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1、西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。

2、 今天老劉就來分享一下“西紅柿炒雞蛋小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

番茄、雞蛋、小蔥、白醋

4、洗干凈的西紅柿打上十字型花刀，放入開水中燙一兩分鐘，然后撈出晾涼剝去外皮。然后一切兩半，再去除西紅柿蒂后切成滾刀塊放入盤中備用

5、碗中打入4個雞蛋，再放入小半勺食鹽、少許白醋去腥，用筷子朝一個方向打散。小蔥切蔥段。鍋控干后淋入少許食用油，再倒入打散的蛋液，等蛋液凝固再把蛋液炒散，然后盛出備用

6、另起油鍋，放入蔥節炒香，放入西紅柿翻炒，放入小半勺食鹽，炒出汁水，再放入蛋塊，開大火翻炒就可以出鍋了

7、其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

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