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扇貝的家常做法,扇貝的家常做法大全

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春天是海鮮最肥美的季節(jié)，像螃蟹、皮皮蝦、海虹、扇貝等等，身為海邊人又可以大飽口福了，吃海鮮既方便又實惠。今天扇貝15元2斤，買了4斤，回家簡單一做，就是一頓美味的大餐。扇貝做法也非常豐富，除了清蒸、燒烤、油炸，用它包餃子更是一絕，把扇貝肉取出，清洗干凈，加把韭菜做成餃子餡，比三鮮餃子還鮮美，您最喜歡扇貝哪種吃法呢？

比起生蠔和海虹，扇貝口感更鮮美，價格也更實惠。中午本來打算包餃子，忘了買韭菜，那就做個最簡單吃法蒸扇貝，順便和大家分享下蒸扇貝小技巧，任何食物做法越簡單，味道也就越純正，那么蒸扇貝應該注意哪些問題呢？來看看海邊人的正確吃法吧。首先購買扇貝要以新鮮為主，任何海鮮都一樣，盡量少買打折品，不新鮮的口感很差。先把扇貝清洗干凈，外殼最好用刷子刷一遍，有的貝殼上會纏有絲網(wǎng)，要拿下來，塑料預熱會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

蒸扇貝時，萬萬別直接上鍋蒸！多加這1步，扇貝肉鮮嫩不回縮。清洗干凈開始上鍋，有人吃貝類海鮮喜歡加水煮，煮熟后把水倒掉，這樣做是非常影響口感的，水分會帶走一部分營養(yǎng)和鮮味。也有人會直接上鍋蒸，這樣做也不對，直接蒸時間比較長，會導致扇貝肉口感發(fā)老。正確做法是鍋內(nèi)加水燒開，開鍋后再放入扇貝，切記不要直接上鍋蒸，只需多加這1步，也就是水開再上鍋，扇貝肉才會鮮嫩可口，大火蒸2分鐘就熟了，清蒸口感最純正。

蒸熟的扇貝殼是全部打開的，如果有個別沒開口的就是壞掉了，直接扔掉就好。扇貝和螃蟹一樣屬于寒性食物，吃的時候可以調(diào)碗姜汁蘸著吃，中和一下寒性，這樣腸胃比較弱的就不會出現(xiàn)不適了。

還有就是關于扇貝哪些地方不能吃也引起過熱烈討論，特別是底部發(fā)黑那一小塊兒，很多人都去除扔掉，或者只吃扇貝丁，這就有點浪費了，其實只需要把一根淺咖色的絲拽出來，整個扇貝都是可以食用的。吃不完的扇貝要及時把肉剝出，裝入保鮮袋放冰箱冷凍，可以用來炒菜或者煮湯，提鮮又營養(yǎng)。

這才是扇貝正確做法，千萬不要加水煮，2分鐘就出鍋，營養(yǎng)又鮮美。扇貝除了口感鮮嫩，營養(yǎng)也非常豐富，常吃可以健腦美容，如果遇到賣扇貝的不要錯過哦，現(xiàn)在是最肥美的時節(jié)。關于蒸扇貝的小技巧就分享到這里了，記得要水開上鍋蒸哦，不要加水煮，牢記這一點，保證扇貝肉鮮嫩不回縮。如果您也有扇貝簡單美味的吃法，歡迎評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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