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大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
一年一度的中秋節是我們闔家團圓的節日，在外地的游子們都要趁著這個假期回家與父母過一個團圓節。今年的中秋節正逢國慶節，所以今年的中秋節的假期格外的長，所以很多朋友們都會選擇回家陪伴。每次回家都會看到父母忙碌的身影，給我們準備好吃的好喝的。其實對于父母來說，不管是不是過節，只要家里人能團團圓圓的吃一頓飯都是節日。中秋家宴，草魚學會這樣做，簡單一蒸，8分鐘上桌，鮮美到流口水
中秋節最少不了的是團圓飯，每一年的團圓飯老媽都會準備魚，寓意著年年有余，而且魚肉的營養也非常的豐富，多吃魚肉對我們的身體也有一定的幫助。每一年都是老媽準備。今年小董準備給老媽露一手，做一道不一樣的魚。而且這種做法超級簡單，不用油炸不用燉，8分鐘就能上桌吃，省事而且又好吃。小董將做法分享給大家，趁著中秋節給大家做一下。
【清蒸草魚】
食材：草魚，料酒，鹽，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜
【具體制作步驟】：
第一：首先將準備好的魚清洗干凈，然后將魚腹里面黑膜去除干凈，魚頭和魚尾各切一刀，將魚線取出來，將魚切成大塊放入碗中
第二：再切點姜片，蔥段放入碗中，放入魚塊中，再放入料酒，半勺鹽，抓拌均勻腌制15分鐘
第三：下面我們處理一下配菜將姜切成絲，蔥切成絲，青紅辣椒去頭去籽，然后切成細絲；香菜切段備用
第四：將腌好的魚塊擺入盤中，放入腌肉的蔥姜，鍋中加入足量的清水，大火燒開，上汽之后放入魚肉，大火蒸8分鐘，蒸好后關火燜2分鐘再出鍋
第五：蒸好的魚肉之后取出來，將蔥姜去掉，然后撒上切好的姜絲蔥絲，青紅辣椒絲，淋入蒸魚豉油，鍋中燒油，油熱后將油淋入魚上激發出蔥姜青紅辣椒的香味即可，最后再撒上香菜就可以開吃了
好了，這樣一道簡單的清蒸草魚就做好了，做法簡單， 不用蒸不用炒，而且做出來的魚肉鮮嫩，營養不流失。如果家里有小朋友或者是老人的話也可以選擇使用沒有刺的清江魚或者是其他的刺比較少的魚。
【清蒸草魚之烹飪小知識】：
1）處理魚肉的時候將魚鱗魚鰓處理干凈，而且魚腹中黑膜比較臟，要清洗干凈，魚腥線取出來，這樣做出來的魚肉不腥，非常的好吃
2）將魚塊腌制一下，腌制大約15分鐘，這樣做出來的魚肉不腥不膩，非常的好吃
3）最后用熱油激發一下，這樣可以激發出姜蔥和青紅辣椒的香味，這樣做出來的非常的好吃
大家中秋節一般都準備什么樣的菜呢？都是怎么做魚的呢？今年中秋節家宴不妨試一試這道美味的清蒸草魚，做法簡單而且味道棒。
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