雞湯餛飩的做法,雞湯餛飩的做法大全,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:雞湯餛飩的做法,雞湯餛飩的做法大全。
春季天干氣燥,氣候也不穩(wěn)定,所以要多吃湯湯水水的食物。晚餐是我家一天中的盛餐,老的少的都回來(lái)了,吃一桌熱乎乎的飯菜多滋潤(rùn)?。≠I(mǎi)一只三黃雞煲湯,可以補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分,還能補(bǔ)氣、提高免疫力。但一整只雞煲湯,一家四口吃不完,第二頓的味道還勉強(qiáng)說(shuō)得過(guò)去,再剩下就營(yíng)養(yǎng)所剩無(wú)幾了。所以一般我都是把雞胸和腿肉割下來(lái),剁餡包餛飩。要說(shuō)餛飩可比餃子香,比饅頭省事,有餡有湯不單調(diào),晚餐吃它真舒服。如果頭天晚上包一些放冰箱速凍保存,第二天早上煮一煮,就是營(yíng)養(yǎng)快手早餐了。 現(xiàn)在大家都比較重視健康營(yíng)養(yǎng),所以吃也吃得明白。雞湯在民間之所以被稱(chēng)為“治愈感冒”的良湯是因?yàn)殡u肉中的一些物質(zhì)能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感、咳嗽的次數(shù)。雞肉蛋白質(zhì)含量較高,每100克雞肉就含有蛋白質(zhì)21.5克,且易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B族等微量元素;肉嫩鮮美,可炒、可拌、可燉、可烤。雞湯不受季節(jié)的限制,一年四季都可煲一鍋,不上火還能養(yǎng)護(hù)腸胃。您不如像我一樣,在煲雞湯的同時(shí),再包一鍋餛飩,主食湯水都有了,1人兩碗倍兒滋潤(rùn)!
By meggy跳舞的蘋(píng)果 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、面粉用涼水揉成團(tuán),因?yàn)轲Q飩的面皮要薄,所以面團(tuán)不能軟,水量是面粉量的55%左右,揉完的面團(tuán)看上去不那么滋潤(rùn),不要緊,只要沒(méi)有干粉就可以,蒙保鮮膜餳15分鐘左右再?gòu)?fù)揉,就非常滋潤(rùn)了;
2、這是我從整只雞身上剔下來(lái)的雞大胸肉和雞大腿上邊那塊,余下的熬湯;
3、雞肉切3公分左右大塊;
4、與半個(gè)西葫蘆塊、香蔥段一起入絞肉機(jī)中;加入西葫蘆就相當(dāng)于加了水一樣,讓雞肉鮮嫩而且營(yíng)養(yǎng)更豐富;
5、啟動(dòng)機(jī)器將雞蛋西葫蘆打成肉餡;不要說(shuō)這樣的肉餡沒(méi)靈魂,不到一分鐘就打好了,比我自己掄著大刀吭吭剁餡輕松多了;
6、將絞打好的雞肉倒在大碗里,根據(jù)口味撒適量鹽、白胡椒粉、適量涼水,調(diào)成肉糊;
7、餳好的面團(tuán)放在案板上,先用搟面杖搟成厚長(zhǎng)條,再用壓面機(jī)壓成薄薄的餛飩皮,切方塊;為了防止餛飩皮之間粘在一起,撒一些淀粉,防粘效果非常好;
8、取適量餡放在皮子上,餡周?chē)ㄒ稽c(diǎn)水,用手這么一攥,成小金魚(yú)狀;不會(huì)包那些花樣的小餛飩咱就用這個(gè)方法,不漏餡還倍兒快,1分鐘包10個(gè)我都少說(shuō)了;
9、水燒開(kāi),將適量的餛飩?cè)脲佒兄蟮礁∑饋?lái),肚子鼓鼓的,面皮呈透明狀時(shí)撈出;
10、不是還有一鍋雞湯呢嘛,適量紫菜放入大碗中,舀半碗雞湯,根據(jù)口味加點(diǎn)兒鹽,再來(lái)幾棵小油菜芯,鮮美滋潤(rùn)的雞湯大餛飩就做好了,趕快來(lái)一碗,真滋潤(rùn)哪!
1. 雞湯好喝,且營(yíng)養(yǎng)豐富,如果整只雞都用來(lái)煲湯,量大一頓喝不完,可以把肉肥嫩的雞胸和雞大腿上方那塊肉割下來(lái)包餛飩,這樣湯也喝了,主食也吃了,營(yíng)養(yǎng)不流失,口味還全面; 2. 做餛飩的面皮需要面團(tuán)硬一些才能壓出薄如紙的面片來(lái);沒(méi)有壓面機(jī)可以手工搟,只是費(fèi)一點(diǎn)兒時(shí)間和力氣,想要不粘,撒淀粉比撒小麥面粉效果更好,而且煮出來(lái)的餛飩呈透明狀。
養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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