老醋花生的做法,老醋花生的做法步驟,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:老醋花生的做法,老醋花生的做法步驟。
山西小吃老醋花生的做法,口感酸甜酥脆,學(xué)會后年夜飯在家露一手。老醋花生是山西一道傳統(tǒng)名菜,用的花生米是小紅皮花生米,而且最重要的是要有山西的老陳醋,它不僅有去腥解膩和去火的功效,而且還能讓食材變得更鮮、更香。這道菜吃起來好吃不上火,而且還不油膩,今天就把做法分享給大家,做好的老醋花生口感酸甜脆爽,開胃好吃又解膩,是一道經(jīng)典的開胃涼拌菜,話不多說,下面就和我一起來看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材:
紅皮花生米、食用油、白酒、洋蔥、青紅辣椒、香菜、白糖、生抽、山西老陳醋、素蠔油、鹽
具體做法:
1.做老醋花生,建議用這種小粒的紅皮花生米。
2.先把花生米上面的灰塵沖洗干凈,花生米洗干凈后倒在透氣的工具上面,攤開控干水分備用。
3.這會兒花生米已經(jīng)控干水分了,接下來準(zhǔn)備炸花生米,直接把花生米倒入鍋里面,然后往鍋里倒入油,油的量剛好淹沒花生米就行,直接開小火,慢慢地炸花生米,這里用涼油炸花生米,花生米可以隨著油溫的升高,從內(nèi)到外慢慢地炸透,這樣可以避免炸的花生米不會出現(xiàn)外焦里生,炸的過程中,用鏟子不停地翻動翻動,讓鍋里的花生米都能夠均勻地受熱,一直把花生米炸熟,炸到酥脆的時候就可以了,千萬不要把花生米炸糊了。
4.然后把花生米控油撈出來,趁熱在花生米上面撒幾滴白酒翻拌均勻,攪勻的花生米放在一旁備用。
5.接下來準(zhǔn)備需要的配菜,切一小塊洋蔥,把洋蔥切成絲,再全部切成丁。
6.準(zhǔn)備兩個青紅辣椒,辣椒切開后去籽,把辣椒全部切成小丁,再準(zhǔn)備點香菜,切成小段備用。
7.下面往鍋里加入幾勺白糖,再加點生抽進去,然后往鍋里倒入一小碗的山西老陳醋進去,加一勺素蠔油,加入兩勺鹽攪拌均勻,直接開大火煮開,等鍋里煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬,一直熬到湯汁稍微有些稠的時候就可以關(guān)火了,然后盛出來晾涼備用。
8.炸好的花生米晾涼后倒入碗里面,再倒入剛才的糖醋汁進去攪拌均勻,然后分別加入切好的洋蔥丁,再加入青紅辣椒片,再加入香菜攪拌均勻。
9.攪好后盛入碗里就可以開吃了,咱們這個老醋花生米就做好了,這樣做的花生米口感酥脆,味道酸甜適口,開胃好吃又解膩,做法非常簡單,喜歡的朋友可以在家試試。
總結(jié):以上內(nèi)容就是老醋花生的做法,老醋花生的做法步驟詳細介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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