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炒海瓜子,炒海瓜子的做法

韭菜花雖然有韭菜兩個字，但是它并不是韭菜開的花，而是韭白所開出來的一種白色花，有一些地方把韭菜花叫做韭苔。它既可以作為菜肴的佐料增加香味，也可以獨自成菜，具有很高的營養價值。

海瓜子是一種貝類海產品，大小形狀像南瓜子的淺色小蛤蜊。

美食家蔡瀾先生曾這樣評價它：享受這道菜，是碗底剩下的湯汁，沒有其它海產比它更鮮甜的了。海瓜子的鮮味可見一斑。

單獨炒海瓜子，一般都會留著殼，自帶鮮甜。海瓜子與韭菜花同炒，去掉薄殼，可以保證整道菜的口感，鮮上加鮮，值得品嘗。

海瓜子殼肉分離，只要在水燒開后加鹽，放入海瓜子迅速攪拌，就可以實現。

當然如果喜歡吃帶殼的海瓜子，單獨炒海瓜子就好了。俗話說殼有殼的味道，肉有肉的鮮香，只看你在意哪一口。

海瓜子炒韭菜花

食材清單：

韭菜花 海瓜子 小米辣 鹽 生抽

烹飪步驟

- step1 -

韭菜花洗凈切段備用。

- step2 -

不粘鍋中燒水加鹽，水開后下入海瓜子迅速攪開，這樣就可以讓殼肉分離。

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- step3 -

接著把海瓜子肉撈出沖洗干凈裝碗中備用。

- step4 -

起鍋熱油，下韭菜花炒至變色。

- step5 -

接著放入小米辣翻炒均勻。

- step6 -

再放入準備好的海瓜子肉，鹽以及生抽翻炒均勻入味。

- step7 -

最后起鍋裝盤，美味的海瓜子炒韭菜花就做好啦。

- step8 -

香氣撲鼻，先嘗一口。

菊子物語

海瓜子炒韭菜花是菊子姐姐Cooking美味的第951道美食。冬日小炒最重要的是簡單省時方便，還有驅逐寒意的那一口鮮香，是小米辣，是韭菜花，也是海瓜子。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。

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