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煎餃,煎餃的做法

餃子是中國的傳統(tǒng)美食，家家都會吃，尤其是北方人，無論是逢年過節(jié)，還是不年不節(jié)的，想起來就吃一頓，我家?guī)缀趺恐茏钌俪砸淮?，因?yàn)榧胰硕紣鄢裕準(zhǔn)亲畛Ｒ姷某苑?，我卻最鐘愛煎餃，因?yàn)榧屣溚馄そ瘘S酥脆，咬一口嘎嘎香，所以每次包餃子，我都會做兩鍋水煎餃吃，為什么是水煎餃呢？因?yàn)槌隋伒椎裹c(diǎn)油防粘，這餃子最終是需要來一碗水燜熟的，因?yàn)樗阱佒凶兂烧羝?，讓餃子熟的非常快，鍋蓋一蓋調(diào)小火，也不用看著鍋，水干了餃子也就熟了，餃子皮底部還會形成脆脆的殼，要多好吃有多好吃！

By 四毛家的小窩 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 餃子餡用料：
• 五花肉 500克
• 韭菜 500
• 植物油 50克
• 蔥 5段
• 姜 5片
• 香葉 2片
• 大料 1個
• 生抽 30克
• 蠔油 20克
• 老抽 20克
• 鹽 10克
• 糖 10克
• 餃子皮用料：
• 面粉 500克
• 水 250克
• 鹽 2克
• 植物油 8克
• 煎餃子用料：
• 植物油 適量
• 水 1鍋1碗

做法步驟

1、一、先來調(diào)餃子餡 1、鍋中倒入油開小火，涼油放入蔥段、姜片、大料、香葉慢慢炸

2、等蔥姜都炸到顏色發(fā)黃時，把所有香料撈出扔掉

3、2、把熱油潑到肉餡上，這樣也可以去除肉餡的腥味。

4、3、接下來把生抽、老抽倒進(jìn)肉餡中，用筷子朝一個方向攪打，然后倒入蠔油、糖和鹽，繼續(xù)用筷子順著一個方向攪拌，加這些調(diào)味料，可以使肉餡去腥、提鮮和上色

5、4、韭菜洗凈控干水分，切成0.5厘米的小段

6、放進(jìn)肉餡中，最后加入香油再調(diào)香一下，順著一個方向攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。

7、二、和面、包餃子 1、把餃子皮所有用料都倒進(jìn)盆中

8、2、和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

9、3、把面團(tuán)搓成長條

10、用刀切成大約10-12克的面劑子

11、4、用搟面杖搟成中間厚四周薄，直徑大約8厘米的圓皮

12、5、餃子皮中間放10克的餡料

13、6、提起餃子皮對折，中間先捏緊，然后用兩只手的食指和拇指配合，分別向內(nèi)捏緊餃子皮，一個大肚水餃就包好了。

14、三、煎餃子 1、準(zhǔn)備一個平底不粘鍋，鍋中倒上一點(diǎn)油，把餃子挨個擺好

15、2、全程小火把餃子皮底部煎至微微發(fā)黃

16、3、鍋中倒上一碗水，蓋好鍋蓋

17、4、大約8分鐘，能聽到鍋中的水沒有了，餃子皮底部形成金黃的外殼了，水煎餃就可以出鍋了。

18、5、今天包餃子我用的新入手的，九陽晶鉆抗菌防刮砧板，這砧板是雙面設(shè)計(jì)的，可以多種用途，其中有一面晶鉆網(wǎng)紋設(shè)計(jì)，抗菌、耐磨、防刮還不傷刀，這個設(shè)計(jì)真的是很新穎獨(dú)特。

19、6、對比以前用的木砧板，切菜有刀痕，還會掉木屑，晾不干了還會發(fā)霉開裂，這個九陽晶鉆抗菌防刮砧板，還真是用著很安心。不過就像牙刷用3個就建議更換，我一般砧板也也用3/4個月就換一塊了，大家關(guān)注下自家的砧板，是不是該換一換了，為了家人的健康，買一塊好一點(diǎn)的砧板吧。

20、7、九陽晶鉆抗菌防刮砧板，還真的是很好用，切完食材之后一沖就干凈了，清洗太方便了。

21、8、他們家還有配套砧板的九陽晶鉆抗菌防粘刀具，設(shè)計(jì)理念跟砧板是一樣的，主要也是抗菌、耐磨、不易生銹、不粘、易清洗，用起來效果也很不錯，手柄提握感也很舒適。

小貼士

其實(shí)之前我一直想入手不銹鋼材質(zhì)的，看到九陽這一套晶鉆抗菌的，我就決定入了，抗菌、耐磨、好清洗這些效果，我是無法抗拒的。

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總結(jié)：以上內(nèi)容就是煎餃,煎餃的做法詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項(xiàng)目的反饋信息。