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速凍食品有哪些,速凍食品有哪些種類
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問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題。
你小的時(shí)候，被凍帶魚打過(guò)嗎？
就是那種，在北方寒冷的室外，凍的硬邦邦的像棍子一樣還帶刺的帶魚。
打在你的屁股上。
不是那種情趣的打，就是真打，和打陀螺一樣。
你的第一感覺(jué)是脆，聲音脆。
然后是冷，屁股冷。
最后是熱，屁股火辣辣的疼。
最魔鬼的是，小時(shí)候物質(zhì)不發(fā)達(dá)，打完后帶魚不能浪費(fèi)。
做成炸帶魚或者紅燒帶魚，你還得吃下去。
那種冰火兩重天的感受，只要你試過(guò)，你絕對(duì)忘不了。
越是冰冷，越是火熱。
巧了，速凍食品這個(gè)行業(yè)，也是產(chǎn)品越冷，商家之間打的越是火熱。
《戰(zhàn)爭(zhēng)之王》里說(shuō)，
軍火商之間開(kāi)戰(zhàn)是個(gè)麻煩事，因?yàn)殡p方都有用不完的彈藥。
當(dāng)然，他們打架用的應(yīng)該不是凍帶魚，他們不做這個(gè)。
說(shuō)不定是餃子魚丸蟹腿大戰(zhàn)蔥油餅。
聽(tīng)起來(lái)，更加沒(méi)完沒(méi)了了。
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河南省，自古藏龍臥虎。
以占全國(guó)6.2％的耕地，生產(chǎn)了中國(guó)10％的糧食，是全國(guó)第一糧食加工大省和第一肉制品生產(chǎn)大省。
于是河南成為了這場(chǎng)持續(xù)30年速凍大戰(zhàn)的舞臺(tái)。
當(dāng)之無(wú)愧的冰雪法王，叫陳澤民。
他出生在重慶，讀書學(xué)醫(yī)在河南，工作在四川，小時(shí)候就喜歡搗鼓機(jī)械。
1979年，陳澤民到鄭州市第五人民醫(yī)院工作，牛刀小試，做外科醫(yī)生修人的同時(shí)還把醫(yī)院泡過(guò)水的大型X光機(jī)修好了，給醫(yī)院節(jié)約了幾十萬(wàn)。
這事他津津樂(lè)道，反復(fù)的講，當(dāng)我翻遍了傳記和采訪，想搞清楚是誰(shuí)把X光機(jī)扔水里的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)是因?yàn)閼?zhàn)備的時(shí)候放在防空洞里面被淹了，送到北京醫(yī)療器械廠修理都沒(méi)搞定，居然被陳澤民修好了。
修好還不算完，又自己加了遙控裝置，改造成了鄭州第一臺(tái)對(duì)講X光隔室電視透視機(jī)。
簡(jiǎn)直是手工耿的前世。
（陳澤民接受人民網(wǎng)專訪提到了修理X光機(jī)的過(guò)程）
修X光機(jī)已經(jīng)很牛X，更厲害的是，陳澤民有次到北京出差，在博覽會(huì)上看到了一臺(tái)日本洗衣機(jī)，回家就自己給老婆搗鼓出了一臺(tái)自制洗衣機(jī)，典型的寶藏型老公。
（大河報(bào)報(bào)道陳澤民兒子陳南接受采訪提到的洗衣機(jī)）
如果陳老師當(dāng)年不是做了速凍食品，是不是光刻機(jī)的問(wèn)題，可能已經(jīng)解決了？
憑借著匠人手藝，當(dāng)然還有過(guò)硬的工作能力，陳澤民當(dāng)上了鄭州市第二人民醫(yī)院副院長(zhǎng)。
但是很明顯，那年頭副院長(zhǎng)的收入也有限，一個(gè)月只有130塊錢。
1989年，因?yàn)椤皳?dān)憂買不起兒子結(jié)婚的新房”，陳澤民和不需要手動(dòng)洗衣服的老婆兩個(gè)人，借了一萬(wàn)五，在鄭州一個(gè)小街道里面開(kāi)了三全冷飲部賣冰淇淋。
這不是我開(kāi)玩笑，陳澤民在接受大河報(bào)采訪的時(shí)候說(shuō)，自己起心動(dòng)念做生意，就是因?yàn)椤皟鹤哟罅艘杉遥业米屗麄凅w體面面地分鍋、娶媳婦”。
果然，人類成長(zhǎng)最大的驅(qū)動(dòng)力，一直都是婚姻。
冷飲部，這是陳澤民第一次和冰冷結(jié)緣，他也沒(méi)想到自己今后會(huì)掀起多大的冰雪海嘯。
那一天，河南大地上，冰封王座降臨。
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做冷飲有個(gè)最大的問(wèn)題，夏天撐死，冬天餓死。
不是所有地方都有冬天吃冷飲的習(xí)慣的。
那要如何熬過(guò)寒冬呢？
陳澤民在四川工作的時(shí)候，和老婆學(xué)會(huì)了搓湯圓，于是冬天就做湯圓生意，繼續(xù)為孩子買房存錢。
果然房地產(chǎn)才是人類進(jìn)步的第一驅(qū)動(dòng)力。
湯圓也有問(wèn)題，保質(zhì)期短，要么是賣不掉浪費(fèi)，要么是賣完了缺貨客人不滿意，很難拿捏。
契機(jī)出現(xiàn)了。
陳澤民出差到哈爾濱，看到當(dāng)?shù)厝税殉圆煌甑娘溩又苯臃盼萃猓瑑錾希乱活D吃還是很新鮮。
就這樣，他悟了。
大家肯定也注意到了，冷飲部的老板為什么要出差去哈爾濱？
你沒(méi)猜錯(cuò)，和那個(gè)時(shí)代很多人一樣，陳澤民是個(gè)斜杠中年，三體還沒(méi)有在摸魚中誕生時(shí)，三全卻在副業(yè)里出現(xiàn)了。
從北方得到靈感的陳澤民，回到了鄭州，三個(gè)月的時(shí)間里面，他用當(dāng)年修X光機(jī)和造洗衣機(jī)的精神，自己折騰出了一套速凍湯圓機(jī)械。
從配料配方到制造工藝，從單顆重量到包裝排列，從包裝材料到封口技術(shù)，一氣呵成，流水線生產(chǎn)。
有一說(shuō)一，這種企業(yè)家是真的硬核。
這才叫知識(shí)改變命運(yùn)，技術(shù)宅手搓冰封王座。
帶著知識(shí)就是力量的初心，陳澤民申請(qǐng)了專利。
別小看了這次的DIY，速凍食品并不是把常溫食物塞到一個(gè)大冰箱凍起來(lái)就行，這是一種特殊的加工工藝。
速凍，和你丟冰箱冷凍室，不是一個(gè)概念。
所謂【速凍】，要迅速的把食品降低溫度到零下30度，速度一定要快，才能保留“原汁原味”的口感和味道，然后送入零下18度左右的冷藏空間（這也是國(guó)家規(guī)定的速凍食品標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存溫度）。
所以過(guò)程中涉及吹風(fēng)連續(xù)式速凍裝置、隧道式凍結(jié)裝置、接觸式凍結(jié)裝置等等，現(xiàn)在甚至用上了零下上百度的液氮速凍機(jī)，是個(gè)真正的技術(shù)活。
你可以簡(jiǎn)單理解為是【爆炒】的反義詞。
爆炒要大火瞬間加熱，速凍要低溫瞬間降溫，一個(gè)概念。
巧了，陳老師出生在一個(gè)擅長(zhǎng)爆炒的城市（重慶），最終卻選擇了速凍這個(gè)事業(yè)。
命運(yùn)真就像是一個(gè)湯圓。
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那年頭很多創(chuàng)業(yè)者，都是盯著市場(chǎng)走，走的是銷售路線，而陳澤民是從生產(chǎn)線上來(lái)，出手就是技術(shù)和機(jī)械的浪漫；
那年頭很多創(chuàng)業(yè)者，都靠一身是膽的拼搏，陳澤民卻走的很穩(wěn)，一邊工作一邊兼職，兩手抓兩手都很硬。
從1990年到1992年，陳澤民是白天上班，晚上就蹬著三輪車?yán)@著鄭州的超市跑，推廣自己的三全速凍湯圓。
因?yàn)闆](méi)有現(xiàn)代記賬系統(tǒng)，陳澤民也不知道自己那幾年到底賺了多少錢，不過(guò)按照他的回憶，不多也不少，夠養(yǎng)活幾十個(gè)員工，家里那臺(tái)自制洗衣機(jī)也終于換成商品貨了。
到1992年，在下海潮流的促使下，陳澤民還有幾年就能退休卻選擇正式辭職下海，開(kāi)始了冰雪創(chuàng)業(yè)，把三全冷飲部改名成三全食品廠，從院長(zhǎng)，變成了廠長(zhǎng)。
這一年，也是一個(gè)物資從匱乏到剛剛開(kāi)始豐富的過(guò)渡期，時(shí)代的紅利是真的來(lái)了。
陳澤民的速凍湯圓，包裝很神奇，口感也很神奇，保質(zhì)期還是神奇，再加上鄭州大小商場(chǎng)都非常支持本土創(chuàng)新企業(yè)進(jìn)行鋪貨，瞬間就火了起來(lái)。
好吧，這是事后復(fù)盤的說(shuō)法。
按照陳澤民自己的回憶，是自己在各大商場(chǎng)門口直接煮湯圓，發(fā)給去商場(chǎng)的顧客品嘗，免費(fèi)的東西大家都喜歡，吃了都說(shuō)好，然后就愿意買。
陳澤民再攜帶消費(fèi)者口碑給商場(chǎng)推薦，要求鋪貨，某種意義上算早期的地推拓客。
當(dāng)然，搭配的，還有給各大商場(chǎng)經(jīng)理們免費(fèi)送兩箱，讓他們嘗嘗鮮。
冰雪法王知道，產(chǎn)品是冷的，人情是熱的。
用速凍湯圓做敲門磚，乒乓脆。
陳澤民的核心優(yōu)勢(shì)在于，他的產(chǎn)品，是一個(gè)人人都知道，人人都有需求，但是在那個(gè)年代一般家庭只能自己動(dòng)手做的商品。
消費(fèi)者不需要培育，都知道湯圓是什么，而陳澤民只要告訴大家，買我的，你不用費(fèi)那個(gè)事兒。
教育成本越低，拓張速度就越快。
當(dāng)然，陳澤民還踩了一個(gè)小風(fēng)口，那就是家電三大件，電視機(jī)、洗衣機(jī)、電冰箱，已經(jīng)成為了當(dāng)時(shí)一部分城市居民眼中的標(biāo)配，甚至滲透到婚戀市場(chǎng)。
還是那句話，陳澤民創(chuàng)業(yè)的初期，和結(jié)婚都分不開(kāi)關(guān)系。
1988年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民平均百戶擁有電冰箱還只有28臺(tái)，到了1993年，經(jīng)濟(jì)發(fā)展跑在前面的地區(qū)，比如北京，變成了100.8臺(tái)，這當(dāng)然不是所有家庭都有，而是有些家庭不止一臺(tái)。
1996年，全國(guó)電冰箱產(chǎn)量更是超過(guò)928萬(wàn)臺(tái)。
有了“家庭基建”，速凍食品才能有生存的空間，不然買回去沒(méi)地方放。
可能陳澤民自己都不會(huì)預(yù)見(jiàn)到，到2021年，全國(guó)只有2%的人，沒(méi)有購(gòu)買過(guò)速凍食品了，但是在當(dāng)時(shí)，他面臨的是一個(gè)純藍(lán)海市場(chǎng)，市面上僅此一家，別無(wú)分號(hào)。
于是，拿下了鄭州市場(chǎng)以后，陳澤民放眼全國(guó)。
三輪車戰(zhàn)術(shù)得到了升華，從1992年下半年開(kāi)始，陳澤民開(kāi)著4000塊錢的二手面包車，兼職了長(zhǎng)途版的秋名山車神，全國(guó)到處跑市場(chǎng)。
（《驟然涌起：中國(guó)三次經(jīng)商浪潮滾滾而來(lái)》，王治國(guó)編）
（陳澤民和那輛面包車，來(lái)源：東方財(cái)富網(wǎng)）
車?yán)锩嬗羞B著電瓶的冰箱，還有燃?xì)庠詈湾佂肫芭瑁茝V模式依然是，陳哥給你煮著吃。
根據(jù)《商界》雜志的記載，陳澤民全國(guó)湯圓走穴，走出了平山滅寨的豪橫。
在濟(jì)南，引發(fā)了搶購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)老太太被擠掉了牙齒；
在太原，本土的一家“老鼠窖”湯圓本來(lái)生意不錯(cuò)，陳澤民一去，從此悄無(wú)聲息。
法王所過(guò)，全都跪下。
（2002年《中華工商時(shí)報(bào)》對(duì)陳澤民市場(chǎng)開(kāi)拓的描述）
到1993年，三全的日產(chǎn)量達(dá)到了30噸，依然供不應(yīng)求。
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看到這里，別覺(jué)得陳澤民跑市場(chǎng)的辦法土，作為一個(gè)經(jīng)受過(guò)良好教育并且在離退休就只有幾年時(shí)間敢放棄體面退休果斷下海的人，他其實(shí)很有眼光。
辦法土，只是因?yàn)閯?chuàng)業(yè)初期的窮，錢都要省著擴(kuò)產(chǎn)能；
等流水開(kāi)始上體量了以后，他選了那個(gè)年代幾乎所有零售業(yè)巨頭的必經(jīng)之路，上中央電視臺(tái)。
也同樣，和那個(gè)年代幾乎所有上央視的零售巨頭一樣，陳澤民一口氣拿出了三全全部的利潤(rùn)。
1995年，“三全凌湯圓，味美香甜甜”，這個(gè)廣告火遍大江南北，我從小就看這個(gè)。
（1995年三全廣告）
上了中央臺(tái)之后，陳澤民終于能放下長(zhǎng)途司機(jī)的身份了，因?yàn)槿珖?guó)開(kāi)來(lái)鄭州訂貨的貨車，在三全工廠門口排出幾公里。
到1997年，三全產(chǎn)值過(guò)億。
這時(shí)候，兒子的婚房應(yīng)該是有了吧。
我以前寫過(guò)，自己卷不如逼父母卷，陳澤民的兒子，算是做到了，這兒子后面的戲份，也很大。
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在1997年之前，陳澤民的三全，可以說(shuō)是速凍食品的神，也是唯一的神。
盡管全國(guó)都出現(xiàn)了模仿者，光鄭州當(dāng)?shù)鼐陀?0多家，陳澤民手上也有專利，但是他卻放棄了追究。
原因很簡(jiǎn)單，陳澤民理工思維又爆發(fā)，帶著一絲樸素但是非常精準(zhǔn)的商業(yè)判斷，認(rèn)定速凍食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻太低，我三個(gè)月就能弄出來(lái)，別人也能三個(gè)月弄出來(lái)，專利官司“打不勝打”，耗費(fèi)精力得不償失。
可以，但沒(méi)必要。
更明智的選擇，是用技術(shù)構(gòu)建口碑，再用規(guī)模壓低成本，用體量構(gòu)建市場(chǎng)。
只要跑起來(lái)，有規(guī)模，沒(méi)有人打得過(guò)我。
如今商業(yè)組織說(shuō)起規(guī)模和速度，仿佛是一個(gè)基礎(chǔ)常識(shí)，但是在那個(gè)年代，還是蠻難的。
陳澤民接受采訪的時(shí)候說(shuō)，自己是在大霧里面開(kāi)車，大家跟在他后面，他停就停，他走就走，他的錯(cuò)誤別人不需要再犯，他的成功別人可以借鑒。
果然，30多家跟風(fēng)做速凍湯圓的企業(yè)，沒(méi)一家撐到最后，畫虎畫皮難畫骨。
陳澤民用創(chuàng)新構(gòu)建起來(lái)的冰霜護(hù)盾，誰(shuí)靠得近，誰(shuí)死得快。
（三全食品廠的進(jìn)貨人群）
商業(yè)世界，萬(wàn)事不絕對(duì)。
就在這一年，三全工廠同一條街上的斜對(duì)門，開(kāi)了另外一家廠。
老板，很年輕，也很謙卑，人生經(jīng)歷甚至有點(diǎn)陳澤民當(dāng)年的影子。
李偉，鄭州大學(xué)新聞系畢業(yè)，做過(guò)記者，做過(guò)公務(wù)員，但是覺(jué)得自己更喜歡做生意，于是，通過(guò)各種辦法拿到了和路雪當(dāng)時(shí)在鄭州的代理權(quán)，和陳澤民一樣，也是一接觸生意，就和冰雪打上了交道。
但是李偉和陳澤民不同，他是個(gè)滾燙的小火王。
陳澤民不好接近，但是兒子可以，29歲的李偉很快就和陳澤民的兒子陳南打得火熱，成了“稱兄道弟”的朋友。
兩個(gè)風(fēng)華正茂的小伙，一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)，經(jīng)常互相竄門。
按照陳澤民這邊的說(shuō)法，李偉還來(lái)自己家打地鋪。
李偉并不是缺錢沒(méi)地方住，畢竟冰淇淋代理權(quán)就讓他賺了100萬(wàn)，而他為了成立工廠，更是東拼西湊出200萬(wàn)，取名為思念。
就這樣，一條街道上，孕育出了后來(lái)稱霸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的速凍食品行業(yè)的兩大巨頭；
在這樣如膠似漆的關(guān)系中，陳南放下了防備，慢慢的，速凍技術(shù)細(xì)節(jié)，設(shè)備采購(gòu)供應(yīng)商，都進(jìn)入了李偉的耳朵里。
（中國(guó)營(yíng)銷傳播網(wǎng)記者對(duì)“偷師”的記載）
（2013年《商界評(píng)論》對(duì)“偷師”的記載）
思念，出手就一鳴驚人。
產(chǎn)能有了，要有銷路才行，李偉的火，燒的有點(diǎn)邪。
用的方法很簡(jiǎn)單，隔壁三全不是門口排大隊(duì)么，不是供不應(yīng)求么，不是要先付錢后拉貨么？
來(lái)我這里，不用排隊(duì)，價(jià)格便宜，還能賒賬。
根據(jù)三全的統(tǒng)計(jì)，思念的這套撿漏，截胡了三全至少6000萬(wàn)的訂單。
不過(guò)李偉自己知道，思念與三全完全不是一個(gè)體量，自己只能說(shuō)是跟著喝喝湯，在陳澤民開(kāi)拓出來(lái)的賽道上借借風(fēng)。
說(shuō)技術(shù)，老前輩還是厲害。
但是要說(shuō)營(yíng)銷，新聞系出身的李偉要比開(kāi)車全國(guó)跑的陳澤民更會(huì)借力。
一場(chǎng)借東風(fēng)大戲開(kāi)場(chǎng)。
1998年，河南當(dāng)時(shí)最權(quán)威的媒體《大河報(bào)》上出現(xiàn)了一個(gè)尋人啟事：
我們走丟了一個(gè)總經(jīng)理，那個(gè)最會(huì)做湯圓的人，年薪50萬(wàn)。
天底下沒(méi)有新鮮事，都是一個(gè)一個(gè)的輪回，最近兩年，不論是清北網(wǎng)校花200萬(wàn)請(qǐng)老師，還是造車搶人大戰(zhàn)的“年薪無(wú)上限”，都是這樣一石二鳥的玩兒法。
于是，鄭州市民都在討論，這思念是什么廠，造的是金湯圓么？能給出50萬(wàn)的年薪。
這比重金求子小廣告刺激多了，要知道那年頭，上海房子的均價(jià)，還沒(méi)破3000，年薪50萬(wàn)就是一年一套167平米的上海房。
這波不是廣告的廣告，營(yíng)銷效果拉滿。
當(dāng)然，還有一些人，是真躁動(dòng)了，把李偉的辦公室圍了三天，都說(shuō)，我就是思念的在逃公主。
就連當(dāng)?shù)匾粋€(gè)也在做速凍食品廠的廠長(zhǎng)，都拜入麾下，這一波尋人啟事，為李偉送上了20多個(gè)“湯圓精英”。
（鳳凰網(wǎng)對(duì)尋人啟事廣告的記載）
（思念食品現(xiàn)任CEO王鵬回憶）
這些精英湊在一起，內(nèi)卷就開(kāi)始了，你一個(gè)建議，我一個(gè)主意，很快，思念自己的創(chuàng)新，就誕生了。
先是做小。
當(dāng)時(shí)市面上的湯圓都是30克的大湯圓，而思念推出了10克的玉湯圓，和3.5克的小湯圓。
然后是做潤(rùn)。
用溶質(zhì)餡料代替?zhèn)鹘y(tǒng)沙質(zhì)餡料，就是廣告里面那種流出來(lái)的感覺(jué)。
這兩個(gè)創(chuàng)新，說(shuō)大不大，說(shuō)小不小，但是在大家都摸著陳澤民過(guò)河的時(shí)代，也算是走出了不一樣的風(fēng)采，給單一的速凍湯圓品類注入了新鮮的活力。
速凍湯圓江湖上，把這次創(chuàng)新，稱作李偉的以小博大，以軟頂硬。
星星之火瞬間燎原，思念打出“50萬(wàn)尋人啟事”這年，銷售額突破了4000萬(wàn)；
等到1999年，思念銷售額破億。
三全破億花了六年，而僅僅領(lǐng)先了思念兩年，來(lái)蹭飯的小兄弟，已經(jīng)長(zhǎng)大。
這段時(shí)間，關(guān)于陳澤民和李偉私人關(guān)系的記載，出現(xiàn)了空缺。
是否依然是自家兒子關(guān)系好的小伙子，是否依然是抬頭不見(jiàn)低頭見(jiàn)的同街老板，不論是三全還是思念，兩家企業(yè)都不提，留下了一段略顯尷尬的空白。
營(yíng)銷鬼才李偉邀請(qǐng)唱過(guò)《思念》這首歌的毛阿敏來(lái)做廣告，
“你從哪里來(lái)，我的朋友，好像一只蝴蝶飛進(jìn)我的窗口。”
這蝴蝶扇扇翅膀，在冰雪世界掀起了一陣風(fēng)浪。
火氣很旺的李偉，立下了目標(biāo)，三年超過(guò)三全，要把冰雪法王掀翻在地。
陳家的客廳，可能再去的時(shí)候，會(huì)有點(diǎn)尷尬。
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在單一市場(chǎng)要超過(guò)龍頭老大，就需要有新的增長(zhǎng)點(diǎn)，于是思念開(kāi)始推新品，借鑒開(kāi)封灌湯包工藝制作出了速凍灌湯水餃。
作出這項(xiàng)創(chuàng)新的，就是當(dāng)年被50萬(wàn)年薪吸引的速凍食品廠的廠長(zhǎng)，之后思念又推出了多款經(jīng)典速凍水餃，都是這位廠長(zhǎng)的手筆。
生產(chǎn)上有人把關(guān)，李偉就可以更放心大膽的做品牌和做廣告了，把三全成功的壓制。
在電視渠道上，央視和各地衛(wèi)視輪番轟炸，又是中華傳統(tǒng)文化征文大賽，又是包裝征集活動(dòng)，能想到的營(yíng)銷模式，李偉都試過(guò)。
甚至趁著奧運(yùn)的春風(fēng)，思念成為了“北京2008年奧運(yùn)會(huì)速凍包餡食品獨(dú)家供應(yīng)商”，還把成龍請(qǐng)來(lái)全面代言思念水餃。
這里有個(gè)小細(xì)節(jié)很有意思，原本奧運(yùn)供應(yīng)商計(jì)劃里面是沒(méi)有速凍食品這項(xiàng)的，大家都劃在快餐食品和餐飲零售服務(wù)里面卷。
要成為供應(yīng)商，思念就要和麥當(dāng)勞、肯德基這些全球大廠牌、奧運(yùn)會(huì)老合作伙伴競(jìng)爭(zhēng)，很難。
怎么辦？
李偉又躁動(dòng)起來(lái)了。
他創(chuàng)造了“包餡”這個(gè)獨(dú)特的概念，強(qiáng)調(diào)中國(guó)傳統(tǒng)有“迎客餃子送客面”的概念，用餃子來(lái)歡迎四方來(lái)客最為合適。
反正是自己挖了一個(gè)賽道自己跑，自然拿第一。
（2008年新浪新聞北京奧運(yùn)會(huì)奧運(yùn)新聞專欄）
這一手奧運(yùn)光環(huán)的效果也是非常強(qiáng)大的，“思念最美，奧運(yùn)相隨”的廣告一出，兩個(gè)月銷量就拉升了43%。
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小火王大戰(zhàn)冰雪法王的故事繼續(xù)持續(xù)，不過(guò)，兩人并不是真的水火不容。
對(duì)于食品零售來(lái)說(shuō)，牌面做的再大，也頂不過(guò)渠道的威力。
1997年，也就是三全的銷售額破億的那年，速凍食品行業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)分水嶺。
在這之前，大家都在批發(fā)市場(chǎng)售賣凍品，你能進(jìn)去賣，我也能進(jìn)去賣。
在這之后，大賣場(chǎng)類型的渠道進(jìn)入中國(guó)，局勢(shì)變了。
當(dāng)時(shí)沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)也沒(méi)有冷鏈快遞，所以商超渠道，捏住了食品行業(yè)的命脈，進(jìn)貨價(jià)說(shuō)壓低就壓低，說(shuō)不讓你的貨出現(xiàn)就不出現(xiàn)。
只要讓消費(fèi)者買不到你的貨，哪怕天天都刷到你的廣告，也是白搭。
李偉，在廣州市場(chǎng)，被超市欺負(fù)了。
而陳澤民，也遇到了同樣的問(wèn)題。
此時(shí)，就不是爭(zhēng)論李偉睡在陳澤民家里到底是不是為了“偷師”的時(shí)候了，聯(lián)手抗敵更重要。
李偉和陳澤民，又懷念起了當(dāng)年同一片屋檐下的美好，不知道是誰(shuí)伸出的橄欖枝，兩人又聚在了一起，冰火交融。
通過(guò)聯(lián)合退場(chǎng)，逼退了廣州超市的漫天要價(jià)，也戳破了很多商超試圖通過(guò)“你不給我就選另外一家”來(lái)獲取入場(chǎng)費(fèi)的謀劃。
同時(shí)，立足河南的兩家企業(yè)，還需要面對(duì)來(lái)自競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的威脅。
中國(guó)，實(shí)在是太大。
1979年，在臺(tái)灣省，龍鳳食品公司成立，用龍鳳餃子盤踞市場(chǎng)16年。
到1992年，龍鳳開(kāi)始發(fā)力。
第一站，就是上海。
中國(guó)市場(chǎng)，是在太廣袤，本來(lái)龍鳳預(yù)計(jì)的是5年能做到5000萬(wàn)就不錯(cuò)了，結(jié)果到1994年就達(dá)到了4000萬(wàn)的銷售額。
這時(shí)候，陳澤民的面包車，也開(kāi)到了上海。
龍鳳發(fā)現(xiàn)，上海的超市冷柜面前，很多人排隊(duì)買湯圓。
這些超市的采購(gòu)人員，要去鄭州那個(gè)叫三全的食品廠門口排大隊(duì)。
沒(méi)辦法，三全當(dāng)時(shí)全國(guó)開(kāi)花，而龍鳳，只想先做上海。
陳澤民還在存錢擴(kuò)張生產(chǎn)線，上海市場(chǎng)供不應(yīng)求。
于是，龍鳳從日本引進(jìn)產(chǎn)線，而且一次，就買了十條回來(lái)，把上海的速凍市場(chǎng)瞬間吞下，然后開(kāi)始往華東市場(chǎng)擴(kuò)張。
看著龍鳳的出擊，其他人也心動(dòng)了，同一時(shí)期進(jìn)來(lái)的，還有海霸王，稍后一點(diǎn)，還有占據(jù)香港40%速凍食品市場(chǎng)的灣仔碼頭。
這，三全不能忍。
從2001年開(kāi)始，三全多次試圖進(jìn)攻由海霸王和龍鳳占據(jù)的上海市場(chǎng)，二打一，怎么都沖不進(jìn)去。
李偉看著，也不能忍，咱們兩家恩怨情仇那么多年，怎么能讓小三小四小五插一腳。
于是，思念和三全聯(lián)手配合，海霸王和龍鳳賣大包裝，三全和思念就改賣散裝，兩家的銷售人員分頭出擊，同時(shí)發(fā)兩家的傳單，鋪兩家的貨，談兩家的代理。
甚至說(shuō)你上三全的就必須也上思念，你上思念也必須上三全，綁一起了。
友商這個(gè)詞，第一次不是用來(lái)罵人的。
這場(chǎng)被稱為上海戰(zhàn)爭(zhēng)的商戰(zhàn)，最后以三全和思念成功在上海站穩(wěn)腳跟而告終。
廣州和上海的兩次合作，讓三全和思念又仿佛回到了1997年的夏天，那時(shí)候天還是藍(lán)的，草是綠的，青春的味道還在。
三全的管理會(huì)議，會(huì)邀請(qǐng)李偉來(lái)參加，并且說(shuō)，自家的大門，永遠(yuǎn)對(duì)李偉和思念開(kāi)放；
而陳澤民的生日，李偉也會(huì)準(zhǔn)時(shí)送上祝福。
在產(chǎn)品線上，三全繼續(xù)在高端市場(chǎng)和龍鳳對(duì)攻，用精包裝超多肉餡的水餃來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)；
思念主攻細(xì)分市場(chǎng)，煎餃、飛餅各種品類都上。
不過(guò)，商場(chǎng)雖然有感情，但更多的還是利益。
當(dāng)強(qiáng)敵消失，盟友之間的處境，又開(kāi)始微妙起來(lái)。
剛聯(lián)手沖入上海市場(chǎng)，三全順勢(shì)推出了三全凌粽子，用的是天然野生竹葉包裹，追求大自然的清香；
一個(gè)月后，思念也推出了粽子，在超市商超的貨架旁邊直接種小竹子，讓消費(fèi)者看得見(jiàn)摸得著。
得嘞，又競(jìng)品了。
如果說(shuō)粽子誰(shuí)都能賣，先后相差也不過(guò)一個(gè)月，產(chǎn)品從研發(fā)到生產(chǎn)線配置都需要時(shí)間，很難說(shuō)是思念故意頂著干，那下一次的碰撞，可就沒(méi)那么巧合了。
2003年，三全推出了速凍“老街油條”，從名字上，就能感受到追求的是喚起童年的記憶，宣傳也說(shuō)是古法調(diào)制。
效果不錯(cuò)，第一個(gè)月銷售額就接近千萬(wàn)。
不到半年，思念也推出了速凍油條，叫“放心油條”，主打的消費(fèi)者心智是，無(wú)明礬。
老街上的老回憶，雖然甜美，但是不安全有明礬，思念這一擊后發(fā)先至，含沙射影，讓三全銷量瞬間腰斬。
這不是說(shuō)三全和思念又分道揚(yáng)鑣了，在對(duì)抗龍鳳的戰(zhàn)役中，上海攻略戰(zhàn)只是一次前哨站。
三全和思念用散裝速凍湯圓入場(chǎng)，在上海立穩(wěn)了腳跟；
龍鳳也不甘示弱，在2004年沖擊鄭州市場(chǎng)，直接要抄三全和思念的發(fā)家福地。
打到家門口，冰與火之歌再次上演，發(fā)生了速凍商業(yè)史上的一場(chǎng)公案。
龍鳳、海霸王、灣仔碼頭，被散裝湯圓的靈活性和價(jià)格優(yōu)勢(shì)打了措手不及之后，也立馬調(diào)整狀態(tài)，推出散裝。
散裝就是好，越賣在銷售額的比例越高，龍鳳繼續(xù)以13.8%的市場(chǎng)份額，在上海穩(wěn)居區(qū)域第一。
本來(lái)幾方勢(shì)力都摩拳擦掌準(zhǔn)備繼續(xù)血戰(zhàn)上海灘，可三全和思念卻突然收手，放棄了大好的散裝市場(chǎng)，任由龍鳳們攻城掠地。
這虛晃一槍的背后，是場(chǎng)大謀劃。
陳澤民，在上海混戰(zhàn)的時(shí)候，偷偷去了一趟北京，申請(qǐng)由自己帶頭起草速凍湯圓國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
帶著一起的人，就是李偉。
那時(shí)候還沒(méi)有行業(yè)協(xié)會(huì)這樣的操作，速凍行業(yè)，在那時(shí)候，是新興產(chǎn)業(yè)，國(guó)家也的確需要進(jìn)行一定的規(guī)范。
就這樣，2007年，商務(wù)部發(fā)布了《湯圓新國(guó)標(biāo)》，規(guī)定：
不經(jīng)預(yù)包裝的散裝速凍食品，不得在商場(chǎng)柜臺(tái)銷售。
食品行業(yè)，要鋪貨，需要占用大量的庫(kù)存和成本，龍鳳海霸王灣仔碼頭一臉懵逼，貨品積壓、渠道退貨、資金周轉(zhuǎn)壓力暴增。
龍鳳因?yàn)槭袌?chǎng)份額最大，受到的沖擊也最大，不得不退出湯圓領(lǐng)域，集中精力保護(hù)自己發(fā)家的餃子市場(chǎng)。
而因?yàn)槭站o了拳頭，市場(chǎng)空白又需要迅速填補(bǔ)，三全在當(dāng)年銷售額暴增到了12億。
這簡(jiǎn)直是降維打擊。
在鄭州老家，龍鳳的滲透也被迫停止，堪稱速凍屆的圍魏救趙。
三全和思念的這一手聯(lián)手進(jìn)退，也絲毫不影響相互之間，繼續(xù)你捅我一下，我踩你一腳。
老大老二打架，結(jié)果老三死了，商業(yè)上類似的事情無(wú)數(shù)次的發(fā)生，真打還是假打，很難說(shuō)清楚。
食物的冰冷，商戰(zhàn)的燥熱，人情的溫暖，利益的冷酷，酣暢淋漓也淋漓盡致。
8
三全和思念，兩家在2000年后的相逢一笑，坊間有傳聞，和兒子有關(guān)。
對(duì)的，就是當(dāng)年和李偉稱兄道弟的，陳澤民大兒子陳南。
陳澤民的創(chuàng)業(yè)，來(lái)的有點(diǎn)晚，盡管自己醫(yī)生出身，保養(yǎng)的不錯(cuò)，但是身體能撐多久，依然是個(gè)問(wèn)號(hào)。
陳澤民說(shuō)，要讓三全這個(gè)品牌成為百年老字號(hào)，那就必然有傳承。
于是，交班，成了三全進(jìn)入新世紀(jì)之后的主旋律。
而交班之后，就是兩個(gè)昔日好友的天下，沒(méi)必要總是舊恨重提。
三全很多的決策都是在家庭會(huì)議上定的，從現(xiàn)代企業(yè)管理角度來(lái)看，這顯得不現(xiàn)代；
但是對(duì)于企業(yè)家族內(nèi)部的過(guò)渡，卻是一個(gè)練兵場(chǎng)，一個(gè)考試營(yíng)。
很明顯，大兒子陳南和二兒子陳希，通過(guò)了考試，而且自己還反向考老爹。
兩兄弟達(dá)成共識(shí)，要更好的發(fā)展三全，需要擁抱資本市場(chǎng)。
陳澤民的反應(yīng)，和老干媽有點(diǎn)類似，咱們又不缺錢，生意又那么好，產(chǎn)品又受歡迎，上市干什么？
于是每次的家庭會(huì)議，包括家庭餐桌，都變成了公司戰(zhàn)略會(huì)議，不知道有沒(méi)有一邊吃晚飯一邊看PPT。
最終，老爺子同意了，2008年，三全正式上市，成為了第一家A股上市的速凍行業(yè)企業(yè)；
第二年，陳澤民正式把公司交給了兩個(gè)兒子，大兒子陳南是董事長(zhǎng)，二兒子陳希是總經(jīng)理。
小冰王接手，三全進(jìn)入了第二代，三全也進(jìn)入了第二戰(zhàn)場(chǎng)。
第二戰(zhàn)場(chǎng)，就是資本擴(kuò)張。
可能是上海的那場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)實(shí)在是太難了，也是因?yàn)辇堷P在陳澤民和李偉那手“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”玩兒法之后元?dú)獯髠?013年6月，三全用2億元，收購(gòu)了在2012年虧損達(dá)到2.67億的龍鳳。
當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)里面，三全、思念、龍鳳，分別占有27%，20%和12%的市場(chǎng)份額。
老三被老大吞掉了，三全一家獨(dú)霸天下四分。
三全從此進(jìn)入雙品牌運(yùn)營(yíng)的模式，“三全”和“龍鳳”同時(shí)推進(jìn)，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括速凍面米制品（湯圓、水餃、粽子等）、速凍調(diào)制食品（涮烤類等）、冷藏產(chǎn)品（鮮食、烘焙面包等）、常溫產(chǎn)品（米飯?zhí)撞汀⒆詿崦罪埖龋浅｝R全。
當(dāng)然，這里面速凍食品依然是比例最高的，從2016年的54萬(wàn)噸，穩(wěn)步增長(zhǎng)到2020年的63.9萬(wàn)噸；
而這里面又以速凍面米制品為主，2020年做了58.09萬(wàn)噸，占公司速凍食品總產(chǎn)量的91.0%。
在一代目的時(shí)候，三全只有鄭州老基地為生產(chǎn)主力軍。
為了支撐不斷提升的銷量，到了二代目接手，擴(kuò)展了華南佛山、西南成都、華東太倉(cāng)、華北天津、華中武漢，湊齊了全國(guó)六大生產(chǎn)基地。
不過(guò)這還僅僅是業(yè)內(nèi)擴(kuò)張，可能又回憶起了當(dāng)年在廣州那場(chǎng)和渠道超市的搏殺，三全開(kāi)始自己布局自己的渠道，比如注冊(cè)資金1億元人民幣的河南叁伊便利店連鎖有限公司成立，由三全食品100%持股。
按照陳南的說(shuō)法，三全經(jīng)歷了三個(gè)階段，1990年到1997年，是把自己做成了“中華湯圓王”；
1997年到2015年，是把自己做成了“中國(guó)速凍食品專家”；
從2015年之后，要做成“餐桌美食供應(yīng)商的領(lǐng)導(dǎo)者”。
從王、到專家、到領(lǐng)導(dǎo)者，口氣越來(lái)越小，但是布局越來(lái)越大。
當(dāng)然，這個(gè)大，要分和誰(shuí)比。
和自己當(dāng)年的好朋友李偉比，三全的擴(kuò)展就像是小碎步了。
坊間評(píng)論過(guò)，陳南帶領(lǐng)下的三全，展現(xiàn)出了非常小心翼翼的擴(kuò)展步調(diào)，原因，來(lái)自于當(dāng)年把老爹的商業(yè)信息透露給了李偉。
不知道回家有沒(méi)有被凍帶魚打過(guò)。
年輕時(shí)候吃的虧，影響了獨(dú)當(dāng)一面以后的商業(yè)理念，小冰王，更穩(wěn)了。
9
小冰王的穩(wěn)，體現(xiàn)在用詞的精準(zhǔn)上。
說(shuō)三全是中華湯圓王是沒(méi)毛病的，的確是細(xì)分市場(chǎng)第一；
說(shuō)三全在1997年到2015年是速凍食品專家也是沒(méi)毛病的，因?yàn)槟菚r(shí)候自己丟掉了龍頭棍。
被小火王的思念超過(guò)了。
2006年，也就是三全上市前兩年，思念占據(jù)了20%的市場(chǎng)份額，銷售額達(dá)到20億，坐到了速凍食品的頭把交椅。
也就是這一年，李偉在胡潤(rùn)百富榜上，成為河南首富，也以37歲的年齡獲得了最年輕首富的稱號(hào)；
并且在2008年的福布斯中國(guó)富豪榜上，繼續(xù)維持河南首富的牌面。
能超過(guò)三全，說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，思念拿捏住了一個(gè)所有快消品食品行業(yè)都繞不開(kāi)的話題，渠道。
對(duì)渠道的態(tài)度，三全是收，思念是放。
三全在全國(guó)不斷加強(qiáng)渠道控制，精簡(jiǎn)經(jīng)銷商體系，更多采用區(qū)域子公司直銷，要把這個(gè)最容易被卡脖子的地方，盡量握在自己手里。
而李偉的想法，天馬行空，渠道說(shuō)穿了就是各地的商超，那年頭全國(guó)性的商超還沒(méi)有一統(tǒng)江湖，各地都有虎踞龍盤的地方豪強(qiáng)。
怎么辦？
思念搞本土化經(jīng)銷商加盟，地頭蛇厲害，我也找地頭蛇加入，當(dāng)?shù)厝恕皩?duì)”當(dāng)?shù)厝耍瑤зY入組，自己折騰。
效果是明顯的，在三全的銷售費(fèi)用占比達(dá)到了營(yíng)收26%的時(shí)候，思念只有10%。
很多商業(yè)評(píng)論事后復(fù)盤，覺(jué)得思念是為了短期沖勁，打造了一個(gè)混亂的各自為戰(zhàn)的體系，導(dǎo)致后面長(zhǎng)期產(chǎn)生了混亂。
但這都是后話，至少在當(dāng)時(shí)，按照思念自己的說(shuō)法，全國(guó)90%的商超都有了思念的產(chǎn)品。
憑借著渠道上的微創(chuàng)新，思念問(wèn)鼎第一。
也就是在這年，思念帶著中國(guó)第一速凍食品的名頭，在新加坡交易所的主板掛牌上市，融資5億人民幣。
一時(shí)間，小火王風(fēng)光無(wú)兩。
甚至在上市后的第二年，思念的銷售額達(dá)到了22.17億元，而三全，這個(gè)曾經(jīng)的老大哥，只賣了12億。
思念有錢了，做什么呢？
繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品線，進(jìn)軍上下游，做廣告打品牌？
都有，但是不完全。
比如，李偉一口氣在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)張了47家快餐店，并且宣布要在十年內(nèi)，在全國(guó)開(kāi)花1000家。
有了自家的快餐店，賣自家的湯圓水餃，產(chǎn)銷一體化，沒(méi)有中間商賺差價(jià)。
這就是往下游渠道上走。
可惜，那時(shí)候剛好是中式快餐和西式快餐打破頭的時(shí)候，紅海里面思念沒(méi)有殺出血路，外餐店很快就不了了之了。
小小挫折無(wú)所謂，因?yàn)槔顐ヒ呀?jīng)從食品人，轉(zhuǎn)型成了資本人。
速凍食品？
格局小了。
10
小冰王和小火王的情誼，從“你接近我居然是為了我爹”，到“你和我爹聯(lián)手抗敵平起平坐我豈不是該叫你叔”，再到“我們都是江湖一把手”。
實(shí)在是魔幻他媽給魔幻開(kāi)門，魔幻到家了。
不過(guò)到了思念上市，兩個(gè)人的關(guān)系越來(lái)越密，因?yàn)樾』鹜踝呱狭瞬灰粯拥牡缆贰?/p>
陳南繼續(xù)專注速凍食品，李偉開(kāi)始斜杠玩起兒資本運(yùn)作，距離重新產(chǎn)生了美。
思念2006年上市，2012年退市，除了IPO，再加上一次再融資和一次大股東減持，在新加坡一共募集了20億人民幣，而退市的時(shí)候用了不到6億贖回股權(quán)。
（思念食品新加坡退市聲明）
也就是說(shuō)，6年時(shí)間得到了14億的資本回報(bào)，是一次很成功的資本運(yùn)作，留下一臉懵的新加坡投資者。
瑞幸之前，李偉就已經(jīng)走出了成功道路。
東方的神秘力量，就是行就是行就是行。
這是李偉的第一個(gè)上市公司，但不是最后一個(gè)。
2003年，思念用子公司香港恒盛收購(gòu)了李偉為實(shí)際控制人的原黃河大觀的資產(chǎn)，成立中部大觀地產(chǎn)公司，自己買了自己。
然后，在三全也終于上市的2008年，中部大觀輕車熟路的又登陸新加坡股市，又募集資金超過(guò)5億人民幣，不到3年，又私有化退市。
IPO募集資金，再融資募集資金，高位減持套現(xiàn)，低價(jià)私有化套現(xiàn)，路勁熟練程度逐步累積。
李偉也留下了“在速凍食品行業(yè)房地產(chǎn)生意做的最好”的稱號(hào)。
只能說(shuō)，大佬，大佬。
當(dāng)然不是說(shuō)李偉就完全拋棄了食品行業(yè)，徹底放飛自我了。
同樣在2008年，河南白酒釀制企業(yè)祥龍控股在新加坡成功上市，籌集資金約1.7億元人民幣。
不過(guò)，祥龍控股和李偉的關(guān)系，不那么直白。
2010年祥龍控股收購(gòu)了杜康控股，在2011年，杜康控股在臺(tái)灣省以TDR形式上市成功，融資2.55億人民幣。
根據(jù)華夏時(shí)報(bào)當(dāng)年的報(bào)道，“從各種信息來(lái)看，思念食品董事長(zhǎng)李偉是兩家公司的實(shí)際控制人”。
所以，李偉又給自己留下了“在速凍食品行業(yè)酒賣的最好”的稱號(hào)。
只能說(shuō)，大佬，大佬，大佬。
再來(lái)個(gè)醫(yī)藥，就齊活了。
如果再加個(gè)新能源，他就是中國(guó)馬斯克。
這么大步伐的多元化，這么刺激的資本市場(chǎng)操作，人的精力畢竟是有限的，李偉對(duì)于速凍食品這個(gè)主業(yè)，用力就不足了。
思念的銷售業(yè)績(jī)，從2008年的21.27億，到2009年的18.7億，再到2011年的18.3億，一路下跌。
在思念超越三全之后的第三年，2009年，三全食品在營(yíng)業(yè)收入上重新反超思念，回到了速凍食品行業(yè)的頭把交椅。
三全的反超，甚至都沒(méi)有驚天動(dòng)地的大手筆，就是小冰王陳南繼續(xù)做著自己該做的事情，搞速凍食品。
穩(wěn)固渠道、擴(kuò)展產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新，按部就班到甚至循規(guī)蹈矩。
當(dāng)年對(duì)加強(qiáng)渠道控制，精簡(jiǎn)經(jīng)銷商體系的“慢動(dòng)作”，優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)出來(lái)，區(qū)域子公司不斷壯大，消費(fèi)費(fèi)用得到了攤薄，讓三全在2009年不光是市場(chǎng)占有率提高到了29%，利潤(rùn)增長(zhǎng)更是達(dá)到了33%。
在2013年福布斯中國(guó)富豪榜上，陳澤民老爺子以62.2億元的財(cái)富，成為河南首富。
當(dāng)年為了兒子婚房卷，現(xiàn)在兒子把自己抬上首富的位子，父慈子孝，兄友弟恭。
豪門沒(méi)出大戲，不愧是冰雪之家。
太冷靜了。
11
雖然不再是第一，但這并不是說(shuō)思念走下坡路。
準(zhǔn)確的說(shuō)，應(yīng)該是思念走上了沒(méi)有李偉的路。
李偉在資本市場(chǎng)玩兒了一轉(zhuǎn)以后，意識(shí)到速凍食品行業(yè)，其實(shí)有兩大客戶群，之前自己的注意力聚焦在ToC端，是時(shí)候往上面看看，開(kāi)始走ToB端了。
2013年的時(shí)候，速凍食品行業(yè)的規(guī)模是823億，到2020年，增長(zhǎng)到1393億，預(yù)計(jì)是2021年可以突破1542億。
這增速，基本保持了每年10%。
雖說(shuō)盤子很大，增長(zhǎng)速度也還行，但是對(duì)李偉來(lái)說(shuō)，還是不夠刺激。
尤其是在市場(chǎng)集中度層面，頭部四家企業(yè)做到了將近60%，三全和思念之后，還有灣仔碼頭和海霸王，各有各的特色，各有各的屬性，重現(xiàn)當(dāng)年三全吞掉第三名的機(jī)會(huì)應(yīng)該很難再出現(xiàn)了。
而且有點(diǎn)認(rèn)知大家是相同的，不論是隨著居民收入增加還是外賣行業(yè)的繁榮，外出就餐或者在家不做飯的機(jī)會(huì)和頻率都在增長(zhǎng)。
人，反正要吃飯，消費(fèi)端下滑，商家端必然起來(lái)。
不論是餐飲行業(yè)的發(fā)展還是冷鏈物流的拓展，再加上鄉(xiāng)廚市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)代化和工業(yè)化的追求，都是非常充滿前景的。
李偉看重的，就是這個(gè)有很大增長(zhǎng)潛力的市場(chǎng)。
其實(shí)思念很早就布局了ToB端，從2002年成為百勝中國(guó)撻皮的供應(yīng)商，研發(fā)出了工業(yè)化的速凍油條，并且擴(kuò)展了工業(yè)化ToB中式食品之后，開(kāi)始向肯德基、小肥羊、必勝客供貨。
讓你吃，與你無(wú)關(guān)。
2012年從新加坡退市的同一年，思念成立了子公司千味央廚，專注B端餐飲市場(chǎng)服務(wù)。
到2017年，已經(jīng)慢慢淡出思念管理的李偉，正式把所持有的全部63%思念食品股份，注意，是全部，轉(zhuǎn)讓給了職業(yè)經(jīng)理人王鵬等人，相關(guān)股權(quán)轉(zhuǎn)讓價(jià)格是3.83億，從此思念的法人代表，變成了王鵬。
就如同王菲在《思念》里面唱的那樣。
思念是一種很玄的東西，如影隨形，無(wú)聲又無(wú)息出沒(méi)在心底，轉(zhuǎn)眼吞沒(méi)我在寂默里。
與此同時(shí)，李偉，獲得了千味央廚原董事長(zhǎng)王鵬的股份，完成了一次華麗的交換半場(chǎng)。
然后，按照李偉的老習(xí)慣，千味央廚在2021年9月在深交所上市了。
速凍食品第一做不了，速凍供應(yīng)鏈第一股還是可以當(dāng)一下的。
當(dāng)然，李偉還是忘不了當(dāng)年開(kāi)餐館失敗的事情，千味央廚旗下的餐飲連鎖品牌“早飯師”，計(jì)劃在2021年完成鄭州100家門店的布局，然后未來(lái)三年全國(guó)布局5000家。
又是三年目標(biāo)。
三年之后又三年。
當(dāng)年李偉說(shuō)三年超過(guò)三全，后面雖然延期了，但是也做到了，現(xiàn)在能不能三年開(kāi)到5000家門店，咱們拭目以待。
2020年，千味央廚營(yíng)收做到了9.44億。
在陳南陳希兄弟帶領(lǐng)下的三全，2016至2019年公司分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收47.81億元、52.56億元、55.39億元、59.86億元。
到2020年?duì)I收更是接近70億，利潤(rùn)達(dá)到了7.68億，作為速凍二代，兩兄弟沒(méi)有打滑。
而三全，也開(kāi)始進(jìn)軍ToB端，和百勝集團(tuán)、海底撈、巴奴、呷哺呷哺、永和大王、真功夫這些參與連鎖都達(dá)成了合作；
在2019年和便利店711攜手，開(kāi)始為711提供鮮食系列。
在B端，又是老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)，朋友遇朋友。
他們的故事，看來(lái)還沒(méi)有結(jié)束。
12
最有意思的，還是冰雪法王陳澤民老爺子。
2016年，他又跑去創(chuàng)業(yè)了，這次是74歲。
一般家族企業(yè)，都是父輩創(chuàng)業(yè)，子輩創(chuàng)新；到了三全這里，反過(guò)來(lái)了。
很明顯，對(duì)于陳澤民來(lái)說(shuō)，折騰技術(shù)才是貫穿自己一生的愛(ài)好。
按他的說(shuō)法，之前他做速凍，是在玩兒冷，現(xiàn)在他要玩兒熱；之前他做湯圓，是在玩兒小球，現(xiàn)在他要玩兒大球。
這大球，是地球，這熱，是地?zé)帷?/p>
看來(lái)是要換技能點(diǎn)，重修火焰漩渦。
跨度之大，超過(guò)了當(dāng)年作為醫(yī)生修好了泡水的X光機(jī)。
為了研究技術(shù)，更好的琢磨地球，老爺子是全球到處飛，跑遍了一百多個(gè)運(yùn)行中的地?zé)岚l(fā)電站。
回國(guó)之后，陳澤民牽手了董明珠，共同開(kāi)始對(duì)地球熱度的探討，并且在2017年5月，成功的在云南瑞麗實(shí)現(xiàn)了地?zé)岚l(fā)電。
（2019年《商業(yè)人物》：左一為陳澤民在瑞麗和工人們同吃同住）
根據(jù)澎湃新聞的報(bào)道，就連中科院院士都認(rèn)為，陳澤民主導(dǎo)的地?zé)嵯到y(tǒng)優(yōu)于西藏羊八井熱電站。
在2021年接受采訪的時(shí)候表示，陳澤民表示在十四五期間預(yù)計(jì)要完成1億平方米的取暖任務(wù)，在鄭州投資130億解決鄭州市城市集中供暖的問(wèn)題。
老爺子這輩子，掀起了一陣冰雪熱潮，見(jiàn)證了巨頭的相愛(ài)相殺，放下了冷，開(kāi)始整起熱了。
不知他在折騰地?zé)岬臅r(shí)候，會(huì)不會(huì)想起自己當(dāng)年研究制冷的時(shí)候。
換了戰(zhàn)場(chǎng)，也是換了人間。
全文參考資料來(lái)源如下：
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總結(jié)：以上內(nèi)容就是速凍食品有哪些,速凍食品有哪些種類詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
