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蝦仁炒雞蛋,
蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。兩種食材都含有極高的蛋白質，既易吸收還易消化，特別適合老人小孩！
By 飛揚漫舞
用料
- 蝦仁 20多個
- 雞蛋 3個
- 鹽 適量
- 油 適量
- 白胡椒 適量
- 料酒 1勺
- 淀粉 1小勺
- 香蔥 1根
- 老姜 0.5塊
做法步驟
1、準備食材
2、鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈加料酒
3、加淀粉
4、放白胡椒粉
5、放姜片抓勻腌5分鐘
6、碗里打入3個雞蛋
7、加一小勺清水
8、加入食用鹽打散
9、切點蔥花、姜絲備用
10、燒熱鍋，放油放姜絲爆香
11、下蝦仁
12、炒至7分熟盛出待用
13、鍋里不用再放油，直接倒入雞蛋液
14、雞蛋液不用全凝固，七分熟時倒入蝦仁
15、加入蔥花，快速翻拌均勻。
16、營養豐富，味道鮮美，做法簡單的蝦仁炒雞蛋出鍋啦！
小貼士
這道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和蝦仁的脆嫩，所以在整個過程中，火稍大些，動作稍快些，調味料盡可能的簡單些，不要過多地在鍋內停留，以免炒老了，就沒那么好吃嘍。
蝦仁的營養功效
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦仁的飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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