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黑椒汁的做法,黑椒汁配方

一直想煎個牛排，可惜沒有醬汁。中和了十幾個配方的單子，配比出了一個簡單快捷的醬汁，熬制完成嘗了一口，真的有西餐大師做的醬汁感覺哦

By 胖胖貓咪醬

用料

• 白洋蔥 1個
• 蒜瓣 5或6顆
• 手磨黑胡椒粉 2勺
• 番茄醬 一勺
• 紅酒或料酒 少許
• 生抽 少許
• 蠔油 少許
• 水 約100克
• 橄欖油或黃油 50克

做法步驟

1、準備洋蔥末和蒜末以及黑胡椒粉，最好是整顆磨碎，香味比較濃郁

2、放入黃油或橄欖油，把洋蔥末和蒜末煸炒，依次放入一勺黑胡椒粉，炒勻后放入一勺番茄醬

3、炒勻的洋蔥末倒入榨汁機打碎，不需要打成末，帶點顆粒的口感會更好

4、打好的黑胡椒糊倒入平底鍋，然后放入剩下的黑胡椒粉，攪拌均勻，依次放入料酒或紅酒，（作用是提香）攪拌均勻，放入蠔油和生抽（上色），太濃稠加點水煮開，調入鹽即可。

5、最后放鹽前先試味道，覺得合適可以不加哦

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