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紅燒鯽魚的做法,紅燒鯽魚的做法和步驟的視頻

By 莫哂之

用料

• 鯽魚 1條
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 小蔥 4根
• 紅辣椒 2根
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 黃豆醬 半勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 十三香 少許
• 清水 1碗
• 糖 1小勺

做法步驟

1、鯽魚清理干凈，肚子兩面劃兩刀，摸上一層鹽腌制半小時

2、起鍋燒油，等油熱下入鯽魚煎至底部定型再翻面煎至金黃 （煎魚切忌一直翻動，這樣魚皮不容易破）

3、鍋留底油，下入蔥姜蒜炒香

4、加入郫縣豆瓣醬 黃豆醬炒出紅油

5、下入鯽魚，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

6、然后加入清水 撒少許十三香大火煮開

7、轉小火蓋上蓋子悶煮至湯汁濃郁

8、放入紅辣椒煮兩分鐘

9、出鍋撒上蔥花 蒜苗葉即可

10、超級好吃下飯，喜歡別錯過喲

小貼士

煎魚的時候一定要等鍋熱油熱再放魚，等一面煎定型再翻面煎，這樣魚皮就不容易破了

鯽魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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