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山楂糕的做法,山楂糕的做法家庭自制法視頻
今天的食譜厲害了，1次性分享7種山楂做法，每一種做法都特別簡(jiǎn)單，家里有孩子不愛(ài)吃飯的，可以嘗試著做一些開(kāi)開(kāi)胃哦！
冰糖葫蘆
食材：白糖250克、清水250克、山楂500克、白芝麻適量
制作：
1、山楂用清水清洗干凈，接著用廚房紙擦干表面的水分。
? 不嫌麻煩的可以去除山楂核，這樣吃起來(lái)口感比較好。
2、鍋里放上白糖和水，中火煮沸之后轉(zhuǎn)成小火慢慢開(kāi)始熬糖漿，隨著鍋內(nèi)溫度的升高，慢慢的水分就會(huì)被蒸發(fā)掉了，最后一直熬到比較粘稠、拿筷子點(diǎn)一點(diǎn)兒糖漿到清水里，結(jié)成糖塊，吃起來(lái)的口感偏脆、不粘牙，這個(gè)狀態(tài)就可以了，撒上芝麻攪拌均勻。
? 熬糖漿的時(shí)候盡量不要用筷子或者鏟子來(lái)回?cái)嚢瑁@樣特別容易返沙。
? 全程小火熬，看到滴落的糖漿到清水里結(jié)塊，吃起來(lái)又硬硬的脆脆的，不粘牙就可以了，如果吃著發(fā)粘，還要繼續(xù)熬。
3、山楂串起來(lái)之后用勺子舀糖澆上去，我們的冰糖葫蘆就做好了。放入油紙，等待自然成形即可。
山楂雪球（雪紅果）
食材：山楂500克、白糖250克、清水250克、白醋10克
制作：
1、山楂清洗干凈，用廚房紙擦干水分，核可去可不去。
2、鍋里添加清水和白糖，中火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成中小火攪拌，期間多用鏟子攪拌可以促進(jìn)返沙，最后一直攪拌到糖漿變得濃稠而且冒小氣泡，鍋壁沾染的糖漿出現(xiàn)返沙的情況，這個(gè)時(shí)候加入白醋，攪拌均勻后關(guān)火。
3、繼續(xù)離火攪拌15秒左右開(kāi)始下山楂，不停地翻拌一直到返沙為止。
? 冰糖葫蘆和糖雪球的做法完全不一樣，一定要看準(zhǔn)細(xì)節(jié)哦！
? 白醋可以加快糖霜結(jié)晶的速度，不會(huì)有醋酸味兒哦！
糖漬山楂
食材：山楂500克、白糖250克、清水250克
制作：
1、山楂洗凈，用廚房紙擦干表面的水分，去核。
2、白糖、清水一起入鍋，中火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火熬糖漿，直到熬到粘稠并且用筷子扯開(kāi)就能拉絲的狀態(tài)這時(shí)候放入山楂球，不停地用小火開(kāi)始攪拌。
3、這個(gè)過(guò)程中山楂中的果膠會(huì)慢慢釋放出來(lái)，白色的糖漿被染成紅色，最后一直到非常粘稠、山楂透亮的狀態(tài)就可以出鍋。
糖醋山楂真的超級(jí)好吃！個(gè)人感覺(jué)是山楂最好吃的做法！
山楂糕
食材：山楂500克、麥芽糖50克、白糖250克
制作：
1、山楂洗凈去核，切成小塊。
2、鍋里添加清水熬到山楂軟爛的狀態(tài)，然后把所有的液體都倒在破壁機(jī)里面，打成細(xì)膩的山楂果泥。
3、不粘鍋里倒入果泥，小火不停地翻炒，一直炒到非常粘稠的狀態(tài)，鏟子提起來(lái)一部分呈現(xiàn)出掛旗狀就可以了。
4、倒入容器里，自然放涼成形，切開(kāi)食用即可，這就是山楂糕。
山楂醬
山楂醬和山楂糕的做法類似，唯一不同的是山楂糕的熬煮時(shí)間偏長(zhǎng)，而山楂醬用時(shí)較短。前面部分基本一樣，最后一直到水分都蒸發(fā)走，可以呈現(xiàn)出細(xì)膩?lái)樆臓顟B(tài)即可，放入消毒過(guò)的容器里密封保存，這就是山楂醬。
果丹皮
果丹皮和山楂糕的做法也類似，熬好的山楂醬放入容器冷涼定型就是山楂糕，如果平鋪在烤盤里，薄薄的刮一層就是果丹皮，放入烤箱100度中層烤40分鐘。
最后撕扯下來(lái)，卷起就是果丹皮了。
雪麗球
食材：山楂 500克、白砂糖 250克、吉利丁片 5克、糖粉 20克
制作：
1、山楂洗凈去核，切成小塊。
2、把山楂塊、100克白糖放在不沾鍋里小火熬成果醬，然后放入料理機(jī)里面打成細(xì)膩的果泥。
? 山楂的果膠含量比較大，如果打不動(dòng)的話可以放一些清水作為輔助。
3、重新把山楂醬放入不粘鍋里，繼續(xù)小火開(kāi)始熬（期間放上剩余的150克白糖）。最后熬到冒泡粘稠的狀態(tài)放入提前用清水泡好的吉利丁片，繼續(xù)熬到固體、抱團(tuán)的程度即可。
4、把山楂泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球，表面裹上砂糖即可，這就是雪麗球了。
7種山楂做法，好吃更簡(jiǎn)單！我是美食二哈，每天都有美食分享，喜歡的關(guān)注一下哦！
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