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香酥餅,香酥餅的做法

這個薄脆酥餅真的是快手又好吃。做起來也很簡單，不需要發酵，甚至可以提前一天晚上準備好，把餅皮搟好，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏，早上放在平底鍋或者電餅鐺里煎一下就可以吃啦！只要幾分鐘就能享受大大的滿足。 剛出鍋的餅趁熱咬上一口又酥又香，細細咀嚼滿口的小麥最原始的香氣，餅渣窸窸窣窣的往下掉。 之所以這么香的秘訣就在于當中的油酥！！！ 就是蔥油餅里包的那種油酥，熱油和面粉混合一下就得了。 把油酥包入餅皮中搟成薄餅狀下鍋煎至2面金黃。煎的時候香氣就涌出來了，聞著就覺得饑腸轆轆。

By 安琪美食廚房

用料

• 百鉆高筋面粉 250克
• 鹽 3克
• 常溫水 150克
• 熱油 30克
• 低筋面粉 30毫升

做法步驟

1、把餅皮部分的材料混合在一起，揉成光滑的面團

2、均分成4份表面上刷點油，松弛半小時左右

3、把面團搟成薄面皮，抹上油酥，包起來

4、在電餅鐺或者平底鍋中抹少許油，鍋熱后把餅放入，煎至兩面金黃即可出鍋，如果撒一點白芝麻更香

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