生產(chǎn)的萊恩伯納斯（Limeburners）單一麥芽威士忌已經(jīng)享譽(yù)國(guó)際，屢獲殊榮。
代表酒款：萊恩伯納斯主席精萃單一麥芽（Limeburners Director’s Cut Single-Malt Whisky），酒精度：61%ABV，國(guó)際均價(jià)：390美元
酒款采用當(dāng)?shù)啬嗝汉婵镜柠溠繛樵希?jīng)波本桶和澳大利亞雪莉風(fēng)格加強(qiáng)酒桶熟化，具有花香、辛辣的香氣，伴隨著麥芽和復(fù)雜的煙熏味。
7.赫利爾之路（Hellyers Road）
1997年成立、位于塔斯馬尼亞島的赫利爾之路蒸餾廠（Hellyers Road），是澳大利亞規(guī)模最大、產(chǎn)量最高的威士忌酒廠，以歐洲探險(xiǎn)家亨利·赫利爾Henry Hellyer命名。酒廠采用本地大麥、泥煤、葡萄酒桶和波本橡木桶，釀造出極富塔斯馬尼亞風(fēng)味的威士忌。非常獨(dú)特的是，它家的酒瓶都是類(lèi)似冰酒的瘦長(zhǎng)瓶身，瓶蓋采用澳洲葡萄酒慣用的螺旋蓋，流露出澳洲人可愛(ài)的偏執(zhí)性格。從2010年“全澳最佳威士忌”到“最佳新世界威士忌”，再到2015年“世界十大最佳威士忌”，赫利爾之路只用了5年。2019年，赫利爾之路10年輕泥煤?jiǎn)嘻溤倌孟耊WA澳大利亞最佳單一麥芽威士忌。
代表酒款：赫利爾之路輕泥煤10年威士忌（Hellyers Road Slightly Peated 10yo Whisky），酒精度：46.2%ABV，國(guó)際均價(jià)：72美元
酒款采用本島種植的大麥作為原料，使用純凈的塔斯馬尼亞雨水（而不是泉水或蒸餾水），經(jīng)美國(guó)橡木波本桶熟化，具有奶油糖果的氣味，梨子和香草的味道，以及些許大麥糖、豐富的蜂蜜和麥芽味。易入口，奶油味，中等甜度，略帶焦糖和消化餅干的味道，香草和淡淡的楓樹(shù)香料的味道逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。中等回味，略帶甜橡木、楓糖漿和全香料的味道。
8.云雀（Lark Distillery）
位于塔斯馬尼亞云雀蒸餾廠（Lark Distilling）由澳大利亞威士忌行業(yè)傳奇人物比爾·拉克（Bill Lark）于1992年建立，據(jù)稱(chēng)是澳大利亞第一家手工威士忌蒸餾廠。云雀采用改良過(guò)的富蘭克林啤酒大麥，讓酒體更爽滑，然后用當(dāng)?shù)啬嗝汉婵玖艘徊糠执篼湣＿@里的泥煤凝聚著塔斯馬尼亞的歷史韻味一一桉樹(shù)、矮灌木等各種植被。Lark認(rèn)為這會(huì)讓他的酒香氣更奔放一一充滿(mǎn)著松樹(shù)、苔蘚和桉樹(shù)油的芬芳。
代表酒款：云雀經(jīng)典桶單一麥芽（Lark Distillery Classic Cask Single Malt Australian Whisky），酒精度：43%ABV，國(guó)際均價(jià)：181美元
酒款經(jīng)手工制作的銅壺蒸餾器二次蒸餾，然后經(jīng)精心挑選的四分之一桶熟化，具有云雀經(jīng)典的柑橘和奶油糖果風(fēng)氣，并帶有一絲塔斯馬尼亞泥煤的味道。甜、辣和香的元素的完美平衡。
9.南特（Nant Distillery）
位于塔斯馬尼亞島，成立于2008年，僅4年后酒廠推出的南特美國(guó)橡木波本桶單一麥芽威士忌（American Oak Bourbon Wood）就獲得了《威士忌圣經(jīng)》95.5分的高分，從而響譽(yù)全球。酒廠號(hào)稱(chēng)澳大利亞的高地威士忌，其克萊德河提供的極佳水源、100%塔斯馬尼亞啤酒大麥以及1000英尺的海拔，使其威士忌極具高地特色。目前已經(jīng)推出經(jīng)美國(guó)橡木雪莉桶、美國(guó)橡木波本桶或法國(guó)橡木波特桶等酒款。
代表酒款：南特美國(guó)橡木波本桶單一麥芽威士忌（Nant American Oak Bourbon Wood），酒精度：43%ABV，國(guó)際均價(jià)：546美元。
酒款具有辣味辣味雞肉、甜蜂蜜、烤歐防風(fēng)湯和腌制杏子等氣息，入口是裹著黃油的熱玉米棒，加糖漿和糖的薄煎餅，還有菠蘿塊。回味則有更多菠蘿，略帶絨面革味道。
10.諾尼塞克（Nonesuch Distillery）
酒廠位于塔斯馬尼亞島，成立于2015年，原先是一家金酒酒廠。2017年加入威士忌釀造行列。短短幾年時(shí)間，就成為塔斯馬尼亞最好的威士忌酒廠之一。
代表酒款：諾尼塞克波本單桶單一麥芽威士忌（Nonesuch Ex-bourbon Single Cask），酒精度：48%ABV，國(guó)際均價(jià)：253美元
僅限38瓶。在定制的銅壺蒸餾器二次蒸餾后，經(jīng)波本桶陳釀，是一款精致、甜甜、精致的威士忌，其香味微妙地反映了前一次灌裝的特點(diǎn)，同時(shí)讓麥芽的特點(diǎn)散發(fā)出光芒。
11.老霍巴特（Old Hobart Distillery）
酒廠始創(chuàng)于2005年，位于塔斯馬尼亞島。老霍巴特酒廠起源于一項(xiàng)家庭事業(yè)，由Casey Overeem領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)建。20世紀(jì)80年代初，Casey在挪威的親戚家中第一次體驗(yàn)到了手工蒸餾。天賦的興趣瞬間被喚醒，他決定創(chuàng)建自己的手工蒸餾廠。2005年，老霍巴特酒廠取得了蒸餾器許可證，并于2007年開(kāi)始釀酒。其風(fēng)格理念是“小而精”，采用波特桶、法國(guó)橡木雪莉桶和和美國(guó)波本桶熟化。這些手工精選的橡木桶經(jīng)過(guò)特制，被縮小到了100升（四分之一桶）的容量，可以更好地促進(jìn)酒體與木桶的風(fēng)味“交流”，釀造出豐富、醇厚的美酒。
代表酒款：奧弗雷姆波特桶單一麥芽（Overeem Port Cask Matured – Distiller Strength Single-Malt Whisky），酒精度：43%ABV，國(guó)際均價(jià)：195美元
酒款經(jīng)100%四分之一波特桶熟化，超級(jí)強(qiáng)勁且美味，讓我們聯(lián)想到的波特酒威士忌的所有美味、甜的深色水果和香料混合在一起。
12.斯塔沃德（Starward Distillery）
2007年成立的維多利亞州墨爾本新世界威士忌蒸餾廠（New World Whisky Distillery），曾得到澳大利亞威士忌教父比爾·拉克（Bill Lark）的精心指導(dǎo)。酒廠由于靠近東南部葡萄酒產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候和世界聞名的葡萄酒深深地影響著它。酒廠最為著名的是Starward Nova，曾連續(xù)兩年被評(píng)為“最佳澳大利亞單一麥芽威士忌”，并在2016年贏得了“世界最佳精釀?wù)麴s威士忌”的稱(chēng)號(hào)。
代表酒款：斯塔沃德索雷拉（Starward Solera），酒精度：43%ABV，國(guó)際均價(jià)：74美元
酒款采用的大麥來(lái)自墨爾本，經(jīng)兩次蒸餾后，進(jìn)入麥克威廉姆斯酒廠的艾普拉（Apera）雪莉風(fēng)格加強(qiáng)酒桶，并采用索雷拉系統(tǒng)熟化至少3年。該橡木桶經(jīng)刮刨并重新烘烤，酒款濃郁平衡，帶有果醬、奶油奶油和一些香料的味道。
13.老肯普頓（原來(lái)叫Redlands Distillery，后改名為Old Kempton Distillery）
酒廠于2012年在塔斯馬尼亞島成立，不過(guò)2016年搬遷至目前的位置——肯普頓（Kempton），改名為老肯普頓蒸餾廠（Old Kempton Distillery）。這是一家非常小型的農(nóng)場(chǎng)蒸餾廠，釀造威士忌的所有原料都直接從酒廠周?chē)r(nóng)村采購(gòu)。蒸餾器僅為4000升，喜歡用麝香葡萄酒桶、波特葡萄酒桶、黑比諾葡萄酒桶，甚至是托卡伊桶等熟化。澳大利亞威士忌教父比爾·拉克（Bill Lark）是該酒廠的投資者和顧問(wèn)，近年來(lái)因其卓越的品質(zhì)而在威士忌界聲名鵲起。
代表酒款：老肯普頓索雷拉第2批次（Old Kempton Distillery Solera Cask Release 2），酒精度：49%ABV，售價(jià)：不詳
將24個(gè)小桶的原酒倒入500升的波特邦穹桶（port Punchon）進(jìn)行混合，并采用類(lèi)似索雷拉（Solera）系統(tǒng)進(jìn)行再次熟化。香氣中充滿(mǎn)了多汁無(wú)花果的味道，伴隨著大量成熟的李子、糖霜櫻桃和燉水果的味道。口感豐富而深沉，帶有肉豆蔻、梨和香草奶油凍的微妙味道，豐滿(mǎn)而寬大，甜而粘稠的味道介于粘稠的棗子布丁和厚厚的姜餅之間。回味它很長(zhǎng)，但沒(méi)有一點(diǎn)辛辣的澀味或過(guò)多的橡木味。相反，它又甜又肥。
14.蘇利文灣（Sullivan’s Cove）
1994年在塔斯馬尼亞島成立的蘇利文灣蒸餾廠（Sullivans Cove Distillery），采用當(dāng)?shù)卮篼溬x予其獨(dú)特的芬芳，加上純潔美妙的水源，使得酒款擁有雨林氣息和灌木清香，酒廠參照物法國(guó)白蘭地蒸餾器而自制的蒸餾器，釀出來(lái)的原酒甜美、芬芳，成為世界上最受歡迎的單一麥芽威士忌之一。另外，對(duì)于威士忌愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，蘇利文灣每桶威士忌都單獨(dú)裝瓶，互不混合，從而使每瓶酒在味道、香氣和顏色上都有獨(dú)特而微妙的變化。
代表酒款：蘇利文灣法國(guó)桶（Sullivan’s Cove French Oak Whisky），酒精度：47.5%ABV，國(guó)際均價(jià)：1089美元
這是一款澳大利亞威士忌的標(biāo)桿之作，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，包括最為著名的2014年WWA世界威士忌大賞全球最佳單一麥芽威士忌。酒款由塔斯馬尼亞島上種植的大麥為原料，經(jīng)兩次蒸餾后，進(jìn)入300升的法國(guó)橡木桶熟化，酒款散發(fā)出黑巧克力、紅酒、白胡椒、八角茴香和椰子的香味，入口則有甜甜的粉狀果凍、更多的白胡椒和一絲肉桂和新鮮的草屑。收尾很快，帶有水果蛋糕的味道。
15.申恩莊園麥克基釀酒廠（Shene Estate Mackey Distillery）
申恩莊園麥克基蒸餾廠于2007年開(kāi)始蒸餾，2015年首次裝瓶上市。這是澳大利亞少數(shù)幾家模仿愛(ài)爾蘭三次蒸餾工藝的酒廠。
代表酒款：申恩莊園麥克基單一麥芽第4版（Shene Estate Mackey Single Malt – Release Four），酒精度：49%ABV，國(guó)際均價(jià)：199美元
酒款參照愛(ài)爾蘭采用非泥煤麥芽經(jīng)三次蒸餾，然后進(jìn)入100升的茶色波特桶熟化6年。酒款呈現(xiàn)玫瑰金，有深色水果和老金巧克力與一些甜杏仁油的氣息。口感甜而油膩，有配餐室香料和咖啡豆的味道。余味悠長(zhǎng)而溫暖，富含橡木單寧，回味悠長(zhǎng)，略帶干澀，回味復(fù)雜。
大蘇：WSET（國(guó)際葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)）高級(jí)認(rèn)證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學(xué)院）高級(jí)認(rèn)證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關(guān)注。
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