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南瓜玉米粥,南瓜玉米粥的做法
南瓜玉米粥——坤博砂鍋試用報告之一
最開始了解@kingbow坤博砂鍋，是在微博上，一下子就被“干燒急冷都不破”“可以烤地瓜的砂鍋”這兩句話吸引了，想起我之前因為根本算不上急冷的一些原因損失過好幾個砂鍋，有一次只是把鍋從爐罩上拿下來放到大理石臺面上就裂了，還有一次是鍋子里添了自來水放到爐子上燒就徹底碎了，菜撒了滿爐子，那時候才知道砂鍋需要很小心的使用才行，也有些期盼如果有不怕急冷的砂鍋就太好了。 當發現坤博砂鍋不怕干燒不怕急冷的時候，興奮的很，在看了很多人實踐了烤地瓜，烤紫薯，甚至還有人炒花生之后，更是驚嘆，這正是我想要的鍋。 2015年，真正的開門紅，坤博實現了我的愿望，批準了我的試用申請，讓我有機會得到了如此貌美的紅色的砂鍋，非常感謝！ 收到鍋子，興奮的不行，比我想象的要好看十倍，表面光滑的蒼蠅落上去都要劈叉，容量大的可以當帽子戴，相信煲一整只雞也不在話下，按照我家人的飯量，5~6人吃一鍋不成問題。
食材明細
制作步驟
1. 南瓜去皮去籽，切小塊，倒入砂鍋中。
2. 大米，小米淘洗兩遍，倒入砂鍋內，倒入適量清水。
3. 冷凍的熟玉米粒用清水洗一下，倒入砂鍋中。夏天玉米盛產的時候，將玉米煮熟，玉米粒搓下來裝食品袋里冷凍保存，隨吃隨取即可，特別適合煮粥，玉米粒在粥里喝飽了水，嫩嫩的很好吃。
4. 材料都加好后，開火，火苗不得超過砂鍋底部，避免被熏黑。
5. 煮大約4分鐘，開始沸騰，這之后就不要蓋蓋子了，避免溢鍋，該小火，并用木勺不斷攪拌，避免糊鍋。
6. 再繼續煮20分鐘，粥就做好了。關火，蓋上蓋子燜一會，會更加軟糯。
7. 上圖是關火前，米粒都已漲開，粥變得很濃。這個圖是關火后燜了大概3分鐘，再盛出來的時候，已經變得更加軟糯濃稠了。
8. 我這款是坤博I系列4.6升C級紅色，按照C級的標準，我很努力的里里外外的找了找沙眼，這樣黑色的點點一共3個，都很分散，還有五六個極小的，臉要快貼在鍋上才看到，這樣的結果，非常滿意。
9. 按照保養方法，第一次的使用，煲粥，更利于延長砂鍋的使用壽命。
小貼士
我的筆記： 1．用砂鍋煮粥，需要添加比電飯煲煮粥更多的水。最開始我只添了2碗水，煮五分鐘發現水都不見了，趕緊又燒了半壺開水（添水不能添涼水，會影響食物的味道），續了些到粥里，后來越煮粥越稠，就陸續添熱水，半壺水基本都加進去了，粥依然濃稠。一小碗米出來半鍋粥，這要是開粥店的可真是賺了。 不過，添水量不宜過高，避免溢鍋。 2．開鍋之后一定要多攪拌。中間有一小會去清理東西，有火苗的部位，鍋底就有米黏住鍋底了，趕緊用木勺攪拌，還好沒有粘死。 3．鍋很光滑，不能用鐵勺，避免劃花。 4．洗鍋很容易洗，晾涼之后，都不用泡，接上水用軟抹布一擦就干凈了，歸功于光滑的表面。 5．洗好后倒扣晾干，底部和鍋蓋的白圈不能長時間汲水。 紅色的鍋不宜煮深色食物，比如黑米粥，烏雞，鍋子會染色的。
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