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蔬菜粥,蔬菜粥的家常做法
導語：天冷了，多給家人做這蔬菜粥，無油少鹽營養高，好吃易消化，真香！
俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
粥是我們平時一日三餐經常吃的美食，有的朋友喜歡早餐時來一碗南瓜粥或玉米粥，也有的朋友喜歡晚上喝上一碗小米粥，熱熱乎乎的一碗粥喝下肚后很是舒服！粥的水分含量高，秋冬季節天氣寒冷、氣候干燥很適合喝粥，有利于補充營養和水分。
粥的種類有很多，有甜粥、有咸粥、有小米粥還有大米粥、玉米糝粥等等，我家最常做的還是蔬菜小米粥，不同季節用不同的應季蔬菜做成粥，鮮美又營養！每年的9~10月份左右正是采挖蒲公英的時候，這時去菜市場會看到很多賣蒲公英的大爺大媽，幾塊錢就能買上一大兜，回家摘洗干凈了做粥喝特別香！
蒲公英是一種野菜，也是一種常見的藥材。我們當地一般稱之為“婆婆丁”，小時候經常拿著它“小降落傘”般的果實吹著玩，它新鮮的嫩葉和根莖可以用來蘸醬吃、做湯吃或者包餃子吃，還可以曬干了做成茶喝，吃法非常多。蒲公英的營養價值很高，有清熱解毒、清肝明目、和胃健脾等功效，它的口感微苦中帶著一股清新，用來做粥非常好喝，下面我就分享一下蒲公英小米粥的具體做法：
1.先取適量的小米淘洗干凈后放入碗中，加入清水浸泡20~30分鐘備用，浸泡過的小米顆粒飽滿，在煮的過程中不易糊鍋，而且做出的粥也更粘稠好喝。
2.蒲公英摘洗干凈后去掉根部，然后切細備用；再取幾個平菇清洗干凈后切成小丁備用；一塊青蘿卜也切成小丁備用。
3.鍋內加水，水開后倒入小米，水和小米和比例大約為9：1，然后不停地攪拌，待再次燒開后轉成中火，蓋上鍋蓋繼續熬20分鐘，為了防止小米溢鍋，將鍋蓋錯開一點縫隙，做小米粥的時候，鍋前最好不要離開人。
熬小米粥時，等水開后再放入小米，可以防止小米粘鍋。
4.二十分鐘后開鍋，這時小米粥就已經熬得非常粘稠了，再加入少許鹽調味，然后再倒入蘑菇丁、青蘿卜丁和一把泡軟的枸杞，攪拌均勻后繼續熬6分鐘，時間到了后再加入之前切好的蒲公英碎，攪拌均勻后繼續煮1分鐘。時間到了關火，美味即成，盛入碗中就可以美美地享用了，又鮮又香真是美味！
深秋，最愛這碗蔬菜粥，營養非常全面，家人3天2頭點名吃，太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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