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干煸肥腸,干煸肥腸的做法 川菜

By 二師兄食記

用料

• 肥腸 半斤
• 洋蔥 50克
• 料酒 2-3勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 姜 2片
• 螺絲椒 1個
• 鹽 1克
• 花椒 10粒
• 芹菜 25克
• 干辣椒 5個
• 菜籽油 50克

做法步驟

1、預煮肥腸半斤洗凈切段，加1瓷勺淀粉抓勻；洋蔥、螺絲椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切絲

2、起鍋倒入略多菜籽油燒熱后倒入肥腸中火煸炒

3、肥腸炒至表面焦黃略脆后夾出備用

4、將所有其它配料一起倒入剛才煸炒肥腸的油中，大火爆香

5、再次倒入肥腸，加入鹽、老抽、生抽、料酒大火爆炒30秒

6、出鍋裝盤，完成

小貼士

肥腸用醋和面粉交替搓洗，可有效去除異味

肥腸的營養功效

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

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